5 лучших рецептов для быстрого завтрака: пошаговые идеи с фото

Мы расскажем, как приготовить вкусные и сытные блюда за минимальное время и разнообразить утреннее меню. В статье поделимся лучшими рецептами для быстрого завтрака и маленькими кулинарными лайфхаками.

1. Яичный скрэмбл с рикоттой, шпинатом и ореховой крошкой

Быстрый и сытный завтрак, который готовится всего за 10 минут, но получается необычным благодаря нежной рикотте и свежему шпинату. Яйца остаются воздушными и мягкими, а орехи дают приятный хруст и дополнительный аромат. А если добавить специи или каплю меда — завтрак будет как в кафе.

Ингредиенты

Шпинат легко заменить руколой, молодой капустой или зеленым луком.

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте с тостом, лепешкой или на подушке из авокадо для полноценного завтрака.

1. Яйца слегка взбейте с молоком, солью и перцем.

2. Орехи мелко порубите и быстро подсушите на сухой сковороде.

3. Растопите сливочное масло на сковороде и вылейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой.

4. Когда яйца начнут схватываться, добавьте рикотту и шпинат, аккуратно перемешайте.

5. Снимите с огня, когда скрэмбл будет еще слегка влажным — он дойдет сам до готовности.

6. Посыпьте готовое блюдо ореховой крошкой и, при желании, добавьте каплю меда или паприки.

2. Быстрый завтрак из творога с ягодами и орехами

Этот завтрак готовится всего за 5—7 минут, но получается высокобелковым и питательным. Ео можно взять с собой или подать к утреннему кофе — он подходит для ленивого утра или быстрого перекуса. По желанию замените ягоды на нарезанные яблоки, груши или банан.

Ингредиенты

Для более сытного варианта добавьте ложку овсяных хлопьев, которые немного набухнут в йогурте.

Пошаговый рецепт приготовления 

Семена льна или чиа придадут дополнительную текстуру и будут источником полезных жиров.

1. В миске смешайте творог с медом или сиропом до однородной массы.

2. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте, чтобы они распределились равномерно.

3. Всыпьте орехи или семена и щепотку корицы/ванили, еще раз слегка перемешайте.

4. При желании добавьте йогурт или молоко, чтобы масса была более кремовой.

5. Переложите смесь в красивую чашку или миску — завтрак готов к подаче.

3. Быстрый завтрак из лаваша с яйцом, авокадо и кунжутом

Тот самый вариант, когда хочется быстро приготовить что-то сытное, но не банальное. Сочетание нежного яйца, кремового авокадо и поджаренного лаваша делает блюдо одновременно легким и насыщенным. Такой завтрак удобно подать сразу со сковороды или взять с собой — он хорошо держит форму и остается вкусным даже остывшим.

Ингредиенты

Вместо авокадо можно использовать хумус или мягкий творожный сыр.

Пошаговый рецепт приготовления 

Лаваш можно заменить цельнозерновой или ржаной — для большей пользы.

1. Лаваш слегка прогрейте на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы он стал мягким и эластичным.

2. Авокадо разомните вилкой и приправьте щепоткой соли и перца.

3. Яйца взбейте с солью, перцем и паприкой, быстро обжарьте на сковороде до состояния омлета.

4. На лаваш выложите авокадо, сверху — омлет, нарезанные черри и сыр.

5. Посыпьте кунжутом и зеленью, аккуратно сверните рулет или сложите конвертом.

6. При желании обжарьте рулет на сухой сковороде 1—2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки.

4. Быстрый горячий завтрак из яиц и овощей

Одна из версий шакшуки, когда хочется поесть горячего и домашнего, а времени на готовку совсем немного. Овощи делают блюдо сочным и полезным, а яйца добавляют сытости без ощущения тяжести. Рецепт легко адаптировать под содержимое холодильника, а готовое блюдо подать как самостоятельно, так и дополнив тостами, лавашом, лепешкой и нарезанным сыром.

Ингредиенты

Овощи можно дополнять по вкусу, а специи регулировать под желаемую остроту.

Пошаговый рецепт приготовления 

Готовится блюдо быстро, поэтому лучше сразу подготовить и нарезать все ингредиенты. Жарьте на среднем огне, чтобы овощи остались сочными, а яйца — нежными.

1. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками, помидоры — средними кусочками.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.

3. Добавьте болгарский перец, готовьте 2—3 минуты, затем выложите помидоры и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Когда овощи станут мягкими и дадут сок, аккуратно вбейте яйца, слегка перемешайте или оставьте желтки целыми — по желанию.

5. Готовьте до нужной степени прожарки яиц, в конце добавьте мелко нарезанную зелень и снимите с огня.

5. Быстрый завтрак из картофеля с яйцом, горчицей и зеленым луком

Если с вечера остался отварной картофель, утром его можно превратить во вкусный завтрак на скорую руку. Блюдо будет румяным снаружи и мягким внутри, с ярким вкусом за счет зернистой горчицы и зеленого лука. При желании его легко адаптировать — заменить специи, добавить сыр или подать с соусом.

Ингредиенты

Вместо горчицы можно использовать хрен, песто или соус из запеченного чеснока.

Пошаговый рецепт приготовления 

Такой завтрак отлично сочетается с салатом из свежих овощей или ломтиком цельнозернового хлеба.

1. Картофель отварите в мундире до готовности, слегка остудите, очистите и нарежьте кружками или кубиками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте картофель до золотистой корочки с двух сторон.

3. Посолите, поперчите, добавьте копченую паприку и аккуратно перемешайте.

4. В отдельной миске слегка взбейте яйца со сметаной и зернистой горчицей.

5. Влейте яичную смесь к картофелю, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 2—3 минуты, пока яйца схватятся.

6. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.