Мы собрали варианты на любой вкус: с фаршем и курицей, творогом и сыром, грибами и овощами. В статье поделимся лучшими рецептами лодочек из кабачков и расскажем, как запечь их в духовке и приготовить вкусную начинку.
1. Лодочки из кабачков с творогом и сыром без мяса
Сделайте необычную и очень вкусную закуску — кабачковые лодочки с начинкой из творога, помидоров и сыра. Блюдо можно дополнить любимым соусом: чесночным, песто или мятно-лимонным. Также рекомендуем подавать кабачки со свежим хлебом или домашними лепешками.
Ингредиенты
Для приготовления блюда возьмите крупные кабачки, средние помидоры и сливки с жирностью 20% и выше. Творог можно заменить на творожный сыр.
| Кабачки | 5—6 шт. |
| Помидоры | 2—3 шт. |
| Творог | 180—200 г |
| Сыр | 100 г |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец | ¼ ч. л. |
| Сливки | 200 мл |
| Яйца | 4 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Доставайте мякоть из кабачков аккуратно, чтобы не сделать дно и стенки слишком тонкими.
1. Промойте и обсушите кабачки, при необходимости удалите шкурку.
2. Разрежьте кабачки пополам и вытащите внутреннюю часть ложкой или нуазеткой.
3. Застелите противень пергаментом или фольгой, смажьте растительным маслом. Выложите лодочки, промажьте их внутри маслом и запекайте 10—12 минут на 180 °C.
4. Смешайте творог с измельченным чесноком, солью и перцем.
5. В отдельную емкость налейте 100 мл сливок. Оставшиеся сливки взбейте миксером вместе с яйцами.
6. Смешайте яично-сливочную массу с творожной. Аккуратно вмешайте нарезанные небольшими кубиками помидоры.
7. В остывшие лодочки выложите творожную массу и запекайте на 180 °C еще 15 минут.
8. Достаньте лодочки, полейте сливками, присыпьте тертым сыром и готовьте еще 12 минут. Подавайте к столу горячими.
2. Запеченные лодочки из кабачка с фаршем
Лодочки из кабачка можно приготовить на ужин или в качестве горячего блюда на праздничный стол. Блюдо не требует особых кулинарных умений и получится даже у новичка. Вы можете использовать и другие сыры при приготовлении, например, моцареллу или адыгейский — они тоже хорошо плавятся.
Ингредиенты
Вам понадобится говяжий фарш и сыр сулугуни. Вместо говяжьего можно взять смешанный из говядины со свининой или курицей.
| Кабачки | 4 шт. |
| Фарш | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Помидоры | 300 г |
| Сыр | 100 г |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок измельчите через пресс или мелко порубите ножом.
1. На растительном масле обжарьте нарезанный кубиком лук до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще около минуты.
2. Добавьте фарш и жарьте до посветления. Не забывайте разбивать лопаткой на мелкие кусочки и перемешивать.
3. Помойте и обсушите кабачки, разрежьте пополам и извлеките мякоть, сформировав лодочки. Мякоть удобнее доставать ложкой
4. Посолите лодочки из кабачка и запекайте в духовке в течение 15 минут при 180 °C.
5. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте к фаршу.
6. Выложите в сковороду нарезанную кубиками мякоть кабачка. Посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте любимые специи и травы. Хорошо перемешайте.
7. Наполните запеченные лодочки фаршем с овощами и посыпьте тертым сыром.
8. Запекайте в течение 15 минут при 180 °C. Готовое блюдо можно присыпать микрозеленью.
3. Вкусные лодочки из кабачка с овощами
Этот рецепт подходит не только для кабачков — вы можете приготовить подобным образом и лодочки из баклажанов. Для любителей аппетитной румяной корочки рекомендуем не накрывать форму фольгой или пергаментом, а запекать без них.
Ингредиенты
Вы можете использовать и другие овощи: цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль. Также разнообразить начинку поможет консервированная кукуруза.
| Кабачки | 3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
| Сыр | 100 г |
| Соль | По вкусу |
| Зелень (любая) | ½ пучка |
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно удалите кожицу с помидоров. Для этого сделайте крестообразный надрез, ошпарьте овощи кипятком, а затем остудите под холодной водой. После этого шкурка легко снимется.
1. Разрежьте кабачки пополам и вычистите от мякоти.
2. Смажьте лодочки маслом, посолите и отставьте в сторону.
3. Натрите морковь на мелкой терке, а помидор и болгарский перец нарежьте кубиками.
4. Добавьте к овощам натертый сыр, нарубленную зелень и соль. Перемешайте.
5. Наполните кабачки начинкой, сверху присыпьте еще небольшим количеством сыра и поставьте в разогретую до 160 °C духовку на полчаса. Форму для выпечки накройте фольгой.
4. Фаршированные ПП-лодочки из кабачков с курицей
Низкокалорийные овощные лодочки с курицей — идеальный вариант для ужина в летнее время. Легкие, но при этом питательные, они прекрасно впишутся в любой рацион, ведь калорийность блюда на 100 г всего 73 кКал. При подаче присыпьте зеленью: луком, петрушкой или укропом.
Ингредиенты
Вместо куриного филе можно взять филе грудки индейки, а вместо йогурта — маложирную сметану. Также выбирайте сыр с пониженным содержанием жира.
| Кабачки | 400 г |
| Куриное филе | 250 г |
| Лук | 50 г |
| Помидор | 100 г |
| Болгарский перец | 50 г |
| Натуральный йогурт | 1 ст. л. |
| Сыр | 80 г |
| Соль, специи | По вкусу |
| Оливковое масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Оливковое масло легко заменить подсолнечным или маслом авокадо.
1. Разрежьте каждый кабачок пополам и ложкой извлеките мякоть.С помощью кулинарной кисти смажьте кабачки внутри маслом, затем посолите.
2. Выложите кабачковые лодочки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180 °C 10—15 минут.
3. Мелко нарежьте куриное филе.
4. Нарежьте мелким кубиком помидор, мякоть кабачка, лук и болгарский перец. Добавьте йогурт, посолите и перемешайте.
5. Начините лодочки и посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в духовке на 200 °C 20—25 минут.
5. Лодочки из кабачков с грибами в духовке
Чтобы лодочки пропеклись как можно быстрее, выбирайте молодые кабачки. Они должны быть плотными и упругими, блестящими и без повреждений. Для большей устойчивости можно чуть срезать боковые части. Если вы хотите придать блюду необычные вкусовые ноты, часть твердого сыра замените на бри или камамбер.
Ингредиенты
По желанию возьмите вместо шампиньонов вешенки, белые грибы или лисички.
| Кабачки | 2 шт. |
| Шампиньоны | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Сыр | 60 г |
| Сметана | 2—3 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Растительное масло | Для смазывания |
| Зелень | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо сметаны подойдет греческий йогурт.
1. Мелко нарежьте грибы и лук.
2. Натрите сыр на крупной терке, а чеснок пропустите через пресс.
3. Разрежьте кабачки пополам и вытащите середину ложкой.
4. Посыпьте лодочки солью, выложите в смазанный маслом противень и запекайте в течение 20 минут при 180 °C.
5. Нарежьте мякоть кабачка мелкими кубиками и обжарьте на сковороде вместе с грибами и луком.
6. Добавьте сметану, перец и чеснок. Перемешайте и уберите с огня. Если сметана слишком жидкая, потушите пару минут, чтобы выпарить лишнюю влагу.
7. Наполните лодочки начинкой и присыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 180 °C.
8. Готовое блюдо присыпьте мелко нарубленным зеленым луком и подавайте на стол.
