Попробуйте приготовить классическую творожную и рисовую запеканку, овощный и мясной вариант, а также десертный — с яблоками. В статье расскажем, как испечь запеканку в мультиварке и поделимся лучшими рецептами блюда.
1. Пышная творожная запеканка в мультиварке
Десерт родом из детства — пышная и нежная творожная запеканка. Она хорошо сочетается с различным топингами: сметаной, натуральным йогуртом, медом, джемом, свежими ягодами. Подавайте в теплом виде, нарезав на порции.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто сухофрукты: изюм, курагу, чернослив, вяленую вишню или клюкву.
| Творог | 720 г |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Манная крупа | 4 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию используйте специи: кардамон, корицу, имбирь и ваниль.
1. Смешайте творог с яйцами и сахаром.
2. Добавьте сметану. Если у вас влажный творог, уменьшите количество сметаны, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
3. Добавьте манку и по желанию сухофрукты. Хорошо перемешайте.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом: растительным или сливочным. Вылейте тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 50—60 минут.
5. Переключите прибор в режим подогрева и оставьте запеканку еще на 30 минут.
6. Откройте крышку, дайте запеканке немного остыть и подавайте на стол.
2. Простая запеканка из макарон с фаршем в мультиварке
Легкая в приготовлении запеканка: для нее нужно совсем немного времени и продукты, которые всегда есть под рукой. Она станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина, потому что сочетает в себе сразу и мясо, и гарнир. Дополните клетчаткой — свежими овощами и зеленью — и подавайте на стол.
Ингредиенты
Рекомендуем взять нежирный фарш: из курицы, кролика, телятины или индейки.
| Макароны | 400 г |
| Фарш | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Томатная паста | 70 г |
| Вода | 600 мл |
| Сыр | 70—100 г |
| Соль, специи | По вкусу |
| Растительное масло |
Для смазывания чаши
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо томатной пасты можно взять помидоры в собственном соку или готовый кетчуп.
1. Мелко порубите лук и обжарьте его с фаршем на режиме «Жарка» в течение 15 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть.
2. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и выложите половину макарон.
3. Сверху выложите приготовленный фарш и оставшиеся макароны.
4. Соедините воду, томатную пасту, соль и специи. Хорошо размешайте.
5. Залейте смесью макароны с фаршем. Сверху посыпьте тертым сыром.
6. Готовьте на режиме «Выпечка» 30—40 минут.
3. Запеканка из кабачков в мультиварке
Нежные кабачки, сочные помидоры, копченая колбаса и сыр — простое сочетание, которое понравится и взрослым, и детям. Приготовьте такую запеканку на ужин — это не займет много времени и сил. А пока она будет выпекаться в мультиварке, вы успеете нарезать овощной салат или достать соленья.
Ингредиенты
Хлеб можно взять вчерашний или позавчерашний: чем суше и тверже, тем лучше. Вместо колбасы подойдет отварная курица без костей.
| Кабачок | 300 г |
| Помидоры | 150 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Твердый сыр | 120 г |
| Хлеб | 50 г |
| Колбаса | 150 г |
| Соль | ⅔ ч. л. |
| Черный молотый перец | ⅓ ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте примерно одинаковыми кубиками помидоры, хлеб, кабачок и колбасу.
1. К яйцам добавьте соль, перец и измельченный через пресс чеснок. Слегка перемешайте венчиком.
2. Натрите сыр на терке.
3. Добавьте в яичную смесь оставшиеся ингредиенты: колбасу, кабачок, помидоры, хлеб и сыр. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
4. Смажьте маслом чашу мультиварки и выложите в нее заготовку для запеканки.
5. Выпекайте в режиме «Мультиповар» на 130 °C в течение 30 минут. Отключите нагрев и дайте постоять готовой запеканке в чаше с открытой крышкой примерно пять минут.
6. Нарезайте порционно прямо в чаше или достаньте с помощью корзины для пароварки.
4. Вкусная картофельная запеканка в мультиварке
По этому рецепту вы приготовите самостоятельное блюдо или сытный гарнир к котлетам, запеченному или жареному мясу. Вы можете экспериментировать со вкусом запеканки: добавить в нее ветчину, грибы, кукурузу, зеленый горошек. А подавать рекомендуем с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Возьмите любую зелень на свой вкус: укроп, зеленый лук, петрушку.
| Картофель | 1 кг |
| Молоко | 200 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Твердый сыр | 150 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль, перец | По вкусу |
| Зелень | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Из специй можно использовать тимьян, розмарин, базилик, паприку или орегано.
1. Помойте и почистите картофель. Нарежьте тонкими кружочками.
2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
3. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка». Разогрейте в чаше сливочное масло и обжарьте на нем лук 5—7 минут, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Переложите в отдельную миску.
