Из нашей подборки узнаете, как приготовить фасолевый суп, гарниры, котлеты и лобио «для ленивых» в мультиварке. Порадуйте себя и близких вкусными блюдами из фасоли по нашим лучших рецептам.
1. Жареная фасоль с луком
Простое, но при этом вкусное и питательное блюдо, с которым легко справится даже новичок. Его можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Такая фасоль станет отличной альтернативой мясу для тех, кто придерживается вегетарианства.
Ингредиенты
По желанию добавьте в блюдо помидоры или сладкий перец.
| Фасоль | 200 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Хмели-сунели | 1,5 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Вода | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно замочите фасоль на ночь.
1. Очищенный и вымытый лук порежьте кубиком, до золотистости обжарьте на разогретом постном масле.
2. Замоченную фасоль откиньте на дуршлаг, промойте, дайте стечь. Переложите к луку, на среднем огне жарьте, помешивая, 7—8 минут.
3. Посолите, приправьте специями, перемешайте.
4. Влейте воду, накройте крышкой, тушите 30—40 минут на слабом огне, периодически помешивая. В процессе тушения по необходимости добавляйте воду так, чтобы фасоль была сочной, но без юшки.
5. Подавайте блюдо горячим. По желанию украсьте свежей рубленной зеленью.
2. Фасоль с сыром
Для этого рецепта понадобится зеленая стручковая фасоль. Блюдо готовится очень быстро и просто, поэтому его тоже можно использовать как гарнир или взять с собой в качестве легкого, но питательного и полезного обеда.
Ингредиенты
Используйте сыр твердых сортов.
| Фасоль зеленая стручковая | 380 г |
| Сыр | 50 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Сметана | 30 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Прованские травы | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовить это блюдо можно как из свежей стручковой фасоли, так и из замороженной.
1. Свежую фасоль очистите от черенков, вымойте, сварите в подсоленной воде до мягкости 10—12 минут. Замороженные стручки сразу бросайте в кипяток.
2. Вареной фасоли дайте остыть, порежьте на более мелкие фрагменты.
3. Мелко натрите сыр.
4. Очищенный и вымытый чеснок измельчите ножом или прессом.
5. Смешайте чеснок, прованские травы и сметану, выложите в фасоль.
6. Влейте туда же масло, положите часть сырной стружки, перемешайте. Выложите в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром.
7. Духовку заранее разогрейте до 180 °C, запекайте фасоль 5—7 минут, пока сыр не расплавится полностью.
8. При подаче на стол можно украсить блюдо дольками помидоров черри.
3. Лобио в мультиварке
Лобио — известное грузинское блюдо из фасоли, пряное и очень сытное. Этот рецепт выручит хозяйку, когда хочется порадовать семью чем-нибудь вкусным, а времени стоять у плиты нет. Этот вариант можно приготовить и из сырой фасоли, но для облегчения процесса предлагаем взять консервированную.
Ингредиенты
Для более пикантного вкуса и аромата добавьте свежую кинзу.
| Фасоль красная | 300 г |
| Грецкие орехи | 80 г |
| Репчатый лук | 80—100 г |
| Перец острый | 20 г |
| Вода | 300 мл |
| Сушеные овощи | По вкусу |
| Сушеный чеснок | По вкусу |
| Смесь перцев | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте лобио горячим со свежим грузинским лавашом.
1. Слейте жидкость из фасоли, сами бобы выложите в чашу мультиварки.
2. Орехи и острый перец измельчите.
3. Очищенный и вымытый лук мелко нарежьте.
4. Лук, орехи и перец выложите к фасоли, посолите, приправьте специями, залейте горячей водой, перемешайте.
5. Закройте крышку, включите режим «Тушение» на 10 минут.
6. После завершения программы дайте блюду еще 10 минут настояться в закрытом виде.
7. Подавайте на стол горячим, по желанию украсив рубленой зеленью.
4. Котлеты из фасоли
С помощью этого рецепта вы сможете порадовать близких оригинальным обедом или ужином. Фасолевые котлеты очень вкусные и питательные, а чтобы их приготовить, вам понадобится простой и доступный набор продуктов. Рекомендуем взять этот вариант на заметку всем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
Расчет продуктов приведен на четыре порции.
| Фасоль | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Вода | 1,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
В качестве гарнира эти котлеты прекрасно дополнит салат из свежих овощей с заправкой из сметаны или греческого йогурта.
1. Фасоль предварительно замочите на ночь.
2. Перед использованием жидкость слейте, бобы еще раз промойте, залейте водой, дайте закипеть.
3. Варите полчаса на среднем огне. В середине процесса посолите.
4. Очищенную и вымытую морковь мелко натрите.
5. Очищенный и вымытый лук порежьте мелким кубиком.
6. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук — золотистым.
7. Вареную фасоль вместе с пассерованными овощами взбейте блендером в единую массу. Посолите, поперчите, еще раз взбейте.
8. Муку насыпьте в тарелку.
9. Сделайте заготовки котлет, разделив фасолевую массу столовой ложкой на равные части и каждую обваляв в муке со всех сторон.
10. Обжарьте котлеты на раскаленном постном масле до румяности по 3—4 минуты с каждой стороны. К столу подавайте горячими.
5. Суп-пюре из белой фасоли
Этот суп получается ароматным и нежным по текстуре. Он прекрасно разнообразит меню ваших семейных обедов, а также послужит хорошим источником белка. Перед подачей добавьте в готовое блюдо свежую зелень.
Ингредиенты
Уксус по желанию замените лимонным соком.
| Фасоль белая | 700 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец горький стручковый | 1 шт. |
| Растительное масло | ½ ст. |
| Тмин | ¼ ч. л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч. л. |
| Уксус | 2 ст. л. |
| Вермишель мелкая | 100 г |
| Кинза свежая | 3 г |
| Перец красный молотый | 1 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Количество воды для супа-пюре возьмите в зависимости от того, какую консистенцию вы предпочитаете — жидкую или погуще.
1. Фасоль замочите на ночь.
2. Перед использованием жидкость слейте, бобы промойте. Сложите в кастрюлю, залейте свежей водой, варите ориентировочно час до готовности.
3. Выньте вареные бобы, растолките в пюре, выложите обратно в бульон, размешайте.
4. Влейте масло, всыпьте тмин, все виды перца, посолите, тщательно перемешайте. Дайте закипеть.
5. Всыпьте вермишель, варите 10 минут.
6. Кинзу вымойте, просушите, мелко порубите.
7. В готовый суп влейте уксус, перемешайте, разлейте по порциям.
8. Подавайте блюдо горячим, каждую порцию посыпав измельченной зеленью.
