Нехватка цинка в организме может привести к нарушению вкуса и обоняния, сообщила NEWS.ru врач‑терапевт Анастасия Лозикова.
«Цинк активно участвует в восприятии вкуса и запаха. Основной механизм связан с цинксодержащим ферментом карбоангидразой VI, который присутствует в слюнных железах и на поверхности вкусовых клеток. Этот фермент участвует в поддержании химического ионного баланса в микросреде рецепторов», — поделилась она.
Даже при умеренном дефиците цинка могут возникать искажения вкуса, снижение аппетита или ослабление обоняния. По словам Лозиковой, при восстановлении нормального уровня цинка ощущения обычно возвращаются в течение нескольких недель.
