7 лучших рецептов запеканки с фаршем: пошаговые идеи с фото

Мясная запеканка — базовое блюдо, в которое можно добавить свои любимые овощи, зелень и специи. Ниже поделимся лучшими рецептами запеканки с фаршем, которые подойдут кулинарам любого уровня.

1. Простая запеканка с фаршем и картофелем в духовке

Это классический рецепт мясной запеканки, только вместо моркови в фарш добавлены помидоры. Чтобы блюдо было вкуснее, после выкладывания последнего слоя картофеля, влейте 200 мл нежирных сливок, а затем смажьте верхний слой тонким слоем майонеза и выложите сыр. 

Ингредиенты

Сливки можно использовать вместо молока при приготовлении пюре.

Пошаговый рецепт приготовления 

По желанию форму с блюдом можно накрыть фольгой и после этого поставить в запекаться. Для получения румяной корочки снимите фольгу за пять минут до готовности и выпекайте без нее. 

1. Вымойте и очистите картофель. Разрежьте на половинки, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу и варите до готовности. 

2. Вымойте помидоры и лук. Помидоры нарежьте на кубики. Лук очистите от шелухи и также нарежьте на мелкие кубики. 

3. Обжарьте лук, добавьте помидоры и тушите до мягкости.

4. Выложите фарш, перемешайте и обжарьте. Тушите на медленном огне 10—15 минут.

5. Слейте воду из-под картофеля. Молоко подогрейте в микроволновке. Пюрируйте картофель, постепенно добавляя молоко. Необязательно выливать все, главное — добиться нужной густой консистенции. В конце добавьте кусочек масла и перемешайте. 

6. Натрите сыр на крупной терке. 

7. Смажьте форму маслом или выстелите пергаментной бумагой. Выложите слой пюре, затем фарша, затем снова слой картофеля. 

8. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте запеканку 45—50 минут до готовности. 

9. Посыпьте готовое блюдо любимыми специями, разрежьте на порции и выложите на тарелки. 

2. Запеканка с куриным фаршем и сыром в духовке 

Нежная, но при этом питательная запеканка, отлично сочетается с овощными салатами и овощами, приготовленными на пару. Если вы хотите придать блюду кремовой текстуры, добавьте в яичную смесь для заливки сметану. Для остроты и пикантного вкуса используйте перец чили, высыпав его в небольшом количестве прямо в фарш. 

Ингредиенты

Мясной бульон можно заменить на горячую воду. 

Пошаговый рецепт приготовления

Вы можете хранить это блюдо в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. 

1. Вымойте и очистите овощи. Лук и чеснок измельчите, картофель нарежьте тонкими ломтиками и оставьте в воде. 

2. Разогрейте масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

3. Добавьте фарш, специи, томатную пасту и бульон. Тушите пять минут. 

4. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой. Смажьте маслом и выложите на дно половину картофеля. Затем фарш и еще слой картофеля. 

5. Натрите сыр.

6. Взбейте яйцо с молоком и разрыхлителем. Залейте запеканку, сверху выложите слой сыра. 

7. Выпекайте 25 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Дайте остыть пять минуть, затем нарежьте и подавайте. 

3. Запеканка с кабачком и фаршем в мультиварке

Запеканку можно готовить прямо в чаше мультиварки, но удобнее в отдельной форме. Для этого приобретите силиконовые формы или емкости из фольги, которые подходят по размеру к чаше.

Ингредиенты

Жирность сметаны выбирайте на свой вкус. Также ее можно заменить греческим йогуртом.

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас молодой кабачок, его можно натирать вместе с кожицей и семечками. У зрелого овоща нужно срезать кожуру и удалить сердцевину. 

1. Вымойте овощи. Лук очистите от шелухи. Помидоры и лук нарежьте кольцами. 

2. Обжарьте лук, добавьте фарш, перемешайте и еще раз обжарьте.

3. Добавьте томатную пасту и специи. Перемешайте и потушите 5—10 минут. 

4. Натрите кабачки, посолите и отожмите лишнюю жидкость.

5. Измельчите сыр. 

5. Смажьте форму маслом. На дно выложите половину кабачков, затем фарш и снова кабачки. Сверху распределите помидоры. 

6. Готовьте на режиме «Выпечка» или «Запеканка» в течение одного часа. Затем посыпьте сыром, остудите в форме минут 5—10 и нарезайте на порции. 

