В статье расскажем, как приготовить вкусный напиток из всех видов свежей и замороженной смородины, а также о простом способе консервации. Попробуйте морс из смородины по нашим лучшим рецептам.
1. Домашний морс из красной смородины
Красная смородина дает морсу не просто красивый цвет, но и бодрящую кислинку, которая прекрасно тонизирует в летний период. Для усиления освежающего эффекта добавьте в напиток кубики льда.
Ингредиенты
Вы можете регулировать количество сахара на свое усмотрение.
| Красная смородина | 400 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 180 г |
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче украсьте морс листьями свежей мяты или мелиссы.
1. Смородину переберите, промойте, дайте стечь. Сложите в глубокую емкость, взбейте блендером на пульсирующем режиме.
2. Ложкой взбитую массу тщательно протрите через сито. Полученный сок слейте в стеклянную или керамическую емкость, поставьте в холодильник.
3. Положите в кастрюлю оставшийся жмых, влейте воду, всыпьте сахар, перемешайте, дайте закипеть, после чего на медленном огне варите 5—7 минут. Остудите.
4. Отвар процедите через сито.
5. В сцеженную жидкость влейте сок из холодильника, перемешайте.
6. Готовый морс перелейте в стеклянный кувшин, храните не более суток.
2. Полезный морс из черной смородины
Этот напиток не только вкусный, но и полезный. Смородиновый морс максимально сохраняет все витамины, именно поэтому его рекомендуется пить детям и взрослым.
Ингредиенты
Выбирайте ароматный лимон с тонкой кожурой.
| Черная смородина | 200 г |
| Сахар | 6 ст. л. |
| Лимон | 1 шт. |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления классического варианта морса лимон не кладите.
1. Лимон помойте, вытрите насухо, тонко срежьте цедру ножом, не задевая белой прослойки кожуры. Из самого плода выжмите сок.
2. В блендерный стакан всыпьте ягоды, сахар и цедру.
3. Влейте стакан кипятка, взбейте до однородности.
4. Влейте оставшуюся холодную воду и лимонный сок, снова взбейте.
5. Процедите полученную массу через сито.
6. Готовый морс перелейте в кувшин, охладите, подавайте на стол.
3. Вкусный морс из белой смородины
Белая смородина — более редкая разновидность ягоды, но морс из нее не менее вкусный. Он получается нежнее и мягче, поскольку этот вид смородины обладает более деликатной кислинкой.
Ингредиенты
Замените сахар медом — так напиток станет еще полезнее.
| Белая смородина | 200—250 г |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 90—110 г |
| Мята | 1—2 веточки |
Пошаговый рецепт приготовления
Для морса подойдут и свежие, и замороженные ягоды.
1. Ягоды переберите, очистите от веток и мусора, промойте, дайте стечь.
2. Помойте мяту, подсушите.
3. Выжмите сок из смородины с помощью соковыжималки или протрите ягоды через сито. Уберите его в холодильник.
4. Воду вскипятите, выложите в нее жмых, положите мяту, варите 2—4 минуты. Снимите с плиты, накройте крышкой, остудите полчаса, затем процедите.
5. В сцеженную жидкость всыпьте сахар, размешайте до растворения.
6. Когда напиток остынет до комнатной температуры, влейте в него сок из холодильника, перемешайте.
7. К столу подавайте сразу или предварительно охладите.
4. Морс из смородины на зиму
Смородиновый морс можно употреблять как свежеприготовленным, так и закрывать в банки на зиму. Для консервации подойдут все разновидности ягоды и даже ягодное ассорти.
Ингредиенты
Количество сахара регулируйте по своему предпочтению.
| Смородина | 600 г |
| Сахар | 200 г |
| Лимонная кислота | ⅔ ч. л. |
| Вода | 2 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Для аромата добавьте в напиток немного свежей мяты.
1. Смородину переберите, очистите от мусора, промойте, подсушите. Блендером взбейте в пюре.
2. Протрите полученное пюре через сито для избавления от косточек и кожицы.
3. Отправьте в кастрюлю, всыпьте лимонную кислоту, сахар, залейте водой, дайте закипеть. После этого 8—10 минут варите на среднем огне, помешивая.
4. Горячий морс налейте в стерилизованную банку, закройте плотно крышкой, поставьте вверх дном на полотенце, накройте покрывалом, оставьте до полного остывания. Храните в темноте и прохладе.
5. Вкусный морс из замороженной смородины
Этот напиток можно приготовить в любое время, поскольку замороженные ягоды есть в продаже круглогодично. При заморозке сохраняются все полезные свойства смородины, поэтому не забывайте об этом морсе в холода, когда иммунитету особенно требуется поддержка.
Ингредиенты
Вы можете использовать для приготовления любой вид смородины или сделать ягодный микс.
| Черная смородина | 150 г |
| Сахар | 50 г |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Для большего аромата и пользы добавьте в морс лимонный сок.
1. Ягоды предварительно разморозьте и переберите.
2. Взбейте в блендере с сахаром до состояния пюре.
3. Залейте пюре теплой водой, перемешайте, оставьте на полчаса.
4. Процедите смесь через сито, жидкость перелейте в кувшин.
5. Охладите морс перед подачей.