4. Взбейте яйца с молоком и сливками. Посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте специи.
5. Выложите в чашу мультиварки будущую запеканку слоями: картофель — лук и чеснок — картофель — лук и чеснок.
6. Залейте молочно-яичной смесью и присыпьте тертым сыром.
7. Включите режим «Выпечка» на 60—70 минут. После завершения программы дайте запеканке постоять в мультиварке еще 10—15 минут, чтобы она остыла и стала более плотной.
8. Готовую запеканку посыпьте мелко нарубленной зеленью.
5. Запеканка с яблоками без манки и муки в мультиварке
Такую запеканку можно приготовить вместо привычной шарлотки. В выпечке не содержится манки и муки — только полезные овсяные хлопья. Лучше использовать хлопья среднего или крупного помола, а не быстрого приготовления: они не разварятся в тесте и дадут приятную текстуру.
Ингредиенты
Возьмите крупные яблоки и яйца (категории СО).
| Овсяные хлопья | 150 г |
| Молоко | 130 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Яблоки | 3 шт. |
| Сахар | 1—2 ст. л. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Корица | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо корицы вы можете взять готовые специи для яблочного пирога.
1. Помойте яблоки, очистите от сердцевин и нарежьте некрупными кубиками.
2. Присыпьте фрукты сахаром и корицей, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут.
3. Взбейте молоко и яйца.
4. Добавьте яблоки и хлопья в молочно-яичную смесь. Перемешайте.
5. Смажьте мультиварку сливочным или подсолнечным маслом. Выложите заготовку для запеканки, а сверху — тонкие пластинки сливочного масла.
6. Готовьте на режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Затем переверните его с помощью корзины для пароварки и выпекайте еще 20 минут на том же режиме.
6. Рисовая запеканка с яблоками в мультиварке
Сытное десертное блюдо с невысокой калорийностью: в 100 г запеканки будет всего 141 кКал. Ее можно подать на завтрак, полдник или перекус. А в качестве дополнения использовать любой сладкий соус, сгущенку, варенье или положить рядом шарик домашнего мороженого.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите молоко с жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%, а также яйца категории С1.
| Рис | 150 г |
| Вода | 300 мл |
| Молоко | 100 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Яблоки | 150 г |
| Корица | 1 г |
| Ванилин | 1 г |
| Соль | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно промойте рис и растопите сливочное масло в микроволновке.
1. Яблоки нарежьте некрупными кубиками и перемешайте с корицей.
2. Всыпьте в чашу мультиварки рис, добавьте воду и включите режим «Рис» или «Крупы» на 20 минут. После приготовления дайте рису остыть.
3. В глубокой емкости взбейте миксером яйца, сахар, ванилин.
4. Добавьте к яичной массе рис и яблоки и хорошо перемешайте.
5. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите заготовку для запеканки и выпекайте на режиме «Выпечка» в течение 50 минут.
6. Достаньте готовую запеканку с помощью чаши пароварки или большой тарелки и подавайте к столу.
7. Овощная ПП-запеканка в мультиварке
Запеканка из овощей — полезный вариант обеда или ужина для тех, кто следит за питанием. Ее не нужно чем-то дополнять — это самостоятельно блюдо, которое за счет высокого содержания клетчатки надолго насытит без лишних калорий. Запеканку можно хранить в холодильнике до 2—3 дней и разогревать перед употреблением.
Ингредиенты
Если хотите уменьшить калорийность блюда, используйте только белки яиц.
| Цветная капуста | 400 г |
| Сладкий перец | 2 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Баклажан | 1 шт. |
| Яйца | 5 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Сахар | ½ ч. л. |
| Специи | По вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Свежая зелень | 10 веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте и обсушите все овощи. Готовое блюдо можно украсить не только зеленью, но и ломтиками помидоров.
1. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия и замочите в подсоленной воде на 15—20 минут.
2. Нарежьте сладкие перцы и баклажан небольшими кубиками или тонкой соломкой. У зрелого баклажана лучше предварительно удалить кожицу.
3. Нарежьте картофель и помидоры кубиками или брусочками.
4. Смажьте растительным маслом чашу мультиварки и выложите в нее овощи.
5. Добавьте соль, сахар, специи и перемешайте.
6. Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте овощи.
7. Приготовьте заливку: взбейте молоко с яйцами и щепоткой соли.
8. После завершения программы влейте яично-молочную смесь и снова включите режим «Выпечка» на 20 минут. Через 10 минут откройте крышку и придавите запеканку до дна лопаткой или ложкой, чтобы не осталось непропеченных участков.
9. Готовую запеканку разрежьте на порции и присыпьте нарубленной зеленью.
