В отличие от стандартной пасты эти макароны можно предварительно обжарить — это придаст им особый аромат и вкус. Выбирайте удобный для себя способ приготовления: на сковороде, в духовке или мультиварке. Собрали для вас подборку лучших рецептов птитима с курицей.
1. Птитим с курицей на сковороде в томатном соусе
Перед приготовлением птитима рекомендуем замариновать куриную грудку. Для этого возьмите столовую ложку соевого соуса и столовую ложку меда, добавив щепотку острого перца. Перед подачей украсьте блюдо петрушкой или любой другой зеленью.
Ингредиенты
Если у вас томатный соус, а не паста, возьмите шесть столовых ложек.
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Куриное филе | 200 г |
| Вода | 2 ⅔ ст. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Птитим | 1 ст. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию обжарьте птитим перед приготовлением на сухой сковороде.
1. Вымойте и очистите овощи.
2. Ополосните мясо и нарежьте на средние кусочки.
3. Нарежьте морковь на небольшие кубики, а лук нашинкуйте.
4. Обжарьте филе на растительном масле, пока мясо не побелеет.
5. Добавьте лук и готовьте две минуты. Выложите морковь и обжарьте до мягкости.
6. Размешайте томатную пасту в ⅔ стакана воды и влейте к мясу. Добавьте по вкусу соль и перец. Размешайте и тушите 10 минут.
7. Добавьте птитим и два стакана воды. Тушите под крышкой на небольшом огне 25—30 минут.
2. Птитим с курицей и овощами
Для этого блюда вам понадобятся финики — они добавят блюду сладковатый вкус. Вы можете заменить капусту на перец, помидоры и горошек, но рассчитывайте, чтобы общее количество овощей не превышало количество, указанное для брокколи.
Ингредиенты
Бульон можно заменить обычной водой.
| Птитим | 1 ст. |
| Куриные бедра | 4 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Финики | 300 г |
| Брокколи | 600 г |
| Соль, перец | По вкусу |
| Петрушка | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Птитим обжаривается на сковороде после курицы.
1. Вымойте овощи. Брокколи разберите на мелкие соцветия, лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.
2. Промойте куриные бедра и нарежьте на средние кусочки.
3. Обжарьте филе на сковороде с толстым дном или в сотейнике на оливковом масле в течение пяти минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
4. Выложите птитим и обжаривайте, пока не подрумянится. После этого добавьте лук. Готовьте до мягкости лука. Затем выложите чеснок и тушите еще две минуты.
5. Добавьте брокколи, обжаренную курицу и перемешайте. Влейте бульон и доведите до кипения. Тушите на медленном огне примерно 10 минут, пока жидкость не испарится.
6. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
3. Птитим с курицей и грибами
Это блюдо получается особенно ароматным из-за сочетания курицы со сливками и прованскими травами. Птитим будет альденте: не разваренный в кашу и немного твердый. Грибы можно выбрать на свой вкус, самый простой вариант — взять шампиньоны или вешенки, поскольку они доступны круглый год.
Ингредиенты
Сливки можно заменить сметаной с жирностью 20%.
| Птитим | 200 г |
| Сливки от 20% жирности | 250 мл |
| Горячая вода | 250 мл |
| Шампиньоны | 200 г |
| Куриное филе | 250 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 20 г |
| Прованские травы | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Прованские травы перед добавлением разотрите между пальцев. Сливки нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
1. Вымойте и очистите овощи. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Ополосните мясо и грибы. Нарежьте на небольшие кусочки.
3. Обжарьте лук и чеснок на сковороде на масле 2—3 минуты, пока лук не станет золотистым.
4. Добавьте грибы и обжаривайте до румяной корочки.
5. Выложите куриное филе и тушите, пока мясо не побелеет.
6. Добавьте птитим и сливочное масло.
7. Добавьте сливки, соль, прованские травы и перемешайте. Разведите горячей водой и тушите 25—30 минут под крышкой на слабом огне.
8. Раз в 5—7 минут перемешивайте птитим с курицей и при необходимости добавляйте еще воды. Подавайте с зеленью или тертым сыром.
4. Птитим с курицей и сыром в духовке
При запекании в духовке курица получается особенно сочной, птитим — рассыпчатым, а сыр расплавляется до аппетитной корочки. Процесс приготовления блюда занимает примерно 40 минут, поэтому его можно сделать и на скорую руку. Подавайте с овощным салатом или нарезкой овощей.
