Макароны по-флотски стали классикой отечественной кулинарии. Это блюдо получается сытным и вкусным даже у новичка на кухне. Ниже предлагаем лучшие рецепты макарон по-флотски, чтобы вы смогли добавить интересные вкусовые нюансы в привычную еду.
1. Вкусные макароны по-флотски с тушенкой
Максимально простое блюдо, на приготовление которого вам понадобится буквально 20 минут. Вариант макарон по-флотски с тушенкой удобно использовать на природе, на даче или в условиях дефицита времени. Подавайте блюдо с нарезкой из свежих овощей или с маринованными грибочками.
Ингредиенты
Помните, что в консервированном мясе уже содержится соль. Обязательно пробуйте блюдо, чтобы не пересолить.
| Макароны | 250 г |
| Тушенка | 320 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Вода | 2 л |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы при нарезке лука не слезились глаза, перед шинковкой ополосните сам овощ и нож в ледяной воде.
1. Очистите лук и морковь.
2. Морковь измельчите на терке или нарежьте кубиком.
3. Лук мелко нашинкуйте.
4. Вскипятите воду и опустите в нее макароны. Посолите и варите по инструкции, указанной на упаковке.
5. Разогрейте сковороду и добавьте в нее жир из тушенки или растительное масло.
6. Обжарьте на сковороде лук и морковь до румяной корочки.
7. Крупные куски мяса из тушенки разрежьте и выложите мясо к овощам. Потушите еще минут 5—10.
8. Добавьте к мясу и овощам макароны, перемешайте и отключите нагрев. Дайте блюду настояться под крышкой несколько минут.
9. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью укропа, петрушки или кинзы.
2. Классические макароны по-флотски с мясным фаршем
Фарш для приготовления макарон по-флотски может быть любым: свиным, говяжьим, куриным или из филе индейки. Также подойдет сочетание нескольких видов. Однако свиной фарш даст блюду лишнюю калорийность, поэтому лучше использовать фарш из постной нежирной свинины.
Ингредиенты
По желанию добавьте в блюдо свежемолотый черный, душистый или красный перец.
| Говяжий фарш | 300 г |
| Спагетти | 400 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук от шелухи. Вскипятите воду для макарон в кастрюле.
1. Мелко порубите очищенный лук.
2. Отварите спагетти до полуготовности.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистости.
4. Добавьте к луку фарш и сливочное масло. Жарьте до готовности фарша.
5. Выложите спагетти на сковороду, смешайте с фаршем и потушите пять минут.
3. Макароны по-флотски с куриным фаршем на сковороде
Куриный фарш — менее калорийная альтернатива тушенке или мясу. Можно сделать его дома самостоятельно, прокрутив через мясорубку куриное филе без добавок или со специями. Томатную пасту можно заменить на итальянский соус «Пассата», который готовится из помидоров и базилика.
Ингредиенты
Можно дополнить блюдо вялеными томатами — они хорошо сочетаются с курицей.
| Куриный фарш | 200 г |
| Макароны | 150 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Растительное масло | 1—2 ст. л. |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу |
| Вода | 1,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте продукты и очистите лук.
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте на разогретой с маслом сковороде до золотистости.
3. Добавьте на сковороду к луку фарш, соль и перец. Обжаривайте пять минут, перемешивая и разминая кусочки фарша лопаткой.
4. Добавьте к фаршу томатную пасту и пару ложек воды из-под макарон или кипятка. Перемешайте и потушите 5—7 минут.
5. Выложите на сковороду макароны, смешайте с фаршем в томатном соусе. Прогрейте в течение минуты и сразу раскладывайте блюдо по сервировочным тарелкам.
4. Макароны по-флотски с сыром в итальянском стиле
Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Традиционные макароны по-флотски готовятся с пастой в виде трубочек, но можно заменить их на спирали, спагетти, бантики или любой другой вид изделий. В макароны по-флотски с сыром можно добавить обжаренные грибы, например, шампиньоны или лисички.
Ингредиенты
Вместо вустерского соуса можно взять бальзамический, устричный или соевый, но вкус блюда будет отличаться. Моцареллу можно заменить на другой твердый сыр, например, пармезан или чеддер.
| Макароны | 250 г |
| Фарш | 450 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | ½ шт. |
| Томатная паста | 1—2 ст. л. |
| Вустерский соус | 1 ст. л. |
| Моцарелла | 100 г |
| Сливочное масло | 1 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Сахар | ½ ч. л. |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите в кастрюле воду и посолите.
