Вы узнаете, как приготовить нежный кекс на кефире и йогурте, сытный с добавлением мяса, колбасы и сыра, а также сладкий шоколадный десерт и ПП-кекс. Попробуйте испечь кекс из кабачков в духовке или мультиварке по нашим лучшим рецептам.
1. Сырный кекс из кабачков в силиконовой форме
Выпечка на основе кабачков и сыра получается мягкой, ароматной и подходит для завтрака или перекуса. Подавайте кекс теплым или остывшим, украсив свежей зеленью. Дополните греческим йогуртом, пахтой или сметаной.
Ингредиенты
В рецепте используется шпинат, но вы можете добавить любую зелень по вкусу.
| Молоко | 240 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло 30 г | 30 г |
| Мука | 270 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный перец | По вкусу |
| Кабачок | 250 г |
| Сыр | 200 г |
| Зелень | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы кекс не прилип и не подгорел, хорошо смажьте форму маслом.
1. В молоко добавьте яйцо, перемешайте венчиком.
2. Растопите сливочное масло, добавьте к молоку и перемешайте.
3. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Замесите тесто.
4. Натрите на терке кабачок и сыр, а зелень мелко нарежьте. Добавьте все к тесту и хорошо перемешайте.
5. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания.
6. Выпекайте в духовке при 180 °C 50—55 минут.
2. Простой кекс из кабачков на кефире с колбасой в духовке
Кекс из кабачков на кефире удобно брать с собой в офис или на пикник. Вместо колбасы можно использовать ветчину или карбонад. Для более насыщенного вкуса, перед добавлением в тесто слегка обжарьте мясные продукты.
Ингредиенты
Чем жирнее будет кефир, тем сочнее получится кекс.
| Кабачок | 200 г |
| Мука | 200 г |
| Кефир | 150 мл |
| Яйцо | 2 шт. |
| Колбаса вареная | 150 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Сахар | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте молодые кабачки — у них нежная и мягкая мякоть.
1. Кабачок натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте растопленное сливочное масло.
3. Влейте кефир, хорошо перемешайте.
4. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую.
5. Добавьте натертый кабачок и мелко нарезанную колбасу, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
3. Домашний кекс из кабачка с фаршем в мультиварке
Для выпечки этого кекса рекомендуем использовать свежий мясной фарш — свиной, говяжий или смешанный. Обратите внимание на качество мяса: выбирайте фарш с хорошей жирностью для сочности и добавьте немного специй для более насыщенного вкуса. Перед добавлением в тесто убедитесь, что фарш хорошо перемешан и не содержит лишней жидкости.
Ингредиенты
Для разнообразия попробуйте добавить цельнозерновую или миндальную муку.
| Кабачок | 250 г |
| Фарш | 300 г |
| Мука | 200 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
На 10 минут до готовности можно посыпать кекс сыром — так у него будет нежная сырная корочка.
1. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
2. В миске соедините фарш, обжаренный лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Кабачок натрите на крупной терке. Помидор мелко нарежьте. Добавьте овощи в фарш, перемешайте.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите готовую смесь.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» около 50 минут до готовности.
4. Шоколадный кекс из кабачка с какао в духовке
Приготовьте нестандартный десерт на основе кабачка для любителей сладкого и шоколада. Подавать шоколадный кекс лучше с легким сливочным кремом или полить растопленным шоколадом, также можно украсить свежими ягодами. Выпечка хорошо сочетается с чашкой горячего чая или кофе.
Ингредиенты
Выбирайте классический какао-порошок без каких-либо добавок.
| Кабачок | 150 г |
| Мука | 200 г |
| Какао-порошок | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Молоко | 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Если будет много жидкости от кабачка, ее лучше отжать и слить.
1. Натрите кабачок на мелкой терке.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3. Растопите сливочное масло и добавьте его к яйцам вместе с молоком.
4. В отдельной посуде смешайте муку, какао и разрыхлитель.
5. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, добавляя кабачок.
6. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при температуре 180 °C около 45 минут.
5. Быстрый ПП-кекс из кабачка в микроволновке
Простой десерт для тех, кто следит за своим питанием и не хочет тратить много времени на приготовление выпечки. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного специй: корицы или ванили. Готовьте в микроволновке на высокой мощности, проверяя готовность зубочисткой — она должна выйти из теста сухой.
Ингредиенты
Добавьте любимые орехи или семечки — так кекс станет еще полезнее и сытнее.
| Кабачок | 150 г |
| Мука цельнозерновая | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Йогурт | 30 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте йогурт минимальной жирности.
1. Натрите кабачок на мелкой терке и отожмите лишнюю влагу.
2. В миске взбейте яйцо с сахаром или медом.
3. Добавьте кабачок и немного воды или йогурта для более нежной консистенции.
4. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной массы.
5. Переложите тесто в подходящую для микроволновки емкость и готовьте на высокой мощности около 3–4 минут до готовности.
6. Вкусный кекс из кабачков с творогом в духовке
Такой кекс станет легким перекусом или гарниром на ужин, если подавать его к блюдам из мяса или птицы. А если при приготовлении добавить в тесто сахар или мед, получится отличный десерт к чаю, который можно подавать с вареньем из малины, крыжовника или джемом из смородины.
Ингредиенты
Выбирайте творог с жирностью от 9%.
| Кабачок | 200 г |
| Мягкий творог | 150 г |
| Мука | 200 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Масло сливочное | 20 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок по желанию можно очистить.
1. Натрите кабачок на крупной терке и отожмите лишнюю влагу.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3. Добавьте мягкий творог и хорошо перемешайте.
4. Постепенно вводите муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте кабачок и снова тщательно перемешайте.
6. Переложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 180 °C около часа.
7. Кекс из кабачков с курицей в духовке
Приготовьте необычное сытное и ароматное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина.Перед запеканием обязательно хорошо перемешайте все ингредиенты и разровняйте поверхность — так кекс равномерно пропечется. По желанию добавьте в тесто немного сыра или кукурузы.
Ингредиенты
Вместо сливочного масла можно использовать топленое масло гхи или любое растительное на ваш вкус.
| Кабачок | 200 г |
| Куриное филе | 150 г |
| Мука | 250 г |
| Яйцо | 3 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе заранее отварите или запеките в духовке.
1. Готовое куриное филе мелко порубите или измельчите блендером.
2. Натрите кабачок на крупной терке и отожмите лишнюю влагу.
3. В миске взбейте яйца с растопленным сливочным маслом, добавьте соль и специи по вкусу.
4. Введите муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте до однородности.
5. Добавьте курицу и кабачки, аккуратно смешайте все компоненты.
6. Переложите тесто в форму для запекания, застеленную бумагой или смазанную маслом.
7. Выпекайте при температуре 180 °C около часа. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
