Вы узнаете, как приготовить творожную галету, а также открытый пирог с клубникой, малиной, абрикосами, яблоками и грушами. Такая выпечка пригодится, если нужно испечь что-то быстрое к чаю или приходу гостей. Собрали в одну подборку лучшие рецепты галеты.
1. Домашняя творожная галета
Тесто на основе творога получается особенно мягким, при этом хорошо держит форму и не крошится. Используйте для выпечки свежий мягкий творог и не переборщите с мукой — заготовка должна быть мягкой, но не липкой. Перед выпеканием можно смазать поверхность яйцом или посыпать сахарной пудрой для красивой корочки и дополнительного вкуса.
Ингредиенты
Вместо клубники можно использовать любые другие фрукты и ягоды.
| Мука | 140 г |
| Творог | 160 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1—2 ч. л. |
| Ванилин | 10 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Сахар | 60 г |
| Клубника | 350 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Масло должно быть из холодильника, не растаявшим.
1. В миску насыпьте муку и добавьте сливочное масло. Руками смешивайте муку с маслом, образуя крошку.
2. Добавьте яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и творог.
3. Хорошо разомните все вилкой и тщательно перемешайте.
4. Оберните пищевой пленкой или положите в пакет получившееся тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Достаньте тесто из холодильника и немного раскатайте, выложите на пергамент.
6. В середину выложите нарезанную клубнику, посыпьте крахмалом и сахаром.
7. Отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 °C на 20—25 минут.
2. Вкусная галета с абрикосом
Рассыпчатая галета с абрикосами отлично дополнит чашку чая или кофе. Она хорошо сочетается с другими фруктами и сладостями. Подавайте пирог, украсив взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
Растительное масло может быть любым, попробуйте, например, использовать масло виноградных косточек или кунжута.
| Мука | 250 г |
| Абрикос | 200 г |
| Вода | 4 ст. л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Соду можно погасить чайной ложкой уксуса, лучше яблочного или винного.
1. В миске смешайте муку, сахар, соль и гашеную соду.
2. Влейте растительное масло и воду, быстро замесите мягкое тесто — оно должно не липнуть к рукам.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 0,5 см).
4. На середину выложите кусочки абрикосов и посыпьте их крахмалом. Загните края теста, формируя бортики.
5. Выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистого цвета.
3. Французская галета с клубникой
Приготовьте яркий и вкусный пирог с хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой из свежей клубники.Рекомендуем перед выпеканием смазать края теста взбитым яйцом и посыпать небольшим количеством сахара. Готовую галету достаньте из духовки и дайте ей немного остыть — так начинка схватится и не будет сильно растекаться, а корочка станет еще более хрустящей.
Ингредиенты
Попробуйте приготовить пирог не с классической пшеничной мукой, а, например, с рисовой или цельнозерновой.
| Мука | 200 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Вода | 3 ст л. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Клубника | 150 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо крахмала можно использовать сахарную пудру.
1. В миске соедините муку, сахар, соль и соду (погашенную).
2. Добавьте растительное масло и воду, быстро замесите гладкое тесто. Охладите его в холодильнике около 30 минут.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
4. В середину выложите немного нарезанной клубники, сформируйте бортики и посыпьте сверху крахмалом для закрепления сока.
5. Выпекайте при температуре 180 °C около 15—20 минут до того, как тесто подрумянится.
4. Простая галета с яблоками
Галета по этому рецепту готовится быстро и просто и станет отличным вариантом для тех, у кого нет много времени на готовку к приходу гостей. Чтобы тесто было более рассыпчатым и легче раскатывалось, перед приготовлением охладите его в холодильнике не менее 30 минут. Выпечка не будет прилипать и получится более аккуратной и хрустящей.
Ингредиенты
Для кислого вкуса можно добавить немного ягод клюквы или брусники.
| Мука | 220 г |
| Вода | 3 ст. л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | По вкусу |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Яблоко | 2 шт. |
| Корица | 5 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного аромата корицу можно добавить и в тесто.
1. В миске смешайте просеянную муку, сахар, соль и погашенную соду.
2. Добавьте растительное масло и воду, быстро замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте его достаточно тонко (около 0,5 см).
4. На заготовку выложите нарезанное яблоко равномерно по центру, посыпьте крахмалом для поглощения излишнего сока.
5. Присыпьте сахаром и корицей.
6. Сделайте небольшие бортики из теста по краям.
7. Выпекайте при 180 °C около 20—25 минут до появления румяной корочки и приятного аромата.
5. Ароматная галета с вишней
Легкий десерт, который порадует любителей ягодной выпечки. Добавьте немного лимонной цедры или лимонного сока, чтобы подчеркнуть свежесть вишни и придать галете неповторимый аромат. Дополнить пирог можно шариком домашнего мороженого.
Ингредиенты
Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.
| Мука | 250 г |
| Вишня | 200 г |
| Вода | 4 ст. л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 3 г |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для аромата в начинку можно добавить немного корицы.
1. В миске смешайте муку, сахар, соль и погашенную соду.
2. Добавьте к муке растительное масло и воду. Быстро замесите эластичное тесто — оно не должно быть липким.
3. Тоненько раскатайте пласт теста (примерно 0,5 см).
4. В середину выложите вишню без косточек, посыпьте крахмалом и небольшим количеством сахара.
5. Сделайте небольшие бортики из теста по краям.
6. Выпекайте при 175 °C около 25 минут до готовности.
6. Хрустящая галета с грушей
Открытый грушевый пирог подойдет постящимся, веганам и тем, кто предпочитает полезную домашнюю выпечку. Для приготовления галеты можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной и добавить немного измельченных орехов или семян в тесто или начинку. По желанию украсьте пирог миндальными лепестками.
Ингредиенты
Вместо меда можно использовать сироп топинамбура.
| Мука | 200 г |
| Вода | 3 ст. л. |
| Груша | 1 шт. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте грушу сорта «Конференция», «Вильямс» или китайскую.
1. Замесите мягкое тесто из муки, масла, воды, соли и гашеной соды. Оставьте в холодильнике минимум на 20 минут.
2. Раскатайте тесто очень тонко. Контролируйте толщину, чтобы пласт получился без дырок.
3. Переложите тесто на противень.
4. Разложите ломтики груши, сформируйте бортики и полейте фрукты сверху медом.
5. Посыпьте небольшим количеством крахмала для закрепления сока фруктов.
6. Отправьте в заранее разогретую духовку при 180 °C около 20—25 минут до золотистого цвета.
7. Летняя галета с малиной
Такой десерт можно подать в конце летнего обеда или ужина. Добавьте немного ванильного сахара перед выпеканием галеты — это сделает малину еще более ароматной. Украсьте готовый пирог свежими ягодами или листиками мяты.
Ингредиенты
Используйте свежую и крупную малину: ягоды должны быть яркими, без влажных участков и белого налета.
| Мука | 250 г |
| Малина | 200 г |
| Вода | 4 ст. л. |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Сахарная пудра | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте оливковое (или другое растительное) масло без запаха.
1. В миске перемешайте просеянную муку, сахар, соль и погашенную соду.
2. Добавьте оливковое масло и воду, быстро замесите гладкое тесто.
3. Раскатайте тесто толщиной около 1 см.
4. Переложите на противень, застеленный пергаментом По краям сделайте бортики из теста.
5. Выложите малину на тесто, сверху посыпьте сахарной пудрой.
6. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до румяной корочки.
