Кабачок обладает нейтральным вкусом, который можно сочетать с другими продуктами. Этот овощ можно назвать универсальной базой для многих блюд. Представляем подборку лучших рецептов пирога из кабачков, приготовленных в мультиварке, на сковороде и в духовке.
1. Домашний пирог из кабачков с сыром
Этот пирог можно подавать вместо хлеба к борщу, рассольнику или куриной лапше. Такая выпечка станет и отличным сытным перекусом, особенно если дополнить его густой сметаной или ярким овощным соусом, например, сальсой.
Ингредиенты
Готовый пирог можно смазать кусочком сливочного масла сразу же после выпечки.
| Куриное яйцо | 4 шт. |
| Растительное масло | 80 мл |
| Мука | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Твердый сыр | 100 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Кабачок | 300 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте яйца, затем замочите их в растворе пищевой соды на 5—10 минут.
1. Вбейте яйца в объемную чашу, добавьте растительное масло.
2. В чашу с яичной смесью просейте муку с разрыхлителем и солью. Соедините до однородности.
3. Натрите сыр на терке.
4. Лук очистите и нарубите мелким кубиком.
5. Кабачок вымойте и нарежьте на небольшие тонкие кусочки.
6. Добавьте в тесто сыр, лук и кабачок.
7. Выложите тесто в форму для запекания, смазанную маслом.
8. Выпекайте пирог в духовке при 180 °C около 30—35 минут до аппетитной румяности.
2. Простой пирог из кабачков с помидорами на сковороде
Пирог с кабачковой основой, напоминающий пиццу, готовится быстро и без использования духовки. Такой более легкий вариант закуски отлично подходит для летнего ужина или перекуса. Экспериментируйте с начинками и соусами, если хотите добавить разнообразия в свой рацион.
Ингредиенты
В начинку для пиццы можно положить куриное филе, грибы, ветчину или маслины. В кабачковую основу можно добавить любые специи по вкусу, например, сушеный чеснок, паприку, куркуму, майоран.
| Кабачок | 1 шт. |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Соль | ⅕ ч. л. |
| Специи | По вкусу |
| Колбаса | 120 г |
| Помидор | 1—2 шт. |
| Твердый сыр | 70 г |
| Зелень | 5—6 веточек |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте овощи и яйца.
1. Натрите кабачок и отожмите жидкость.
2. В глубокой посуде смешайте мякоть кабачка, яйцо, соль, специи и просеянную муку.
3. Колбасу нарежьте произвольно. Сыр натрите на терке.
4. Помидор нашинкуйте тонкими кружочками.
5. Выложите кабачковую массу на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на слабом огне около пяти минут.
6. Аккуратно переверните кабачковый блинчик на другую сторону при помощи широкой лопатки.
7. Намажьте кабачковую основу майонезом, выложите колбасу, помидоры и равномерно распределите по поверхности сыр.
8. Готовьте под крышкой около пяти минут и сразу же подавайте ароматный кабачковый пирог с помидорами и колбасой к столу.
3. Вкусный пирог из кабачков с рубленым фаршем
Белковый пирог из кабачка и курицы прекрасно утолит голод без вреда для фигуры. Дополните выпечку натуральным греческим йогуртом без добавок, листовым салатом, свежей зеленью, помидорками черри или огурцами.
Ингредиенты
Можно взять как готовый куриный фарш, так и куриную грудку, чтобы сделать фарш самостоятельно.
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Молоко | 1 ст. |
| Мука | 1 ст. |
| Куриная грудка | 1 шт. |
| Кабачок | ½—1 шт. |
| Твердый сыр | 70 г |
| Зелень укропа | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Муку для выпечки обязательно просеивать, чтобы тесто получилось воздушным и мягким.
1. Смешайте яйца с солью.
2. Влейте молоко и просейте в массу муку. Тесто на пирог должно быть жидким, напоминающим тесто на оладьи.
3. Куриную грудку промойте и нарубите мелко ножом или перекрутите на мясорубке.
4. Кабачок вымойте, очистите от кожуры и семян при необходимости. Нарежьте мелким кубиком.
5. Выложите в миску с тестом куриный фарш и кабачок.
6. Сыр натрите и добавьте в тесто.
7. Укроп промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте в тесто для пирога.
8. Выложите тесто в форму для выпечки и готовьте пирог в разогретом до 180 °C духовом шкафу около одного часа. Подавайте порционно в горячем виде.
4. Ленивый ПП-пирог из кабачков
Пирог с кабачками можно приготовить не только с пшеничной мукой, но и с мукой из зеленой гречки. Она обладает нейтральным вкусом, высокой клейкостью и не содержит глютен. Зато в ней есть витамины группы В, магний, йод, витамин Е и другие.
