Манная крупа медленно усваивается, дает насыщение на длительное время и помогает сдерживать аппетит. Поэтому ее можно включать в рацион, даже если вы худеете. Подобрали лучшие рецепты запеканки с манкой и яйцами, творогом, изюмом, сметаной.
1. Воздушная запеканка с манкой и яйцами
Легкая и пышная запеканка на основе манной каши, приготовить которую может и начинающий кулинар. При подаче такая выпечка выглядит красиво и аппетитно и подходит не только для завтрака, но и в качестве десерта. Для украшения используйте свежие или консервированные фрукты, веточку мяты, какао-порошок или любимый джем.
Ингредиенты
Сахар можно заменить сиропом топинамбура.
| Манка | 180 г |
| Молоко | 450 мл |
| Вода | 450 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Сметана | 50 г |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все продукты и кастрюлю (лучше из нержавеющей стали с толстым дном).
1. Налейте в кастрюлю молоко и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Уменьшите нагрев до минимального и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу.
3. Варите, помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Как только каша начнет густеть, добавьте сахар и продолжайте варить до готовности.
5. Густую кашу снимите с огня и остудите. Чтобы ускорить процесс, накройте кастрюлю с кашей крышкой и поставьте в емкость с холодной водой.
6. Включите духовку на разогрев до 180 °C.
7. В чистой миске взбейте яйца до легкой пены. Соедините кашу с яйцами и перемешайте до однородности.
8. Форму для запекания смажьте растительным маслом, слегка присыпьте манной крупой, выложите массу, сверху разровняйте и отправьте в духовку на 40 минут. Как только запеканка подрумянится, накройте ее фольгой и выпекайте до готовности.
9. Остудите запеканку и только после этого нарежьте порционно.
2. Нежная творожная запеканка с манкой
Приготовьте нежную запеканку с манкой — для этого сделайте ее на основе взбитых белков, а для сочности добавьте яблоки. Перед подачей рекомендуем слегка охладить и подавать к столу с вареньем или свежими ягодами.
Ингредиенты
Творог возьмите жирностью от 9%. Количество продуктов рассчитано на восемь порций.
| Манная крупа | 100 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Творог | 500 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Яблоки | 2 шт. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Манка (для посыпки формы) | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее отделите белки от желтков. Яблоки помойте, очистите от кожуры и косточек, нарежьте тонкими ломтиками.
1. В миску к желткам добавьте сахар и взбейте миксером добела.
2. Добавьте в взбитые желтки творог и тщательно перемешайте.
3. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.
4. Белки взбейте в тугую пену и введите в массу для запеканки, перемешивая ложкой снизу вверх круговыми движениями.
5. Форму для запекания (круглую, диаметром 26 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой.
6. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 45—50 минут.
3. Простая запеканка с манкой в духовке
Разнообразить привычную выпечку можно, если добавить в тесто мелко натертую морковь. Запеканка приобретет яркий цвет и станет еще полезнее и вкуснее. Подавайте со сметаной, сладкими соусами или джемами.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто немного корицы или готовой приправы для яблочного пирога.
| Манная крупа | 3 ст. л. |
| Морковь | 600 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Яблоко | 1 шт. |
| Соль | ¼ ч. л. |
| Сливочное масло | 30 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь предварительно отварите, почистите и натрите на мелкой терке. Сливочное масло растопите.
1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко, сахар, соль и взбейте до легкой пены.
2. В миску с тертой морковью натрите яблоко на крупной терке.
3. Соедините морковь с яблоками и яично-молочную смесь, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
4. Всыпьте манку, перемешайте.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите смесь и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на полчаса.
6. Дайте запеканке немного остыть и подавайте к столу.
4. Домашняя запеканка с манкой и изюмом
Запеканка со вкусом праздничного кулича наполнит дом уютным ароматом ванили. Простая в приготовлении, с воздушной текстурой и нежным вкусом — такую выпечку оценят ваши близкие и гости.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на две порции. При необходимости пропорционально увеличьте ингредиенты.
| Манная крупа | 1,5 ст. л. |
| Мука пшеничная | 1,5 ст. л. |
| Творог мягкий 5% | 170 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Ванильный сахар | ½ ч. л. |
| Изюм | 50 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Сахарная пудра | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все продукты. Изюм залейте кипятком.
1. Выложите творог в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте ванильный и обычный сахар, щепотку соли и перемешайте.
2. Смешайте манку с мукой и добавьте разрыхлитель.
3. Засыпьте сухую смесь в творожную, добавьте распаренный изюм и замесите тесто.
4. В смазанную маслом форму выложите тесто и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 45—50 минут. Появление золотистой корочки — сигнал, что запеканка готова.
5. Дайте запеканке немного остыть, нарежьте на кусочки и подайте к столу, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.
5. Вкусная запеканка с манкой и сметаной
Проверенная временем запеканка с манкой и сметаной готовится намного проще чизкейка, а по вкусу почти не уступает ему. Получается очень аппетитная выпечка, которую можно подавать с ягодным конфитюром, сгущенкой или соленой карамелью.
Ингредиенты
Творог возьмите жирностью не менее 9%.
| Манная крупа | 4 ст. л. |
| Творог | 600 г |
| Сметана | 5 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 8 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 10 г |
| Манка (для посыпки формы) | 1 ст. л. |
| Сметана для смазывания | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте манку со сметаной и оставьте разбухать минут на 15—20.
1. Выложите творог в глубокую миску и добавьте яйца, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и хорошенько перемешайте.
2. Соедините творожную смесь с настоявшейся на сметане манкой. Погружным блендером взбейте в однородную массу.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, присыпьте манкой и выложите подготовленную массу.
4. В разогретой до 180 °C духовке выпекайте запеканку 40 минут. Периодически верх смазывайте сметаной.
5. Через 40 минут выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 10 минут, чтобы сохранить пышность.
6. Готовой запеканке дайте немного остыть, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.
6. Пышная запеканка с манкой в мультиварке
Запеканка с манкой в мультиварке получается особенно пышной и сочной. Главное, не торопитесь доставать ее и дождитесь остывания, чтобы она не развалилась при перекладывании. А дополнить выпечку вы можете на свой вкус: сметаной, вареньем, свежими ягодами и фруктами.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на шесть порций.
| Манная крупа | 100 г |
| Творог | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Кефир | 1 ст. |
| Ванилин | 2 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 15 г |
| Манка | 1,5 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте творог: измельчите блендером или пропустите через мелкое сито. Отделите желтки от белков.
1. В миску с творогом добавьте манку, ванилин, желтки и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
2. Влейте в творожную массу кефир, перемешайте и оставьте на полчаса для набухания манки.
3. Белки взбейте с сахаром до устойчивой пены.
4. Взбейте до однородности творожно-манную массу и соедините со взбитыми белками. Перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
5. Чашу мультиварки обильно смажьте маслом, дно и бока присыпьте манкой и вылейте тесто.
6. Выставите режим «Выпечка» и готовьте один час. После сигнала отключите мультиварку, приоткройте крышку и оставьте запеканку полностью остыть.
7. С помощью корзины для пароварки достаньте запеканку, разрежьте на порции и подайте к столу с добавками по вкусу.
