5 лучших рецептов супа из индейки: пошаговые идеи с фото

Индейка богата белком и считается более диетическим видом мяса. Мы расскажем, как подобрать к ней ароматные травы и овощи, чтобы у вас получилось полезное и сбалансированное блюдо. Ниже поделимся лучшими рецептами вкусного и аппетитного супа из индейки.

1. Суп из индейки с овощами

Для этого рецепта вам понадобятся базовые продукты, которые почти всегда есть под рукой. Чтобы суп получился прозрачным и ароматным, важно варить мясо на слабом огне и не переваривать овощи — они должны сохранить форму и текстуру. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте горсть мелкой вермишели или немного риса вместе с картофелем.

Ингредиенты

Попробуйте добавить щепотку сушеного тимьяна или базилика — они придадут пикантный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте суп с теплым домашним хлебом, чесночными гренками или ржаным тостом. Также подойдут несладкие булочки, лаваш или лепешки, а для более сытного варианта — сэндвич с сыром.

1. Филе индейки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите 25—30 минут — до мягкости.

2. Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте в бульон. Варите 10 минут после закипания.

3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте кубиками, перец — соломкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

4. Добавьте морковь и перец, готовьте 3—4 минуты. В конце добавьте измельченный чеснок и паприку.

5. Помидоры нарежьте кубиками (если используете свежие, можно предварительно снять кожицу) и добавьте к обжаренным овощам. Потушите 2—3 минуты.

6. Переложите овощную зажарку в кастрюлю. Варите еще 5—7 минут до полной готовности овощей.

7. Достаньте индейку, при необходимости нарежьте на кусочки и верните в суп. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень и дайте супу настояться 5—10 минут под крышкой.

2. Суп из индейки с тыквой, нутом и пряными специями

Нежное мясо индейки отлично сочетается со сладковатой тыквой, а нут добавляет текстуру и делает блюдо более насыщенным. Пряности и лимонная нотка в конце придают супу интересный, слегка восточный характер. Суп можно хранить в холодильнике до 2—3 дней, и на следующий день он становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Тыкву можно заменить на батат или добавить половину тыквы и половину моркови для более сладкого вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если хотите более насыщенный суп, часть тыквы можно размять прямо в кастрюле. Нут легко заменить белой фасолью или чечевицей, время приготовления при этом не изменится.

1. Филе индейки нарежьте средними кусочками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок, готовьте 2—3 минуты.

3. Всыпьте куркуму и кориандр (или зиру), перемешайте и прогрейте специи около 30 секунд.

4. Добавьте индейку, слегка обжарьте до изменения цвета мяса.

5. Тыкву и картофель нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю вместе с нутом.

6. Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, доведите до кипения.

7. Уменьшите огонь и варите суп 25—30 минут до мягкости овощей и готовности индейки.

8. Посолите и поперчите по вкусу, в самом конце добавьте лимонный сок.

9. Снимите с огня, дайте супу настояться 10 минут и подавайте с рубленой зеленью.

3. Гороховый суп с индейкой в мультиварке

Гороховый суп с индейкой получается сытным, ароматным и при этом не тяжелым. Густоту блюда можно варьировать, например, часть супа можно пробить блендером и вернуть обратно в чашу. Подавайте на стол с ржаным хлебом, гренками или свежей зеленью, а в тарелку можно добавить ложку сметаны или греческого йогурта.

Ингредиенты

Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для яркого вкуса добавьте щепотку копченой паприки или немного сушеного сельдерея.

1. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук, морковь и чеснок мелко нашинкуйте.

2. Горох промойте: колотый достаточно промыть до прозрачной воды, цельный лучше заранее замочить на 4—6 часов.

3. Филе индейки нарежьте удобными кусочками.

4. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, морковь и чеснок. Готовьте на режиме «Жарка» при 160 °C около 12 минут, помешивая каждые 2—3 минуты. Если хотите более выраженный вкус, готовьте с открытой крышкой.

5. Влейте литр горячей воды, добавьте горох и индейку. Закройте крышку и готовьте на режиме «Суп» или «Тушение» при 110 °C около 30 минут.

6. Добавьте оставшийся литр воды, картофель и специи. Продолжайте готовить на том же режиме еще 30 минут до мягкости гороха и картофеля.

7. За 5—10 минут до окончания приготовления посолите суп, при необходимости отрегулируйте специи. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

4. Суп из индейки с рисом

Легкий супчик для обеда или ужина, который можно сварить не только с рисом, о и с мелкой вермишелью или булгуром. Если планируете готовить для детей, уменьшите количество специй и исключите поджарку — суп получится еще более нежным. Для подачи возьмите хрустящие гренки или подсушенный хлеб с чесноком.

Ингредиенты

Чтобы сделать бульон более насыщенным, добавьте при варке небольшой кусочек корня сельдерея или петрушки

Пошаговый рецепт приготовления 

Зелень лучше добавлять прямо в тарелки, а не в кастрюлю — так аромат сохранится ярче.

1. Индейку выложите в кастрюлю целым куском, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут при слабом кипении.

2. Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте в кастрюлю к мясу. Посолите, доведите до кипения и варите еще 10 минут.

3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. По желанию добавьте измельченный чеснок и щепотку паприки или куркумы.

4. Переложите поджарку в суп, добавьте промытый рис и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут при слабом нагреве.

5. Достаньте индейку, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте черный перец, попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте вкус.

6. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. Можно добавить несколько капель лимонного сока — он освежит вкус и подчеркнет нежность мяса.

5. Суп из индейки с лапшой

Отличный вариант для тех, кто хочет привычное первое блюдо превратить в оригинальное: имбирь и лимонный сок придают пикантность, а орехи и зеленый горошек создают интересный контраст текстур. Для более яркого вкуса можно обжарить овощи на сковороде с небольшим количеством масла перед добавлением в суп.

Ингредиенты

Можно заменить имбирь на куркуму или сладкую паприку для другого вкусового оттенка.

Пошаговый рецепт приготовления 

Лапшу лучше добавлять в конце варки, чтобы она не переварилась и не расползлась.

1. Филе индейки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите 25—30 минут под крышкой на слабом огне.

2. Морковь, лук и сельдерей нарежьте крупными кусочками, чеснок — мелко. Добавьте овощи в бульон вместе с лавровым листом и тертым имбирем. Варите еще 15 минут.

3. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в суп. Добавьте соль и перец, варите 10 минут до полуготовности картофеля.

4. В кипящий суп добавьте лапшу и готовьте до мягкости согласно инструкции (5—8 минут для домашней, чуть меньше для тонкой магазинной).

5. Достаньте филе, нарежьте его кусочками и верните в суп. Добавьте лимонный сок для свежести и оливковое масло для насыщенного вкуса.

6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, по желанию добавьте зеленый горошек или кукурузу для цвета, а также немного орехов для текстуры.