Осенью важно включать в рацион крупы, бобовые и корнеплоды — они долгое время удерживают сытость, постепенно освобождают энергию, помогают согреться и стабилизируют уровень глюкозы в крови, заявила в интервью NEWS.Ru врач-диетолог и гастроэнтеролог Ольга Шестакова.
«Не стоит ограничивать сложные углеводы, а наоборот — больше их включать осенью. Цельнозерновые крупы (гречка, овсянка, бурый рис), бобовые (чечевица, нут) и корнеплоды дают длительное ощущение сытости и плавно высвобождают энергию, что помогает согреться и избежать резких скачков сахара в крови», — поделилась она.
По словам специалиста, осенью снижается выработка серотонина и витамина D, что отражается на настроении, уровне энергии и иммунитете. В этот период не рекомендуется придерживаться жестких диет — лучше восполнять возможные дефициты сбалансированным питанием.
«Упор необходим на сезонные овощи и корнеплоды. Тыква, морковь и свекла богаты бета-каротином (провитамином А), который критически важен для здоровья слизистых оболочек — первого барьера против вирусов. Капуста (белокочанная, брюссельская, брокколи) является источником витамина С, клетчатки и сульфорафана — соединения с мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Лук и чеснок содержат аллицин — фитонцид с выраженным антибактериальным и иммуномодулирующим эффектом», — объяснила Шестакова.
Она уточнила, что в осенний рацион необходимо добавлять сезонные фрукты и ягоды, поскольку они способствуют здоровью кишечной микробиоты, играющей ключевую роль в функционировании иммунной системы. Также специалист отметила, что полезные жиры, содержащиеся в растительных маслах, рыбе, семенах и орехах, критически важны для синтеза гормонов и поддержания гомеостаза.
