В подборке вы найдете варианты с яблоками, ягодами, лимоном, вареньем и даже знакомую с детства «Зебру». Побалуйте себя и близких пирогом без молока по нашим лучшим рецептам.
1. Торт «Зебра» без молока
Этот торт-пирог многими любим с детства. Он пористый и мягкий по текстуре, а во вкусе имеет ярко выраженные шоколадные ноты. Самая узнаваемая его особенность — красивый узор из полос, который сам по себе является украшением изделия.
Ингредиенты
Все продукты достаньте заранее и доведите до комнатной температуры.
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сметана 20% | 400 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Какао | 3 ст. л. |
| Разрыхлитель | 12 г |
| Соль | По вкусу |
| Ванилин | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Такой десерт можно подать и на семейном чаепитии, и на праздничном застолье.
1. К просеянной муке насыпьте соль, разрыхлитель, ванилин, перемешайте.
2. Отдельно хорошо смешайте яйца с сахаром.
3. Масло растопите, остудите, влейте в яйца, размешайте.
4. Туда же выложите сметану, все смешайте в единую массу, перелейте к муке. Замесите однородное тесто.
5. Разделите его пополам, в одну часть всыпьте порошок какао, перемешайте.
6. Застелите дно формы пергаментом, стенки смажьте постным маслом.
7. Столовой ложкой в середину выкладывайте по очереди оба вида теста: ложку темного, в центр темного — ложку светлого, в центр светлого — ложку темного и т. д.
8. Зубочисткой прорисуйте на поверхности пирога лучи от центра к краям формы, чтобы создать красивый узор.
9. В прогретой до 200 °C духовке выпекайте изделие 30—35 минут, готовность определяйте деревянной шпажкой.
10. Пирог остудите, выньте из формы, на стол подавайте на красивом блюде и порционно порезанным.
2. Лимонный пирог без молока
Этот пирог придется по вкусу любителям лимонной выпечки. Испечь его легко, и понадобится для этого простой набор продуктов. Такой десерт подойдет и для постного стола.
Ингредиенты
Лимон для пирога выбирайте ароматный и тонкокорый.
| Пшеничная мука | 460 г |
| Сахар | 150—200 г |
| Растительное масло | 90 мл |
| Лимон | 160 г |
| Сода | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
К такому десерту отлично подойдет свежезаваренный черный или травяной чай.
1. Лимон вымойте, обдайте кипятком, порежьте на небольшие части, вынув косточки. Измельчите блендером.
2. Всыпьте сахар, влейте масло, перемешайте.
3. Всыпьте соду, перемешайте.
4. Просейте в лимонную массу муку, быстро замесите тесто.
5. Разделите его ровно на две части.
6. В форму, застеленную пергаментной бумагой, выложите одну часть теста, разровняйте.
7. Крупно натрите вторую часть теста, распределите стружку по поверхности.
8. Поместите изделие в подготовленную духовку, при 180 °C выпекайте до золотистости 20—25 минут.
9. Пирог остудите, нарежьте порциями. По желанию украсьте сахарной пудрой.
3. Яблочный пирог «Цветаевский»
Яблочный пирог — символ домашнего уюта и тепла. Этот десерт любят взрослые и дети. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и ваши домашние не раз попросят повторить его.
Ингредиенты
Разрыхлитель можно заменить пищевой содой.
| Пшеничная мука | 175 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сметана | 250 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Яблоки | 2 шт. |
| Сахар | 150 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Ванильный сахар | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для начинки выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подойдут «Медуница», «Услада» и «Пепин шафранный».
1. Растопленному маслу дайте остыть и тщательно смешайте со 100 г сметаны.
2. Вводите частями 150 г просеянной муки с разрыхлителем, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Руками замесите однородное тесто, оно должно стать мягким и не тугим. Оберните пленкой, уберите на час в холодильник.
4. В форму постелите пергаментный лист, выложите тесто, ровно распределите, сформировав небольшие бортики.
5. Из вымытых яблок удалите сердцевины, сами плоды порежьте небольшими тонкими ломтиками, равномерно выложите на тесто.
6. Приготовьте заливку: смешайте оба вида сахара с оставшейся сметаной. Яйцо взбейте отдельно, затем влейте в сметану, размешайте до единой консистенции.
7. Туда же всыпьте остаток муки, размешайте, чтобы не было комков. Залейте этой смесью яблоки.
8. Форму слегка встряхните, чтобы заливка равномернее легла на начинку.
9. Духовку нагрейте до 180 °C, выпекайте пирог 45—50 минут. Заливка должна стать желеобразной.
10. Дайте изделию полностью остыть, порежьте и подайте к чаю.
4. Простой пирог без молока с вареньем
Этот рецепт придет на выручку, когда хочется чего-нибудь вкусного, а времени не так много. Пирог готовится из продуктов, которые всегда найдутся на кухне, и получается румяным и аппетитным.
Ингредиенты
Для начинки подойдет любое густое варенье, свежие или замороженные фрукты и ягоды.
| Яйца | 1 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 200 г |
| Пшеничная мука | 270 г |
| Сода | ⅓ ч. л. |
| Уксус 9% | 1 ч. л. |
| Варенье | 200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для украшения полейте пирог сиропом и присыпьте лепестками миндаля.
1. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Смешайте его с сахаром.
2. Вбейте яйцо, перемешайте.
3. Соду погасите уксусом, влейте в масляную смесь.
4. Постепенно введите муку, замесите мягкое нелипкое тесто. Треть теста уберите на час в морозилку.
5. Дно формы застелите бумагой, ровно разложите оставшуюся часть теста, сформировав бортики.
6. Выложите равномерно варенье, тесто из морозилки крупно натрите сверху.
7. Духовку предварительно нагрейте до 180 °C, выпекайте изделие 30—40 минут.
8. Остудите, нарежьте и подавайте к чаю.
5. Ягодный пирог без молока
Очень простой и скорый в приготовлении десерт. Он станет настоящей находкой, если к вам спонтанно нагрянули гости. Пирог получается нежным и сочным и отлично сочетается со сливочным мороженым.
Ингредиенты
Для начинки используйте любые свежие или замороженные ягоды.
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 170 г |
| Пшеничная мука | 120—130 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Растительное масло | ½ ст. |
| Ванильный сахар | По вкусу |
| Соль | 1/3 ч. л. |
| Ягоды | 300 г |
| Крахмал | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для обваливания ягод предпочтительнее использовать кукурузный крахмал.
1. Миксером взбейте яйца с солью.
2. Всыпьте сахар, взбейте в пышную массу. В процессе взбивания добавьте ванильный сахар.
3. Тонкой струей влейте постное масло, одновременно взбивая.
4. В три этапа всыпьте просеянную муку, хорошо перемешивая лопаткой.
5. Дно формы застелите пергаментным листом, стенки смажьте маслом, вылейте тесто.
6. Ягоды смешайте с крахмалом, выложите на тесто.
7. В предварительно прогретой до 180 °C духовке выпекайте пирог 30—40 минут. Проверяйте шпажкой готовность.
8. Дайте остыть. По желанию украсьте ягодами с сахарной пудрой.