Ингредиенты
Отдайте предпочтение сыру твердых сортов.
| Птитим | 250—300 г |
| Куриное филе | 400—500 г |
| Помидоры | 3—4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Вода | 1 ст. |
| Сыр | 100—150 г |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Птитим заранее обжарьте на сливочном масле.
1. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — кружочками, морковь натрите на крупной терке.
2. Промойте и нарежьте на кусочки куриное филе.
3. Разогрейте духовку до 180 °C.
4. Смажьте форму и выложите слоями мясо, птитим, овощи.
5. Размешайте томатную пасту в воде, добавьте соль и перец. Распределите равномерно по форме.
6. Закройте фольгой и запекайте примерно 30 минут.
7. Натрите сыр, снимите фольгу и посыпьте сверху блюдо. Запекайте еще 10—15 минут.
8. Достаньте блюдо из духовки накройте крышкой или использованной фольгой. Дайте настояться еще 5—10 минут.
5. Птитим с курицей в мультиварке
Для тех, кто любит экономить время на готовке, подойдет рецепт птитима в мультиварке. После приготовления дайте постоять готовому блюду под закрытой крышкой в течение 5—7 минут, чтобы настояться и раскрыть все вкусы. Перед подачей можно украсить зеленью или дольками лимона.
Ингредиенты
Если вам хочется усилить мясной вкус, увеличьте количество филе до 400 г.
| Птитим | 200 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Специи | По вкусу |
| Вода | 3 ст. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее смешайте томатную пасту с горячей водой.
1. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой.
2. Промойте куриное филе и нарежьте мелкими кусочками.
3. Разогрейте в чаше мультиварки растительное масло и обжарьте лук с морковью 2—3 минуты.
4. Добавьте курицу и обжаривайте еще 3—4 минуты.
5. Выложите птитим, соль, перец, специи, томатную пасту и перемешайте.
6. Установите режим «Плов» или «Рис» на 20 минут. Дайте настояться и подавайте на стол.
6. Птитим с курицей и шпинатом
Сытное блюдо для тех, кто торопится — приготовить его можно всего за 30 минут. По желанию за 5—10 минут до окончания приготовления влейте в птитим взбитое яйцо с молоком. Готовую пасту перед подачей посыпьте свежим шпинатом и тертым сыром.
Ингредиенты
По желанию добавьте к овощам помидоры и болгарский перец.
| Куриное филе | 300 г |
| Птитим | 150 г |
| Шпинат | 100 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Птитим сварите отдельно до готовности — примерно 5—10 минут.
1. Вымойте и очистите лук и морковь. Нарежьте кубиками.
2. Промойте шпинат в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
3. Обжарьте овощи 5—7 минут на растительном масле.
4. Промойте куриное филе и нарежьте кусочками. Обсушите и добавьте к луку с морковью.
5. Готовьте 8—10 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите и добавьте шпинат.
6. Прогрейте блюдо в течение 5—6 минут на слабом огне.
7. Выложите птитим в обжаренное куриное филе со шпинатом. Аккуратно перемешайте и прогрейте еще пару минут.
7. Птитим с курицей и помидорами
Птитим с курицей хорошо сочетается с запеченными овощами и салатами из свежих овощей. Чтобы усилить ореховый вкус пасты, перед приготовлением обжарьте его. При подаче выложите сверху на птитим микрозелень или посыпьте его семенами кунжута, подсолнечника или тыквы.
Ингредиенты
Для украшения возьмите петрушку, кинзу или базилик.
| Птитим | 1 ст. |
| Куриное филе | 300 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры черри | 200 г |
| Бульон | 2 ст. |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры добавляйте и перемешивайте аккуратно, чтобы они только прогрелись, а не развалились.
1. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте кольцами, помидоры — пополам, чеснок измельчите.
2. Разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Выложите филе и обжаривайте, пока мясо не побелеет.
4. Влейте бульон, доведите до кипения и тушите на слабом огне примерно 20 минут.
5. Обжарьте отдельно птитим и добавьте к курице. Тушите еще 10—12 минут. При необходимости добавьте горячую воду.
6. Выложите помидоры и специи по вкусу. Перемешайте и тушите еще 2—3 минуты.
7. Выключите огонь и дайте настояться 5—10 минут.
