Каждое утро миллионы россиян начинают свой день с чашки ароматного кофе. Однако врач-диетолог Елена Соломатина в интервью для Life.ru предостерег, что привычный капсульный кофе может оказаться опасным для нервной системы, нарушить гормональный баланс и даже вызвать отравление.
«Капсульный кофе — это тот же молотый кофе, просто упакованный в капсулу вместо пакетика. Его можно сравнить с зерновым кофе, который мы сами мелем и завариваем. Однако есть нюансы: свежеобжаренный кофе богаче ароматом и вкусом благодаря эфирным маслам, а также содержит биологически активные вещества, включая антиоксиданты. Фильтрованный (капсульный) кофе содержит меньше таких веществ, так как часть их задерживается фильтром», — объяснила Соломатина.
При длительном хранении капсул, особенно алюминиевых, могут накапливаться фураны — соединения, образующиеся в процессе обжарки, которые имеют канцерогенные свойства и могут привести к отравлению.
Согласно мнению врача, основная проблема заключается не в самом кофе, а в его упаковке и условиях хранения, а также в том, как материал капсулы реагирует на горячую воду. Так, в герметичных емкостях могут накапливаться потенциально вредные вещества, а пластик и алюминий, из которых изготавливаются капсулы, могут выделять соединения, которые негативно влияют на здоровье.
При нагревании даже качественный пластик может выделять микропластик и бисфенол А (BPA), нарушающие гормональный фон, а алюминиевые капсулы могут накапливать ионы алюминия, вредные для нервной системы.
Комментируя содержимое капсульного кофе, врач отметила, что зачастую в нем больше кофеина, так как используются более дешевые сорта, такие как робуста. Это может привести к передозировке и таким симптомам, как тревожность, учащенное сердцебиение и бессонница. Несмотря на потенциальные негативные последствия, Соломатина уверена, что капсульный кофе не более опасен, чем его аналоги.
По ее словам, при умеренном употреблении кофе может принести пользу благодаря своим антиоксидантам, которые снижают воспалительные процессы и защищают сосуды. Вред или польза зависят от способа приготовления напитка: в турке заваривается одно количество питательных веществ, в растворимом — другое. Ученые продолжают исследовать свойства различных видов кофе, и результаты исследований порой противоречивы — одни утверждают о пользе, другие — о рисках.
