5 лучших рецептов запеканки с бананом: пошаговые идеи блюд с фото

В подборке ниже вы найдете лучшие рецепты запеканки с бананом для духовки и микроволновки. Экспериментируйте с ингредиентами, используйте любимые соусы и добавки при подаче, чтобы каждый раз открывать новые грани привычного десерта.

1. Творожная запеканка с бананом в духовке

Классическая творожная запеканка с бананом понравится и взрослым, и детям. Она отлично подойдет на завтрак, полдник или в качестве легкого десерта к чаю. Для приготовления выпечки выбирайте спелые бананы, с коричневыми точками на кожуре. Подавайте запеканку теплой со сметаной, йогуртом, вареньем или свежими ягодами.

Ингредиенты

Для вкусной и нежной запеканки берите творог средней жирности. Сахар можно заменить медом, а часть пшеничной муки — рисовой или кукурузной.

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее разогрейте духовку и смажьте маслом форму для выпечки. Рекомендуется готовить из продуктов комнатной температуры, чтобы тесто получилось более однородным.

1. Выложите творог в миску, добавьте яйца, сахар, соль и сахар.

2. Перебейте массу блендером или тщательно разомните вилкой до однородного состояния.

3. Всыпьте муку, снова перемешайте и оставьте смесь на 10—15 минут.

4. Очистите бананы и нарежьте кружочками или небольшими кубиками.

5. Осторожно вмешайте бананы в творожную массу, стараясь не превратить их в пюре.

6. Переложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте лопаткой.

7. Выпекайте при 180 °C примерно 35—40 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте и подавайте, разрезав на порции.

2. ПП-запеканка с бананом в микроволновке

Этот вариант подойдет тем, кто следит за калориями и ценит скорость. ПП-запеканка с бананом и овсяными хлопьями в микроволновке готовится за считанные минуты и отлично заменит сладкий завтрак или перекус. Можно готовить сразу в порционных формочках или в кружках.

Ингредиенты

В качестве подсластителя используйте стевию, эритрит или другой привычный сахзам. Коровье молоко можно заменить на растительное (кокосовое, миндальное) или на кефир.

Пошаговый рецепт приготовления

Для микроволновки подойдут керамические или стеклянные формочки, а также толстостенные кружки. Не заполняйте посуду тестом до краев: масса немного поднимется в процессе приготовления.

1. Разомните мякоть банана вилкой в миске до состояния пюре.

2. Добавьте яйцо, влейте молоко, всыпьте подсластитель и хорошо перемешайте.

2. Всыпьте овсяные хлопья, корицу, еще раз перемешайте и оставьте на пять минут, чтобы хлопья набухли.

3. Перелейте массу в подходящую форму или кружку, заполнив ее примерно на ⅔ объема.

4. Поставьте в микроволновку на мощность 700—800 Вт на 3—4 минуты.

5. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, запеканка готова, при необходимости доготовьте еще 30—60 секунд.

6. Дайте запеканке постоять 2—3 минуты, затем подавайте прямо в посуде или аккуратно переложите на тарелку.

3. Запеканка с бананом и какао без сахара

Вкусная и полезная выпечка подойдет тем, кто хочет уменьшить количество рафинированного сахара, но не готов отказываться от десертов. Банан дает природную сладость, а какао добавляет насыщенный шоколадный вкус. 

Ингредиенты

Выберите качественный какао без добавок и ароматизаторов и крупные и спелые бананы. Можно подсластить десерт, добавив в тесто ложку меда. 

Пошаговый рецепт приготовления

Для красивого вида используйте разъемную форму или небольшие керамические формочки. 

1. Соедините в миске творог, яйца, соль и ванилин, взбейте блендером или тщательно разотрите до однородности.

2. Добавьте какао-порошок, еще раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков какао.

3. Очистите бананы, разомните их вилкой и вмешайте в творожную массу.

4. Перелейте тесто в смазанную форму, разровняйте поверхность.

5. Выпекайте при 180—190 °C примерно 30—35 минут до упругой, слегка подсушенной поверхности.

6. Остудите запеканку в форме, затем нарежьте порционными кусочками.Подавайте с натуральным йогуртом, орехами или ягодами.

4. Запеканка с бананом и овсянкой

Сытный вариант перекуса, который надолго зарядит энергией благодаря медленным углеводам. Овсяные хлопья делают текстуру более плотной и интересной. Для этой запеканки лучше использовать овсяные хлопья для варки, а не быстрого приготовления. Можно полить готовую выпечку сгущенкой или карамельным топингом. 

Ингредиенты

По желанию можно добавить корицу, ванильный сахар или другой ароматизатор. 

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом приготовления залейте овсянку молоком, чтобы хлопья набухли и запеканка получилась более нежной. Форму лучше взять с высокими бортами, так как масса получается достаточно жидкой.

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром или медом и щепоткой соли.

2. Нарежьте очищенные бананы небольшими кусочками.

3. Соедините жидкую яично-молочную смесь с овсянкой, хорошо перемешайте.

4. Аккуратно добавьте бананы в получившуюся массу.

5. Перелейте смесь в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C 30—35 минут до румяной корочки. Дайте запеканке немного остыть и подавайте к столу.

5. Запеканка с бананом и манкой

Запеканка-суфле с добавлением манной крупы получается с особенной текстурой: плотной, но при этом воздушной. Вкуснее подавать запеканку в теплом виде. В качестве дополнения отлично подойдут сметана, натуральный йогурт и свежие ягоды.

Ингредиенты

Творог лучше брать мягкий в брикетах, без крупинок. Для смазывания формы возьмите сливочное масло. 

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления однородной воздушной массы удобнее всего воспользоваться блендером. Форму смажьте маслом и, при желании, присыпьте манной крупой.

1. Соедините в миске творог, банан, яйца, обычный и ванильный сахар, манную муку.

2. Перелейте тесто в смазанную маслом форму.

3. Выпекайте в разогретой до 190 °C 35—40 минут до золотистости.