Попробуйте испечь сладкие вафли с бананами и ягодами, яблоками и морковью. Для любителей сытной выпечки подойдут варианты с сыром и кабачками. Готовьте аппетитные и полезные ПП-вафли по лучшим рецептам от нашей редакции.
1. Венские ПП-вафли с бананом
Простые и вкусные вафли, с приготовлением которых справится даже ребенок. Все, что вам потребуется — большая миска, вилка и вафельница или мультипекарь с насадками. Для подачи оставьте несколько ломтиков банана или подготовьте свежие ягоды, а полить выпечку можно растопленным горьким шоколадом, кокосовой сгущенкой или диетическим сиропом.
Ингредиенты
Возьмите подсластитель на свое усмотрение: стевию, фруктозу, мед, сироп агавы или кленовый.
| Банан | 2—3 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Рисовая мука | 5—6 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Прежде чем добавлять сахарозаменитель, попробуйте тесто на вкус — возможно вам хватит сладости от бананов.
1. Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости. У вас получится не слишком густое, но и не жидкое тесто.
2. Разогрейте вафельницу или мультипекарь. Смажьте панели минимальным количеством масла.
3. Выпекайте одну порцию вафель в течение пяти минут.
2. Хрустящие ПП-вафли с сыром
Для приготовления этих вафель выбирайте маложирный сыр: он придаст вкус, но не добавит лишних калорий в блюдо. Если под рукой не оказалось мягкого творога, возьмите греческий йогурт или приготовьте кефирно-мучную смесь: пять столовых ложек муки смешайте со 100 мл кефира.
Ингредиенты
Укроп можно заменить на петрушку или зеленый лук ли вообще обойтись без зелени.
| Рисовая мука | 50 г |
| Сыр | 50 г |
| Мягкий творог 0% | 120 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Укроп | 10 г |
| Разрыхлитель | ⅓ ч. л. |
| Соль, сушеный чеснок | По 1 щепотке |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте вафли в горячем или теплом виде.
1. Смешайте яйцо, мягкий творог и щепотку соли.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель и сушеный чеснок, размешайте до однородности.
3. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и мелко нарубленный укроп. Еще раз перемешайте вилкой.
4. Разогрейте вафельницу или мультипекарь. Панели необходимо смазать маслом (минимально).
5. Выкладывайте по одной столовой ложке теста на порцию и готовьте 7—9 минут до золотистой корочки.
3. Ягодные ПП-вафли на кефире
Попробуйте приготовить вафли с припеком — добавить ягоды прямо в тесто. Если у вас нет свежих смородины, черники или клубники, а только замороженные, дайте ягодам оттаять и слейте лишнюю жидкость. Рецепт можно сделать безглютеновым — вместо пшеничной муки возьмите такое же количество рисовой.
Ингредиенты
Обваляйте ягоды в муке или кукурузном крахмале, чтобы впитать лишнюю влагу.
| Кефир | 250 г |
| Пшеничная мука | 60 г |
| Кукурузная мука | 20 г |
| Кокосовая мука | 20 г |
| Свежие ягоды | 50 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Соль, сушеный чеснок | По 1 щепотке |
Пошаговый рецепт приготовления
Вафли можно готовить и в духовке: используйте специальные формы и выпекайте 45 минут на 180 °C.
1. Смешайте три вида муки, разрыхлитель, подсластитель и кефир. Оставьте тесто постоять 10 минут.
2. Если вы выпекаете вафли в вафельнице, добавьте ягоды в тесто. Для выпечки в духовке сначала разлейте тесто по формам, а затем выложите на него ягоды.
3. Готовьте вафли в вафельнице или мультипекаре — примерно семь минут на одну порцию.
4. Подавайте ягодную выпечку с шариком ПП-мороженого.
4. Овощные ПП-вафли из кабачка
Хрустящие снаружи и нежные внутри — такие овощные вафли станут прекрасным завтраком, перекусом или ужином для тех, кто следит за питанием. Подавайте выпечку с помидорами черри, свежей зеленью (руколой, мангольдом, шпинатом или радичио) и маложирной сметаной. Вместо сметаны подойдет греческий йогурт или мягкий творог с жирностью 0%.