1. Выложите макароны в кипящую воду и отварите без крышки до состояния «альденте» (на две минуты меньше, чем указано на упаковке). Воду от макарон не выливайте.
2. Очистите и нарежьте некрупно лук с морковью.
3. Обжарьте овощи до золотистости на смеси растительного и сливочного масел.
4. Добавьте к овощам томатную пасту, сахар, фарш, соль и перец. Перемешайте и обжарьте еще минут 10—15.
5. Влейте в сковороду примерно 100 мл воды из-под макарон и потушите на сильном огне, пока часть влаги не выпарится.
6. Добавьте к фаршу вустерский соус и мелко нарубленный чеснок.
7. Моцареллу нарежьте на небольшие кусочки или натрите на терке.
8. Выложите к фаршу макароны и моцареллу. Перемешивайте блюдо, пока сыр не расплавится. Блюдо готово к употреблению сразу же.
5. Макароны по-флотски с говядиной в казане без томатной пасты
Приготовить такие макароны можно на природе или дома — вам понадобится только нож, разделочная доска и казан. Не торопитесь засыпать макароны, не попробовав говядину: мясо должно достаточно потушиться и стать мягким. Можно заменить говядину на свинину или мясо птицы.
Ингредиенты
Для вкусных макарон по-флотски отлично подойдет лопаточная часть говядины или огузок.
| Говядина | 800 г |
| Макароны | 450 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Морковь | 120 г |
| Сладкий перец | 150 г |
| Томаты (консервированные в собственном соку) | 400 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Зелень петрушки | 20 г |
| Черный молотый перец | ½—1 ч. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Вода | 800 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте мясо и овощи, дайте им обсохнуть. Вскипятите воду.
1. Нарежьте говядину мелкими кусочками.
2. Очищенные лук и чеснок нарубите произвольно.
3. Очистите морковь и сладкий перец. Нарежьте овощи соломкой приблизительно одинакового размера.
4. Выложите на разогретое в казане масло лук и морковь. Обжаривайте около пяти минут до легкого румянца.
5. Добавьте к овощам кусочки говядины, половину указанного количества соли и перец. Перемешайте и готовьте около 10 минут, пока мясо не приобретет аппетитную корочку.
6. Консервированные томаты очистите от кожицы и плодоножки. Нарубите.
7. Выложите к мясу сладкий перец и чеснок. Обжаривайте еще пять минут.
8. Добавьте томаты и потушите овощи с мясом 10 минут.
9. Влейте в зажарку стакан кипятка и потушите блюдо 10—15 минут.
10. Всыпьте макароны в казан и влейте около 600 мл кипятка. Добавьте оставшуюся соль.
11. Накройте казан крышкой, уменьшите нагрев и готовьте макароны по инструкции на упаковке. Если жидкость уже испарилась, а макароны еще твердые, подлейте в казан немного кипятка.
12. После приготовления дайте блюду настояться минут 10 и подавайте к столу.
6. Быстрые макароны по-флотски в мультиварке
Приготовьте быстрый и сбалансированный ужин без хлопот. Мультиварка позволяет приготовить макароны по-флотски в одной посуде: без предварительного отваривания пасты и мытья дополнительных кастрюль. Важно сразу разложить готовое блюдо по тарелкам или убрать в контейнер для хранения — мультиварка долго держит температуру, поэтому макароны могут развариться.
Ингредиенты
При желании можно добавить морковь или молодой цукини. Сделать блюдо более пикантным помогут специи: копченая паприка, красный молотый перец, сушеный орегано или любые другие.
| Мясной фарш | 700 г |
| Макароны | 450 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 700 мл |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите воду. Лук очистите.
1. Нарежьте лук полукольцами или мелким кубиком.
2. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» и обжарьте лук до прозрачности, не закрывая крышку девайса.
3. Выложите к луку фарш, перемешайте и жарьте еще минут 10, периодически перемешивая. Добавьте соль и перец.
4. Всыпьте макароны к фаршу. Влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл макароны.
5. Установите режим «Плов» или «Крупа» и готовьте макароны около 20 минут под крышкой. Готовность блюда определяется полным впитыванием воды.
6. Подавайте блюдо сразу, посыпав рубленой зеленью или тертым сыром.
