5 лучших рецептов моркови по-корейски: пошаговые идеи с фото

В статье расскажем, как сделать блюдо в классическом варианте, а также с чесноком, приправой и горячим маслом. Ароматную закуску можно заготовить и на зиму в банках. Собрали лучшие рецепты моркови по-корейски в подборке ниже. 

1. Домашняя морковь по-корейски с горячим маслом

Сочная, ароматная и очень вкусная морковь получается по этому простому рецепту. Для приготовления вы можете использовать готовую смесь приправ, но лучше сделать ее самостоятельно. Подавайте закуску к отбивным, котлетам и печеночным оладьям.

Ингредиенты

Количество продуктов рассчитано на семь порций.

Пошаговый рецепт приготовления 

Морковь очистите и натрите длинной соломкой на специальной терке. Чеснок мелко нарубите.

1. Выложите тертую морковь в глубокую миску и засыпьте сахаром и солью. Перемешайте ложкой.

2. Добавьте перцы, кориандр и перемешайте руками, разминая морковь, чтобы она пустила сок. Оставьте на 25 минут.

3. Налейте растительное масло в сотейник и на среднем огне нагрейте.

4. Залейте маслом морковь и посыпьте чесноком.

5. Перемешайте и добавьте уксус. Снова перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5—6 часов.

2. Вкусная морковь по-корейски с приправой

Приготовьте пряную закуску без добавления уксуса: вместо него используется сок свежего лимона. Для подачи можно выбрать любую зелень: укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и даже базилик. Морковь по-корейски подойдет в качестве топинга на бутерброды и добавки в фунчозу.

Ингредиенты

Если у вас небольшой лимон, берите целый, а не половинку.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистите и натрите на терке соломкой.

1. Выложите натертую морковь в глубокую посуду.

2. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте.

3. Выдавите сок половины лимона, влейте растительное масло.

4. Добавьте приправу и хорошо перемешайте.

5. Переложите морковь в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник на пять часов, а лучше на сутки.

6. Перед подачей нарубите зелень, выложите морковь на тарелку, посыпьте петрушкой или кинзой и подавайте к столу. 

3. Классическая морковь по-корейски в банке

Такую хрустящую пикантную морковь без стерилизации можно готовить круглый год. Но вкуснее всего использовать летние сочные овощи. Закуску можно подавать саму по себе или как гарнир к морепродуктам.

Ингредиенты

Для усиления остроты можно добавить молотый имбирь. Масло подойдет подсолнечное или оливковое.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь и лук почистите. Морковь натрите соломкой или измельчите в комбайне, лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.

1. Выложите морковь в глубокую миску, добавьте соль, сахар, чеснок и специи. Хорошо перемешайте и оставьте на при комнатной температуре полчаса пустить сок. 

2. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

3. Откиньте лук на сито над миской и слейте ароматное масло.

4. Горячее масло влейте в морковь, затем залейте уксусом и перемешайте.

5. Банки и крышки заранее простерилизуйте. Разложите морковь по банкам доверху и закройте крышками.

6. Храните в темном прохладном месте.

4. Простая морковь по-корейски быстрого приготовления

Дольше всего в этом рецепте придется натирать морковь и ждать, когда она пустит сок. На само же приготовление закуски уйдет всего 10 минут. Добавляйте корейскую морковь в картофельный салат или кимчи либо подайте вместе с другими маринованными овощами или соленьями.

Ингредиенты

Если любите поострее, увеличьте количество красного перца.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.

1. Выложите морковь в глубокую посуду, посыпьте солью и руками перемешайте, сдавливая, чтобы пустила сок. Оставьте на 20 минут.

2. Слейте лишний сок и добавьте сахар, в середину выложите горкой перец черный, красный, кориандр, а рядом чеснок, пропущенный через пресс. Влейте уксусную эссенцию.

3. В сотейнике разогрейте масло и залейте горку со специями — так они лучше раскроют свой вкус и аромат.

4. Хорошо перемешайте руками, добавив в процессе паприку и кунжут.

5. Морковь по-корейски можно употреблять сразу, но лучше дать ей настояться в холодильнике 2—3 часа.

5. Быстрая морковь по-корейски на зиму без стерилизации

Этот рецепт для тех, кто любит погорячее, точнее — поострее. Острый перец в сочетании с морковью не только укрепляет иммунитет, но и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Хрустящую закуску можно добавить в начинку для пирогов и вареников, потушить вместе с капустой или обжарить с лапшой.

Ингредиенты

Вместо кинзы можно взять любую другую зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь почистите и натрите или нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите.

1. В подходящую по объему емкость выложите морковь, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 20 минут.

2. После посыпьте перцем, влейте уксусную эссенцию, перемешайте и маринуйте в течение 40 минут.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок и кинзу измельчите.

4. На разогретую с маслом сковороду бросьте лук, обжарьте до золотистого цвета, всыпьте кинзу и пару минут потушите на медленном огне. В конце тушения добавьте чеснок.

5. Чесночно-луковую смесь соедините с морковью и хорошо перемешайте.

6. В стерилизованные банки разложите корейскую морковь и закатайте крышками «под ключ».

7. Храните в темном прохладном месте.