Вы узнаете, как сделать рагу с мясом и тушенкой, капустой и картофелем, кабачками и баклажанами. В статье поделимся лучшими рецептами рагу с рисом и особенностями его приготовления в мультиварке и на сковороде.
1. Рагу с рисом и мясом птицы
Приготовить рагу можно довольно быстро: всего 30—40 минут — и у вас на ужин полноценное блюдо из мяса, крупы и овощей. Для разнообразия попробуйте добавить стручковую фасоль, консервированный горошек или кукурузу. Для тех, кому хочется большей сытости, сервируйте блюдо с хлебом, лавашом или лепешками.
Ингредиенты
Курицу можно заменить на индейку, кролика или морепродукты — получится не менее вкусно. Вместо овощного бульона подойдет мясной или кипяченая вода.
| Рис | 150 г |
| Куриное мясо | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Сыр | 70 г |
| Зелень | ½ пучка |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Овощной бульон | 100 мл |
| Соль, черный молотый перец, карри | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче посыпьте горячее рагу тертым сыром и нарубленной зеленью.
1. Нарежьте мясо на некрупные кусочки.
2. Очистите морковь и нарежьте брусочками.
3. Очистите лук и нашинкуйте средними кубиками или четвертинками.
4. Отварите рис в подсоленной воде в течение 15—20 минут и откиньте на дуршлаг.
5. Пока варится рис, обжарьте морковь и лук на оливковом масле в течение 3—5 минут.
6. Выложите к овощам курицу, посолите и поперчите, добавьте карри по вкусу.
7. Перемешайте и залейте бульоном. Тушите до готовности мяса — примерно 20 минут.
8. Добавьте рис к овощам и мясу, перемешайте и разложите по тарелкам.
2. Простое рагу с рисом и капустой
Это блюдо готовится из минимального количества продуктов и без лишних усилий. При подаче рекомендуем дополнить его свежей зеленью. Вы можете использовать остатки рагу в начинку для несладкой выпечки: пирогов, пирожков, кулебяк.
Ингредиенты
Если у вас нет томатной пасты, замените ее на кетчуп: домашний или магазинный.
| Рис | 230 г |
| Капуста | 1 кг |
| Морковь | 4—5 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 230 г |
| Теплая вода | 750 мл |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавать такое блюдо можно как самостоятельный обед и ужин либо как гарнир к котлетам, отбивным, сосискам или сарделькам.
1. Нашинкуйте капусту.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Промойте рис под холодной проточной водой.
4. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне.
5. Уложите половину капусты первым слоем, половину моркови — вторым, весь рис — третьим.
6. Сверху на рис выложите оставшуюся морковь, а затем капусту. Посолите и поперчите.
7. В воде размешайте томатную пасту и залейте ей рагу.
8. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40 минут. Перед подачей перемешайте.
3. Рагу с рисом, кабачками и баклажанами в мультиварке
Сытное рагу из тушенки, риса и большого количества овощей — идеальное блюдо для семейного ужина. Вам не потребуется его перемешивать и следить за температурой — все сделает мультиварка. Вы можете использовать для приготовления не только свежие, но и замороженные овощи, только дайте им предварительно оттаять.
Ингредиенты
В рецепте используется тушенка из свинины, но подойдет и любая другая: из баранины, говядины или курицы.
| Рис | 140 г |
| Кабачки | 300 г |
| Баклажаны | 200 г |
| Капуста | 500 г |
| Морковь | 80 г |
| Болгарский перец | 80 г |
| Лук | 40 г |
| Томатная паста | 30 г |
| Тушенка | 325 г |
| Вода | 160 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее ничего обжаривать не нужно, главное — соблюдать последовательность выкладывания слоев.
1. Выложите тушенку, затем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
2. Сделайте слой из баклажанов, на который выложите томатную пасту.
3. Всыпьте промытый рис, а на него выложите сначала перец, затем — кабачки.
4. Верхним слоем уложите капусту. Посолите и влейте воду.
5. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 30 минут. Если у вас капуста зимних (твердых) сортов, время приготовления составит один час.
6. Перемешайте рагу, разложите по тарелкам и подавайте на стол.
4. Домашнее рагу с рисом и картофелем
В этом рагу нет мяса или тушенки, но оно получается ароматным, наваристым и надолго насыщает — все благодаря картофелю, рису и различным овощам. Попробуйте менять состав блюда: вместо картофеля взять батат, вместо кабачков — баклажаны, а также добавить брокколи или цветную капусту.
Ингредиенты
Вам понадобится длиннозернистый рис и сушеные травы: тимьян, базилик, орегано. Для более насыщенного вкуса возьмите овощной бульон вместо воды.
| Рис | 230 г |
| Картофель | 3—4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Помидоры | 2—3 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Лук | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Кабачок | 1 шт. |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу |
| Сушеные травы | По вкусу |
| Вода | 2 ст. |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовому рагу нужно настояться под крышкой 5—10 минут. Подавайте его к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
1. Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой.
2. Нарежьте картофель, лук и кабачок кубиками.
3. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
4. Измельчите чеснок ножом или через пресс.
5. Промойте рис под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
6. В глубокой сковороде или большом сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук 2—3 минуты.
7. Добавьте морковь и жарьте до мягкости (около пяти минут).
8. Выложите картофель, перец и кабачок. Обжаривайте овощи 5—7 минут и не забывайте помешивать.
9. Добавьте рис и помидоры. Перемешайте и готовьте все вместе 2—3 минуты.
10. Влейте к рису с овощами воду, добавьте соль, перец и травы по вкусу. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь до слабого.
11. Накройте сковороду или сотейник крышкой и тушите рагу на медленном огне 20—25 минут — за это время жидкость впитается, а рис станет мягким.
5. Овощное рагу с рисом на зиму
Полезное и вкусное овощное рагу с рисом в банках выручит вас, когда не хочется готовить. Такое блюдо подойдет и для завтрака школьникам, и для обеда на работе. Чтобы рагу хорошо и долго хранилось, заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
Ингредиенты
Если вы не любите острые блюда, уменьшите количество острого перца в два раза.
| Рис | 450 г |
| Томатный сок | 2 л |
| Лук | 1 кг |
| Сладкий перец | 1 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Острый перец | 1 шт. |
| Соль | ½ ст. л. |
| Сахар | 5 ст. л. |
| Уксус 9% | 3 ст л. |
| Растительное масло | 300 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмите пропаренный длиннозернистый рис и отварите его до полуготовности. Затем промойте и используйте для заготовок.
1. Нарежьте лук и острый перец кубиками, сладкий перец — соломкой, а морковь измельчите на крупной терке.
2. В глубокую сковороду налейте масло, выложите морковь и обжаривайте 10—15 минут.
3. Добавьте лук и продолжайте жарить еще 15 минут.
4. Влейте томатный сок, всыпьте соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и дайте смеси покипеть 15 минут.
5. Выложите оба вида перца и готовьте еще 15 минут.
6. Добавьте рис, влейте уксус, перемешайте и варите 10 минут
7. Разложите заготовку по банкам и закатайте крышками.