Ингредиенты
Рекомендуем использовать творог в брикете — он плотнее и выделяет меньше сыворотки.
| Кабачок | 500 г |
| Творог | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Твердый сыр | 30 г |
| Цельнозерновая мука | 70 г |
| Разрыхлитель | ⅓ ч. л. |
| Соль, сушеный чеснок | По вкусу |
| Укроп | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо сушеного чеснока можно взять свежий и пропустить его через пресс.
1. Натрите кабачок на крупной терке, немного посолите и дайте ему постоять 5—7 минут. Затем отожмите от лишней жидкости.
2. Смешайте творог, яйцо и натертый сыр.
3. Добавьте кабачок, соль, чеснок, мелко нарезанный укроп. Перемешайте.
4. Всыпьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте.
5. Дайте тесту настояться 5—7 минут. За это время разогрейте вафельницу.
6. Выпекайте одну порцию примерно семь минут. Повторите с оставшимся тестом.
5. Рисовые ПП-вафли на йогурте
Нежные и воздушные вафли на рисовой муке — простой десерт, который можно приготовить и подать к чаю или кофе. Выпечка сочетается с любыми низкокалорийными топингами: сиропами, джемами и вареньями без сахара. Также вафли подают со свежими ягодами, ломтиками фруктов или фруктовыми чипсами.
Ингредиенты
Вы можете заменить йогурт на маложирную сметану или кефир. Во втором случае не добавляйте сразу все количество — вливайте кефир постепенно и следите за консистенцией теста.
| Рисовая мука | 2 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Йогурт | 120 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Эритрит | 1 ст. л. |
| Ванилин | По вкусу |
| Соль | 1 щепотка |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления подойдет греческий йогурт или натуральный без добавок.
1. Смешайте яйцо, йогурт и эритрит.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте мультипекарь и смажьте панели маслом — подсолнечным или кокосовым.
4. Выложите тесто и выпекайте 8—10 минут.
6. Простые овсяные ПП-вафли
Вафли — один из простых вариантов на завтрак, когда нет времени на долгую готовку. Достаточно подготовить продукты, все смешать и выпекать, пока готовится кофе или заваривается чай. Подавайте вафли с медом либо сиропом топинамбура или агавы, посыпав целыми или дроблеными орешками.
Ингредиенты
Из указанного количества продуктов у вас получатся четыре вафли. При необходимости пропорционально увеличьте ингредиенты.
| Овсяная мука | 100 г |
| Молоко | 50 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Кокосовое масло | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Кокосовое масло можно заменить на подсолнечное, сливочное или топленое масло гхи.
1. Соедините в миске муку, разрыхлитель и сахарозаменитель.
2. Влейте молоко, добавьте яйца и кокосовое масло. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте вафельницу и смажьте пластины маслом.
4. Выложите тесто и выпекайте до готовности — примерно пять минут.
7. Творожные ПП-вафли с яблоком и морковью
Безглютеновые ПП-вафли готовятся из двух видов муки: рисовой и из зеленой гречки. Вторую можно заменить на овсяную, кукурузную или миндальную — выпечка получится не менее вкусной и пышной. Готовые вафли подавайте с медом, сметаной или вареньем.
Ингредиенты
В рецепте указан вес очищенных моркови и яблока. По желанию добавьте в тесто изюм, курагу, орехи.
| Яблоко | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Рисовая мука | 50 г |
| Мука из зеленой гречки | 50 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Подсластитель | 4 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Если у вас нет вафельницы, выпекайте на сковороде в виде оладий.
1. Очистите яблоко, морковь, нарежьте кубиками и затем измельчите в блендере до однородной массы.
2. Добавьте в получившееся пюре яйца, корицу и подсластитель, перемешайте.
3. Всыпьте два вида муки и разрыхлитель, аккуратно размешайте.
4. Разогрейте вафельницу или мультипекарь, смажьте панели каплей растительного масла.
5. Выкладывайте тесто и выпекайте каждую порцию 3—4 минуты.