4. Простая запеканка с фаршем, помидорами и картофелем в духовке

Особенность этой запеканки в том, что фарш выкладывается шариками, а не распределяется по поверхности. Картофель, мясные фрикадельки и помидоры можно укладывать в произвольном порядке. Если вы любите острое, добавьте перец чили и чеснок в заливку. 

Ингредиенты

В фарш по вкусу можно добавить петрушку и зеленый лук.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварите в мундире и после этого разрежьте пополам. 

1. Вымойте картофель, залейте водой и доведите до кипения. Сварите до готовности, остудите и очистите. Если картофелины крупные, разрежьте пополам. 

2. Замочите хлеб в молоке. Затем отожмите и смешайте с фаршем, яйцом, специями, солью. Хорошо вымесите и сформируйте фрикадельки. 

3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите произвольно картофель, фрикадельки и целиком помидоры. 

4. Взбейте сметану, яйца, соль, специи. Добавьте 100 г натертого сыра и перемешайте. 

5. Залейте заготовку получившейся смесью и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

6. Достаньте из духовки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще пять минут. Подавайте горячей. 

5. Запеканка с макаронами и фаршем в духовке

Макароны, фарш и сыр — беспроигрышное вкусовое сочетание. Такое блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное и сытное. Чтобы запеканка получилась ароматной и пикантной, используйте свои любимые специи. Подавайте к столу с овощными салатами. 

Ингредиенты

Чтобы макароны сохранили форму, они должны быть из твердых сортов пшеницы. 

Пошаговый рецепт приготовления

Вы можете взять любое растительное масло для жарки: подсолнечное, кокосовое, масло гхи или авокадо.

1. Вымойте и очистите лук. Мелко нарежьте кубиками и обжарьте на масле.

2. Добавьте фарш. Тушите в течение 10 минут, затем посолите, поперчите и перемешайте. 

3. Отварите макароны до полуготовности. Смешайте их с фаршем и выложите в форму, смазанную маслом. 

4. Натрите сыр на мелкой терке. 

5. Залейте запеканку молоком и посыпьте сыром. 

6. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 °C.

6. Простая запеканка с капустой и фаршем

Такая запеканка по виду и текстуре похожа на киш. Кремовая начинка из капусты, свежая зелень и аппетитная сырная корочка делает это блюдо прекрасным вариантом для обеда. Подавайте порционно, дополнив ложкой сметаны. 

Ингредиенты

Половину сметаны можно заменить майонезом. 

Пошаговый рецепт приготовления

В нарезанную капусту добавьте соль и перетрите руками. Дождитесь появления жидкости и слейте ее. 

1. Разогрейте духовку до 190 °C и смажьте форму для запеканки маслом. 

2. Вымойте и очистите лук. Нарежьте кольцами и обжарьте.

3. Добавьте фарш, перемешайте и тушите 10—15 минут. При необходимости добавьте немного горячей воды. 

4. Взбейте сметану и яйца до легкой пены. 

5. Смешайте в отдельной миске муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпьте к яичной смеси и перемешайте. 

6. Нарежьте капусту, добавьте лук и укроп. 

7. Выложите капустную смесь на дно формы. Сверху распределите фарш, тесто, сыр и выпекайте 35 минут. 

7. Запеканка в духовке с фаршем и грибами

Это блюдо вы сможете приготовить на ужин для всей семьи: простое, быстрое, сытное и вкусное. Чтобы сделать запеканку менее калорийной, исключите картофель или используйте маложирный фарш и сыр.

Ингредиенты

По желанию замените чатни на томатную пасту. 

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб предварительно замочите в молоке. 

1. Смешайте фарш, соль, перец, хлеб и два яйца. 

2. Вымойте грибы и картофель. Нарежьте тонкими ломтиками. Картофель переложите в воду, чтобы он не потемнел. 

3. Натрите сыр на крупной терке. 

4. Смажьте форму маслом. Выложите слой картофеля. Сверху распределите чатни. Затем выложите половину фарша и грибы. Сверху оставшийся слой фарша. 

5. Взбейте яйцо и смажьте верхний слой. 

6. Поставьте блюдо запекаться при температуре 180 °C на 20 минут. Затем посыпьте сыром и отправьте в духовку еще на 15—20 минут.