Вы узнаете, как сварить суп с пастой и курицей, грибами, фрикадельками, а также сырный и томатный. Собрали лучшие рецепты супа с птитимом в подборке ниже.
1. Наваристый суп с птитимом и курицей
Этот наваристый суп — идеальный выбор для обеда или ужина. Сытный, ароматный и с насыщенным вкусом, он прекрасно согреет в любое время года. Подавайте со сметаной, мацони или постным майонезом — получится очень вкусно.
Ингредиенты
Используйте куриные бедра или голени, которые придают бульону особый аромат.
| Курица (любые части) | 350 г |
| Птитим | 3 ст. л. |
| Вода | 2 л |
| Капуста | 250 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте суп, приправленный свежемолотым черный перцем и свежей зеленью.
1. Промойте курицу, нарежьте и положите в кастрюлю с 2 л воды. Посолите и доведите до кипения. Снимите пену.
2. Нарежьте картофель, капусту, морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной терке.
3. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь, пассеруйте до мягкости.
4. Когда бульон будет готов, выньте из него кусочки курицы и снимите мясо с кости, нарезав его не небольшие кусочки.
5. Добавьте мелко нарезанную молодую капусту и обжаренные лук с морковью.
6. Держите бульон на среднем огне, чтобы капуста стала мягкой. Затем выложите нарезанный картофель и куриное мясо.
7. Спустя 15 минут всыпьте в кастрюлю птитим и варите его 8—10 минут до готовности.
8. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте супу постоять на плите еще пять минут. Посолите по вкусу.
2. Вкусный грибной суп с птитимом
В этом супе сочетаются сразу и сушеные, и свежие лесные грибы. Если вы исключите из состава сливочное масло, блюдо можно включить в постное или веганское меню. В дополнение подать выпечку — обычную или постную: хлеб, лаваш, лепешки.
Ингредиенты
Для более насыщенного бульона можно использовать куриный бульон вместо обычной воды.
| Сушеные лесные грибы | 30 г |
| Свежие лесные грибы (например, белые или подосиновики) | 100 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Птитим | 3 ст. л. |
| Вода | 2 л |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль, перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовый суп можно хранить в холодильнике до трех дней.
1. Сушеные грибы залейте горячей водой и оставьте на 20—30 минут для набухания.
2. Слейте воду и нарежьте грибы. Свежие лесные грибы и шампиньоны нарежьте ломтиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь растительного и сливочного масла, обжарьте на ней нарезанный лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте к пассерованным овощам свежие грибы и обжаривайте еще 5—7 минут до золотистого цвета.
5. Залейте грибы водой, доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите до готовности картофеля.
6. Всыпьте птитим и продолжайте варить еще 10—12 минут, пока он не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим в глубоких тарелках со сметаной, посыпав свежей зеленью.
3. Суп с птитимом и фрикадельками
Такой суп можно приготовить не только на обед, но и подать на ужин. Нежные фрикадельки, яркий птитим и ароматный бульон — такое сочетание понравится и детям, и взрослым. Дополните блюдо при подаче сметаной, хлебом и свежей зеленью.
Ингредиенты
Если хотите сделать суп менее калорийным, используйте куриный фарш или из мяса индейки.
| Фарш (свиной или куриный) | 30 г |
| Птитим | 3 ст. л. |
| Вода | 2 л |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин черного перца.
1. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и сформируйте небольшие фрикадельки.
2. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарьте морковь, нарезанную кружочками, до мягкости.
3. Залейте овощи водой и доведите до кипения. После этого добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности.
4. Добавьте фрикадельки в суп и варите 10—15 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
5. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте птитим и варите еще 10-12 минут, пока птитим не станет мягким. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
4. Сырный суп с птитимом
Приготовьте на обед нежный сырный суп с кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Брокколи придает ему свежесть и легкость, а птитим и бекон добавляют питательности и вкуса. Такое блюдо легко приготовить и подать на обед для всей семьи.
Ингредиенты
Для более насыщенного вкуса используйте несколько видов сыра, например, чеддер и плавленый сыр.
| Сыр твердый | 150 г |
| Птитим | 3 ст. л. |
| Брокколи | 200 г |
| Бекон | 100 г |
| Вода | 1,5 л |
| Сливки 20% | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Можно использовать вместо воды куриный бульон.
1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте воду и доведите до кипения.
3. Добавьте брокколи и птитим, варите до мягкости овощей и готовности пасты (около 10—12 минут).
4. В это время обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, затем нарежьте его.
5. Когда овощи и птитим будут готовы, добавьте сливки и натертый сыр. Перемешайте до полного растворения сыра.
6. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте суп горячим, посыпав сверху беконом.
5. Суп с птитимом и чечевицей
Первые блюда на основе бобовых (гороха, фасоли, нута, чечевицы) получаются наваристыми и сытными. Чечевица легко усваивается и является отличным источником белка, а птитим придает супу текстуру и еще большую питательную ценность. Специи вы можете выбрать на свой вкус — подойдут итальянские и прованские травы, а также карри, куркума и паприка.
Ингредиенты
Вместо картофеля можно сварить суп с бататом.
| Чечевица | 150 г |
| Птитим | 3 ст. л. |
| Картофель | 200 г |
| Помидоры | 2 шт. |
| Вода | 1,5 л |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Сделать блюдо более кремовым можно, если немного измельчить часть супа блендером.
1. Обжарьте нарезанный лук и морковь на оливковом масле до мягкости в кастрюле с толстым дном.
2. Добавьте к овощам нарезанные помидоры и чеснок, тушите пять минут.
3. Залейте смесь водой, доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
4. Когда картофель станет мягким, добавьте чечевицу и птитим. Варите на медленном огне 15—20 минут, пока чечевица и птитим не станут мягкими.
6. Пряный томатный суп с птитимом
Яркий суп с насыщенным вкусом разнообразит ваше привычное меню. Сочетание специй, чеснока и перчика чили придает блюду пикантность и насыщенность, а птитим добавляет текстуры и делает его сытным. Такой суп можно готовить в пост или включать в рацион вегетарианцев и веганов.
Ингредиенты
Если хотите сделать суп менее острым, уменьшите количество перца чили в два раза или откажитесь от него.
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Птитим | 2 ст. л. |
| Перец чили | 1 шт. |
| Помидоры | 4 шт. (или 400 г консервированных) |
| Вода | 2 л |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль, перец | По вкусу |
| Сушеные специи (паприка, орегано, тимьян) | ½ ч. л. |
| Свежий базилик | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Суп можно сделать более кремовым, добавив немного сливок или йогурта перед подачей.
1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и перчик чили. Потомите на среднем огне 5—7 минут, добавляя специи по вкусу.
3. Залейте смесь водой, доведите до кипения и добавьте птитим. Варите 10—12 минут, пока паста не станет мягкой.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив свежим базиликом.
