Такая диета подразумевает полный отказ от растительной пищи, полуфабрикатов, обработанных продуктов и сахара. Ее назначают в терапевтических целях при определенных проблемах со здоровьем. Расскажем о преимуществах и недостатках карнивор-диеты.
Главное о карнивор-диете
- Карнивор-диета основана на полном отказе от растительной пищи и употреблении исключительно продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, сала, органов животных;
- цель — минимизировать воспаление, снизить нагрузку на ЖКТ и добиться похудения;
- подходит не всем, требует предварительной консультации врача и тщательного мониторинга состояния здоровья.
Основные принципы карнивор-диеты
Основной принцип — отказ от любых растительных компонентов. Диета допускает употребление исключительно продуктов животного происхождения, включая рыбу, мясо, морепродукты и субпродукты. Важным аспектом становится использование натуральных животных жиров: сливочного и топленого масла, рыбьего жира и т. д.. Ограничены яйца, молочные изделия и обработанное мясо. Полностью запрещены углеводы — овощи, фрукты, злаки, бобы и орехи. Дополнительным источником важных веществ служит регулярное употребление бульонов, богатых минералами и коллагеном.
Список разрешенных и запрещенных продуктов на карнивор-диете
Важно помнить, что это экстремальная диета, и перед ее началом необходимо проконсультироваться со специалистом. Вот основной перечень разрешенных продуктов:
- мясо всех видов;
- субпродукты;
- рыба и морепродукты;
- яйца;
- животные жиры;
- молочные продукты (в строгих версиях диеты они могут быть под запретом).
Диета исключает все продукты растительного происхождения и обработанную пищу:
- овощи и зелень;
- фрукты и ягоды;
- злаки и бобовые;
- орехи и семена;
- сахар и подсластители;
- обработанные продукты и полуфабрикаты (сладости, соусы, колбасы);
- алкоголь.
Есть довольно строгие варианты диеты, когда разрешается употреблять в пищу только один вид мяса, соль и воду.
Противопоказания к карнивор-диете
Это экстремальная модель питания подходит далеко не всем. Перечислим основные противопоказания:
- хронические болезни почек;
- заболевания печени;
- повышенный уровень мочевой кислоты;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- сахарный диабет;
- остеопороз;
- болезни желчного пузыря;
- расстройства пищевого поведения;
- беременность и лактация;
- детский и подростковый возраст.
Карнивор-диета – это не оздоровительная, а терапевтическая мера. Ее используют только краткосрочно и под строгим медицинским контролем для решения конкретных задач у абсолютно здоровых людей.
Плюсы и минусы карнивор-диеты
Важно понимать: большинство эффектов диеты краткосрочные и не изучались в долгосрочных исследованиях. Многие плюсы имеют обратную сторону или будут следствием устранения обработанной пищи, а не самого потребления мяса. Перечислим основные преимущества такого формата питания:
- быстрая потеря веса;
- исключение клетчатки может привести к временному уменьшению вздутия, газообразования и болей у людей с определенными состояниями, например СРК (синдром раздраженного кишечника);
- полное исключение простых сахаров и углеводов предотвращает резкие скачки глюкозы и инсулина в крови;
- если у человека есть невыявленная чувствительность или аллергия на определенные растительные продукты (глютен, лектины, пасленовые), их устранение может снизить воспаление, что проявляется уменьшением болей в суставах, улучшением состояния кожи.
Минусы у такой диеты тоже есть:
- высокий риск дефицита питательных веществ, клетчатки, витаминов и минералов;
- негативное влияние на сердечно-сосудистую систему;
- высокая нагрузка на почки, риск образования камней;
- риск развития подагры;
- сложности с пищеварением, возможны запоры и нарушения микрофлоры кишечника.
Меню на неделю для карнивор-диеты
Приведем пример меню на неделю:
- понедельник: яичница (на сливочном масле), стейк, запеченные куриные голени;
- вторник: творог со сметаной, котлеты из говядины, обжаренная с луком говяжья печень;
- среда: омлет, запеченная баранина, тушеная свинина;
- четверг: вареные яйца, свиные ребра, запеченная рыба;
- пятница: творог со сметаной, запеченная свиная грудинка, ростбиф;
- суббота: жареные куриные сердечки, стейк, жареная утка или гусь;
- воскресенье: вареные яйца, тушеная говядина, обжаренные на сливочном масле морепродукты.
Рецепты блюд для карнивор-диеты
Вот три простых рецепта, которые подойдут тем, кто придерживается такого формата питания.
1. Запеченное филе индейки с куриным жиром
Ингредиенты:
- филе индейки — 500 г;
- куриный жир — 2 ст. л.;
- морская соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 180°C.
2. Натрите филе солью и перцем.
3. Положите куриный жир на противень, разогрейте в духовке пару минут, пока жир слегка не расплавится.
4. Уложите филе на противень и запекайте около 20—25 минут до готовности.
2. Жареная сельдь
Ингредиенты:
- свежая сельдь — 300 г;
- топленое масло — 50 г;
- черный перец— по вкусу;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Нарежьте сельдь кусочками толщиной примерно 2 см.
2. Посыпьте кусочки рыбой солью и черным перцем.
3. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты).
3. Стейк из говядины с яйцом пашот
Ингредиенты:
- говяжий стейк — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 1 ч. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Подсолите и поперчите стейк.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте стейк с каждой стороны по 3—4 минуты до нужной степени прожарки.
3. Пока жарится стейк, приготовьте яйцо-пашот, опустив яйцо в кипящую воду на 3—4 минуты.
4. Украсьте готовый стейк сваренным яйцом.
Вопросы и ответы
Коротко ответим на популярные вопросы.
1. Можно ли похудеть на карнивор-диете?
Да, похудеть на карнивор-диете возможно, поскольку рацион богат белком и содержит мало углеводов, что способствует снижению аппетита и ускорению метаболизма. Но такой формат питания имеет противопоказания и требует консультации специалиста.
2. Можно ли соблюдать карнивор-диету самостоятельно?
Нет, это терапевтическая диета, которая требует постоянного наблюдения врача. Самолечение с ее помощью может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
