Врач-эндокринолог Маргарита Белоусова рассказала «Газете.Ru» о причинах популярности шоколада, его пользе и безопасных дозах потребления.
«Многие любят шоколад за его уникальный вкус, аромат и нежную текстуру. С точки зрения физиологии таким привлекательным его делает высокое содержание сахара и жиров в составе. Они активируют «систему вознаграждения» в головном мозге, ответственную за получение приятных эмоций и создание положительных ассоциаций с пищей. Кроме того, в состав этой системы входят и так называемые гормоны счастья, например серотонин, дофамин и эндорфины, которые способствуют улучшению настроения и снижению уровня стресса», — поделилась она.
Однако чрезмерное употребление сладостей способно нарушить пищевые привычки, привести к перееданию и набору веса. Всемирная организация здравоохранения советует ограничивать добавленный сахар до 25 г в сутки для взрослых.
Избыточное потребление шоколада повышает риск гипертонии, диабета и других заболеваний, связанных с ожирением. Вместе с тем есть данные, что ежедневные 25 г темного шоколада могут благоприятно влиять на сердечно‑сосудистую систему и снижать уровень холестерина.
Чтобы получить больше пользы, врач порекомендовала выбирать шоколад с содержанием какао от 70% и без добавок вроде кремов, карамели и нуги, которые увеличивают калорийность. Также стоит быть осторожным с орехами, так как они добавляют жиры и калории. Молочный и белый шоколад менее желательны из‑за высокого содержания сахара и меньшей доли какао.
