5 лучших рецептов диетического супа: пошаговые идеи с фото

В подборке ниже вы найдете первые блюда с йогуртом, сыром, грибами, треской и чечевицей. Попробуйте приготовить диетический суп по нашим лучшим рецептам.

1. Диетический суп с йогуртом

Это блюдо также известно как болгарский диетический суп «топчета». Несмотря на свою легкость, блюдо получается питательным и вкусным. Если вы его еще не пробовали, обязательно приготовьте и порадуйте близких новинкой в меню.

Ингредиенты

Йогурт для супа можно приготовить самостоятельно или купить свежий натуральный без добавок.

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо индейки подойдет любой другой нежирный фарш.

1. Очищенный, вымытый лук мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю, залив небольшим количеством горячей воды. Варите пять минут, помешивая, на среднем огне.

2. Яичный белок влейте в фарш. Желток перемешайте с йогуртом.

3. Фарш посолите, основательно перемешайте.

4. Рис тщательно промойте до чистой воды.

5. В кастрюлю с луком влейте литр горячей воды, всыпьте рис, посолите, размешайте, на умеренном огне варите 10 минут.

6. Сделайте из фарша фрикадельки, обваляйте их в небольшом количестве муки. Положите в суп, 10 минут варите на слабом огне.

7. Остаток муки всыпьте в йогурт, тщательно перемешайте, вылейте в кастрюлю. Варите 4—5 минут, регулярно помешивая.

8. Промытый и обсушенный укроп мелко порубите, всыпьте в суп, перемешайте.

9. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой, дайте блюду пять минут настояться.

10. Разлейте суп порционно и подайте на стол.

2. Диетический суп из трески

Легкий суп — не только по калориям, но и в приготовлении. Вам понадобится полчаса и простой набор ингредиентов. А результат получается красивым, ароматным и точно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты

Из указанных продуктов получится четыре порции супа.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте этот суп с тостами из белого хлеба.

1. Вскипятите воду.

2. Очищенный, помытый картофель порежьте на четверти.

3. Лук очистите, помойте и вместе с нарезанным картофелем бросьте в кипящую воду.

4. Туда же положите промытые веточки укропа и перец. Размешайте, оставьте вариться на среднем огне.

5. Помидор помойте, удалите кожицу, мякоть крупно нарежьте, выложите в кастрюлю, варите все вместе до мягкости картофеля.

6. Рыбное филе помойте, разделите на четыре куска, положите в суп, посолите, хорошо перемешайте. Дайте снова закипеть, варите пять минут.

7. Выключите огонь. Накройте суп крышкой, оставьте настояться 5—7 минут.

8. После этого уберите из супа лук, зелень, разлейте его в тарелки и подавайте на стол.

3. Диетический суп из шампиньонов

Приготовить суп по этому рецепту очень просто, поскольку шампиньоны доступны круглый год. Блюдо получается низкокалорийным, но сытным и очень ароматным. Для разнообразия можете поэкспериментировать и с другими грибами.

Ингредиенты

Рапсовое масло по желанию замените тем, которое вам больше нравится.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте этот грибной суп с сухариками из белого хлеба.

1. Брокколи тщательно вымойте, подсушите, аккуратно разделите соцветия на фрагменты, а стебли нарежьте некрупными кубиками.

2. Грибы хорошо помойте, подсушите, порежьте пластинами.

3. Очищенные, помытые лук, чеснок и морковь измельчите кубиком.

4. Стебли сельдерея вымойте, мелко порежьте.

5. Для супа выберите кастрюлю с толстым дном. В ней разогрейте масло, потушите грибы 4—6 минут.

6. Влейте соевый соус, тщательно перемешайте и уберите грибы в отдельную тарелку.

7. В кастрюлю засыпьте все измельченные овощи, перемешайте, влейте воду и бульон, дайте закипеть. Уменьшите огонь, оставьте вариться 20 минут.

8. Блендером измельчите содержимое кастрюли в однородную массу, выложите туда капустные соцветия и грибы. Варите все до мягкости семь минут.

9. Влейте лимонный сок, перемешайте, уберите с огня.

10. Дайте супу настояться минут 10 под крышкой, разлейте по порциям, подавайте на стол.

4. Сырный ПП-суп

Еще один рецепт диетического первого блюда, который поможет разнообразить ваше меню и не добавит калорий. Суп получается с нежным сливочным вкусом и аппетитным ароматом. А еще в него можно добавлять любые овощи по своему предпочтению.

Ингредиенты

Используйте для супа любой твердый сыр.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусным дополнением к супу станут гренки из черного хлеба.

1. Вскипятите воду.

2. Всыпьте в нее овощную смесь, варите до готовности.

3. Сыр мелко натрите, выложите к овощам, помешивая, дождитесь полного его растворения.

4. Вареное яйцо очистите, измельчите, положите в суп.

5. Зелень помойте, подсушите, измельчите, всыпьте в суп. Перемешайте.

6. Суп разлейте по порциям, подавайте горячим.

5. Диетический суп-пюре из чечевицы

Этот полезный и питательный суп обязательно стоит попробовать. Он получается нежным благодаря кремовой текстуре и обладает деликатными ореховыми нотами во вкусе и аромате. Украсьте его листьями базилика или петрушки.

Ингредиенты

Для приготовления подойдут и другие сорта чечевицы, не только красная. 

Пошаговый рецепт приготовления

Подайте к этому супу свежий греческий йогурт или сметану.

1. Очищенный и вымытый лук порежьте мелкими кубиками.

2. Очищенную и вымытую морковь мелко натрите.

3. Возьмите под суп кастрюлю с толстым дном, влейте в нее постное масло, обжарьте измельченные овощи.

4. Переберите чечевицу, дочиста промойте, выложите к овощам, перемешайте.

5. Залейте горячей водой, дайте закипеть, сделайте огонь чуть меньше среднего.

6. Помидор помойте, удалите кожицу, мякоть измельчите и вместе с томатной пастой положите в суп. Посолите, поперчите, перемешайте.

7. Накройте кастрюлю крышкой, протомите блюдо на медленном огне 20 минут. Если чечевица не станет очень мягкой, потомите еще.

8. Готовый суп взбейте блендером в пюре и горячим подавайте на стол.