Из этого корнеплода можно приготовить сотни блюд, в том числе быстрых и недорогих. Сделали подборку простых рецептов, которые помогут вам удивить гостей или домашних.
Как можно приготовить картошку: простые и вкусные рецепты
Простое блюдо можно разнообразить с помощью некоторых ингредиентов. Для более яркого вкуса картофель можно варить не в простой воде, а в слабом овощном бульоне.
1. Картофель с имбирем и чесноком
Этот гарнир сочетает нежную текстуру отварного картофеля с пикантной остротой имбиря и насыщенным ароматом чеснока. Блюдо получается легким, полезным и идеально подходит к мясу, рыбе или птице.
Ингредиенты
| Картофель | 500—600 г |
| Свежий имбирь | 3—4 см |
| Чеснок | 3—4 зубчика |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Соль и перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Приготовление
1. Картофель тщательно вымойте щеткой, очистите от кожуры. Нарежьте клубни на кубики или дольки среднего размера (примерно 2—3 см), чтобы они сварились равномерно.
2. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала. Посолите (примерно 1 ч. л. соли без горки), варите до готовности.
3. Пока варится картофель, подготовьте заправку. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Должно получиться около 1—1.5 ст. л. тертого имбиря. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
4. На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок. Обжаривайте 1—2 минуты, постоянно помешивая, до появления насыщенного аромата.
5. Готовый отварной картофель переложите в сковороду с имбирно—чесночной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным маслом. Подержите на маленьком огне 1—2 минуты, чтобы картофель пропитался вкусами. Подавайте сразу, посыпав свежей рубленой зеленью.
2. Картофель с грибами
Это блюдо может быть как отличным гарниром к котлетам или отбивным, так и полноценным постным или вегетарианским обедом.
Ингредиенты
| Картофель | 600—700 г |
| Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) | 400 г |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Растительное масло | 3—4 ст. л. |
| Соль и перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Приготовление
1. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками среднего размера (около 2—3 см). Положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель, посолите. Варите 15—20 минут до готовности, слейте воду.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками или ломтиками. Вешенки разберите на волокна. Лесные грибы при необходимости нарежьте на кусочки среднего размера. Если грибы грязные, предварительно промойте и обсушите их. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 3—4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте грибы. Готовьте, помешивая, 7—10 минут, пока вся выделившаяся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся. За 1—2 минуты до готовности добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, перемешайте.
4. К почти готовым грибам с луком выложите отварной картофель. Аккуратно перемешайте, стараясь не превратить картофель в пюре. Прогрейте все вместе на медленном огне 2—3 минуты, чтобы картофель пропитался ароматами.
5. Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим, при желании со сметаной.
3. Оладьи из отварного картофеля с сыром
Эти оладьи получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный вариант завтрака или сытного гарнира.
Ингредиенты
| Отварной картофель | 500 г |
| Твердый сыр | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 3—4 ст. л. |
| Репчатый лук (по желанию) | 1 шт. |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Соль и перец | По вкусу |
| Зелень (петрушка или укроп) | 1 небольшой пучок |
| Растительное масло | Для жарки |
Приготовление
1. Отварной картофель разомните в большой миске вилкой или толкушкой. Не старайтесь добиться однородного пюре.
2. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде до золотистого цвета, дайте ему остыть.
3. Сыр натрите на крупной терке. Зелень и чеснок мелко порубите.
4. В миску с картофелем добавьте тертый сыр, обжаренный лук, сырое яйцо, зелень и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, продолжая перемешивать. Масса должна получиться плотной, достаточно густой, чтобы можно было сформировать оладьи.
5. В сковороду налейте масло и разогрейте его на среднем огне. Набирайте столовую ложку картофельной массы, сформируйте руками небольшие лепешки толщиной 1—1.5 см и выкладывайте на разогретую сковороду.
6. Обжаривайте оладьи 3—4 минуты на среднем огне до появления золотистой и хрустящей корочки. Аккуратно переверните и жарьте еще 2—3 минуты с другой стороны.
7. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, греческим йогуртом или любым другим любимым соусом.
