Вы можете использовать любой вид ягод: белую, черную или красную смородину, а также их сочетание. Такой десерт отлично дополнит утренние гренки или вафли. Попробуйте приготовить джем из смородины по лучшим рецептам из нашей статьи.
1. Простой джем из черной смородины
Такой джем отлично подходит к панкейкам, оладьям и блинчикам, а также как начинка для выпечки: пирогов, пирожков и булочек. Десерт, приготовленный по этому рецепту, рекомендуем хранить в холодильнике.
Ингредиенты
Тщательно переберите смородину от возможного мусора.
| Черная смородина | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Лимонный сок | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более длительного хранения рекомендуем прокипятить заготовку в течение пяти минут после измельчения в блендере.
1. В чашу блендера поместите черную смородину, сахар и лимонный сок.
2. Измельчите все погружным блендером до однородной консистенции.
2. Джем из красной смородины на зиму
Джем из красной смородины легко заготовить на зиму: процесс варки простой, главное — использовать стерилизованную посуду. Тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с моющим средством, затем простерилизуйте их на пару или в духовке при температуре около 100 °C в течение 10—15 минут. После этого быстро заполните горячим джемом и плотно закройте крышками, чтобы сохранить свежесть и аромат на долгое время.
Ингредиенты
Сок лимона лучше выжать самостоятельно.
| Красная смородина | 500 г |
| Сахар | 400 г |
| Вода | 100 мл |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте добавить немного цедры лимона для дополнительного аромата.
1. Вымойте ягоды и удалите веточки.
2. В кастрюле соедините ягоды и воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут, чтобы ягоды немного размягчились.
3. Протрите массу через сито или измельчите блендером до однородной консистенции, чтобы избавиться от косточек и получить гладкое пюре.
4. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
5. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 20 минут до загустения (джем должен слегка держать форму).
6. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками и остудите.
3. Вкусный джем из белой смородины
Для приготовления джема выбирайте свежие, плотные и ароматные ягоды без признаков порчи или плесени. Перед приготовлением обязательно промойте их под холодной водой и удалите веточки и листья для получения качественного заготовки.
Ингредиенты
Регулируйте сахар по своему вкусу.
| Белая смородина | 600 г |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 150 мл |
| Ванильный сахар | 10 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для аромата можно добавить немного корицы или щепотку мускатного ореха.
1. Вымойте ягоды и аккуратно отделите их от веточек.
2. В кастрюле соедините ягоды с водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 8—10 минут, чтобы ягоды начали распадаться.
3. Осторожно разомните ягоды деревянной ложкой или толкушкой прямо в кастрюле для получения более однородной массы без косточек (или оставьте как есть для более текстурного джема).
4. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте до полного растворения сахара. Варите на медленном огне еще около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и блестящей.
5. В горячем виде разлейте по стерилизованным баночкам.
4. Густой джем из смородины без косточек
Джем из смородины благодаря удалению косточек получается однородным, а его насыщенный вкус подчеркнет любой сладкий завтрак или десерт. Подавайте его теплым или комнатной температуры вместе со свежей выпечкой, сыром или йогуртом.
Ингредиенты
Вместо 10 г пектина можно использовать 20 г желатина.
| Смородина | 700 г |
| Сахар | 600 г |
| Пектин | 10 г |
| Вода | 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте оставить ягоды на пять минут в кипятке — так кожура станет более мягкой.
1. Вымойте смородину, измельчите вилкой и протрите полученную мякоть через сито.
2. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара.
3. Когда смесь закипит, добавьте заранее подготовленный пектин или желатин (по инструкции), тщательно размешайте и варите еще около 3—5 минут для активации желирующих веществ.
4. Проверьте готовность: капля джема на холодной тарелке должна застывать через минуту после охлаждения
5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками.
5. Домашний джем-пятиминутка из смородины
Домашний джем-пятиминутка с насыщенным ягодным вкусом подходит не только для намазывания на тост, но и может стать отличным соусом к мясным блюдам, добавляя им яркую кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
По желанию добавьте в джем корицу и лимонную цедру.
| Смородина | 500 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Можно сделать микс из смородины и использовать сразу все виды: красную, белую и черную.
1. Вымойте ягоды и удалите веточки.
2. В кастрюле соедините ягоды с водой, доведите до кипения и варите на среднем огне около пяти минут, чтобы ягоды начали распадаться.
3. Добавьте сахар сразу после закипания и перемешайте.
4. Варите еще пять минут при постоянном помешивании — за это время джем загустеет.
5. Переложите горячий джем в подготовленные банки или емкости. Десерт можно употреблять сразу после приготовления.