Ингредиенты
Если у вас под рукой нет таких продуктов, замените муку зеленой гречки на пшеничную, кокосовое молоко — на любое другое растительное или коровье, а кокосовое масло — на сливочное.
| Кабачок | 150 г |
| Филе куриной грудки | 100 г |
| Мука зеленой гречки | 40 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Кокосовое молоко | 30 мл |
| Кокосовое масло | 5 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук от шелухи. Кабачок промойте. Молодой плод можно не очищать от кожуры, более плотную кожицу лучше срезать и удалить семена.
1. Куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Репчатый лук разрежьте на несколько крупных кусков.
3. Кабачок нарежьте на небольшие кусочки.
4. Выложите филе и кабачок в чашу блендера. Измельчите.
5. Добавьте к кабачковой смеси лук, муку, разрыхлитель и кокосовое молоко. Смешайте до однородности.
6. Форму для запекания смажьте кокосовым маслом и выложите тесто.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °C духовке примерно 20—30 минут до золотистости.
5. Заливной пирог из кабачков на кефире в духовке
Приготовьте на ужин простой заливной пирог, в начинку которого можно использовать не только кабачки, но и баклажаны, болгарские перцы, свежую зелень. Такая базовая выпечка может быть сервирована с мясными и ячными паштетами, домашними грибными заготовками или овощными салатами.
Ингредиенты
Используйте кефир средней жирности: 2,5—3,2%. Если у вас более жирный кефир, разбавьте его водой. К укропу можно добавить и другую зелень по вкусу.
| Кефир | 1,5 ст. |
| Мука | 1,5 ст. |
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Кабачок | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Зелень укропа | 3—4 веточки |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
1. Вымойте кабачок и натрите на средней терке. Выложите в миску и оставьте на 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
2. В отдельной посуде смешайте кефир, соль и разрыхлитель. Оставьте на пару минут.
3. Вбейте в кефирную смесь яйца и перемешайте.
4. Добавьте к кефиру просеянную муку, тщательно соедините до однородности. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
5. Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
6. Добавьте в тесто укроп и отжатый от жидкости кабачок.
7. Форму для выпечки застелите пергаментом. Перелейте тесто для пирога.
8. Выпекайте при 180 °C 30—40 минут до румяной корочки. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: при протыкании готового пирога она останется сухой.
6. Сладкий шоколадный пирог из кабачков в мультиварке
Если вы думаете, что из кабачка можно приготовить только сытные пироги, следующий рецепт удивит вас. Необычная шоколадная выпечка понравится и малышам, и взрослым, которые не догадаются, из чего сделан пирог. Мультиварка поможет еще больше облегчить процесс приготовления пирога.
Ингредиенты
Используйте качественный какао-порошок, например, алкализованный: он обработан специальным образом и потому дает выпечке более насыщенный аромат, вкус и цвет. Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное.
| Кабачок | 1,5 ст. |
| Мука | 1,5 ст. |
| Сахар | 1 ст. |
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Какао | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 7 ст. л. |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Ванилин | Щепотка |
| Соль | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Помойте кабачок и куриные яйца. Муку просейте в отдельную миску.
1. Натрите кабачок.
2. В отдельной большой посуде взбейте в пышную пену яйца с сахаром.
3. Влейте в яичную смесь растительное масло.
4. Смешайте муку, разрыхлитель, какао и ванилин. Частями добавьте полученную сухую смесь в яичную массу.
5. Тертые кабачки отожмите и добавьте в шоколадное тесто.
6. Чашу мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом, выложите тесто.
7. Готовьте пирог на режиме «Выпечка» один час. Готовый пирог можно полить шоколадным ганашем или украсить сеточкой из растопленного шоколада.
7. Слоеный пирог из кабачков с чесноком
Приготовьте нежнейший кабачковый пирог с легкими пикантными нотками чеснока. Такая выпечка станет отличный вариантом завтрака, тем более что на приготовление пирога понадобится совсем немного времени и минимум ингредиентов.
Ингредиенты
Используйте готовое слоеное тесто или приготовьте его сами. Сметану возьмите с жирностью не менее 15%. Количество чеснока регулируйте на свой вкус.
| Тесто слоеное | 180 г |
| Кабачок | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Крахмал | 2,5 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее разморозьте тесто при комнатной температуре.
1. Кабачок вымойте и измельчите мелкой теркой. Отожмите мякоть, чтобы слить лишнюю жидкость.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте кабачок, яйца, сметану, соль и чеснок.
4. Добавьте крахмал и перемешайте, чтобы разбить все комочки.
5. Тесто слегка раскатайте и выложите в форму для запекания подходящего размера с высокими бортиками. Наколите тесто вилкой.
6. Вылейте начинку на тесто и равномерно распределите ее лопаткой.
7. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C приблизительно 25 минут.
