Из статьи вы узнаете, как из тыквы сделать котлеты, суп, запеканку, а также простые способы вкусно запечь ее. Попробуйте и оцените все наши лучшие рецепты постных блюд из тыквы.
1. Постные котлеты из тыквы
Котлеты получаются аппетитными на вид, пряными и очень ароматными. Готовьте их не только в пост, но и в обычные дни. В качестве гарнира подойдет рис либо вареный или запеченный картофель.
Ингредиенты
При жарке для более глубокого вкуса используйте растительное масло с экстрактом базилика или орегано.
| Тыква | 400 г |
| Морковь | 2 шт. |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Овсяные хлопья | 1 ст. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Укроп | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Базилик | 1 пучок |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вне постных дней вместо овсянки можно добавить яйцо. При желании котлеты можно пожарить на сковороде.
1. Измельчите лук, морковь некрупно натрите, чеснок измельчите ножом или раздавите прессом. Обжарьте все с лавровым листом на постном масле до золотистости.
2. Всю зелень помойте, подсушите, мелко порубите.
3. Крупно натрите очищенную тыкву, посолите, поперчите, всыпьте орегано, рубленую зелень, зажарку без лаврового листа. Тщательно перемешайте.
4. Положите томатную пасту, измельченные в блендере овсяные хлопья, перемешайте.
5. Сформируйте котлеты, выложите на смазанный постным маслом противень, запеките до румяной корочки при 180 °C.
6. Подавайте в горячем виде с гарниром или самостоятельно.
2. Постный крем-суп из тыквы
Этот нежный и ароматный суп идеален для ужина. Он получается вкусным, сытным и полезным, а для приготовления нужно всего полчаса.
Ингредиенты
Вы можете приправить блюдо специями по своему вкусу.
| Тыква | 600 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кокосовое молоко | 200 мл |
| Вода | 500—700 мл |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте суп с гренками из черного хлеба. Каждую порцию украсьте тыквенными семечками.
1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками.
2. Измельчите лук, чеснок, морковь натрите.
3. Прямо в кастрюле на постном масле обжарьте до прозрачности лук, выложите чеснок с морковью, обжарьте еще несколько минут.
4. Выложите тыкву, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла овощи. Варите 15—20 минут до мягкости.
5. Взбейте содержимое блендером в крем.
6. Влейте кокосовое молоко, приправьте специями, перемешайте, подержите на огне 2—3 минуты.
7. Разлейте порционно, посыпьте семечками.
3. Запеченная тыква с нутом и пряностями
Это блюдо можно приготовить как основное, а можно подать как теплый салат. В любом случае оно доставит удовольствие вам и вашим близким, поскольку обладает необычным вкусом и выглядит очень эстетично.
Ингредиенты
Если не хотите кислинку, лимонный сок можно исключить.
| Тыква | 700 г |
| Нут | 400 г |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Куркума | ½ ч. л. |
| Зира | ½ ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Свежая зелень | По вкусу |
| Лимонный сок | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Блюдо можно подать с постным йогуртовым соусом.
1. Тыкву нарежьте крупными кубиками.
2. Нут промойте, подсушите.
3. Смешайте тыкву с нутом, оливковым маслом и специями, посолите.
4. Ровным слоем выложите на противень, запеките в духовке при 190 °C около получаса до золотистой корочки.
5. Перед подачей сбрызните соком лимона, посыпьте рубленой зеленью.
4. Постная запеканка из тыквы с апельсиновой цедрой
Красивое и вкусное блюдо с тонким пряно-цитрусовым ароматом. Его можно подать как десерт к домашнему чаепитию, а также удобно взять с собой на перекус.
Ингредиенты
Можете добавить в запеканку изюм, курагу, орехи.
| Тыква | 500 г |
| Манка | 80 г |
| Сахар | 60—80 г |
| Овсяное молоко | 200 мл |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Апельсиновая цедра | ½ шт. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
После духовки обязательно дайте запеканке немного остыть. Так она станет плотнее и будет легче нарезаться.
1. Очищенную тыкву нарежьте кубиком, запеките до мягкости при 180 °C примерно 20 минут. Пюрируйте блендером.
2. Всыпьте корицу, сахар, цедру, соль, влейте овсяное молоко и масло, перемешайте.
3. Всыпьте манку с разрыхлителем, тщательно перемешайте, дайте постоять 15 минут.
4. Выложите массу в смазанную маслом форму, запеките 30—40 минут при 180 °C до аппетитной красивой корочки.
5. Остудите, порционно нарежьте, подайте к чаю.
5. Постная тыква с изюмом в духовке
Простой и вкусный десерт, который выручит, когда не хочется тратить много времени на приготовление. Он получается ярким, сочным и сохраняет все витамины.
Ингредиенты
Из указанного количества получится четыре порции.
| Тыква | 600 г |
| Изюм | 100 г |
| Сахар | 80 г |
| Яблоки | 3 шт. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавляйте сухофрукты по своему желанию. Изюм выбирайте крупный и мягкий.
1. Изюм хорошо вымойте, подсушите на бумажном полотенце.
2. Очищенную, вымытую тыкву нарежьте средними кубиками, сложите в смазанную маслом форму, присыпьте частью сахара поставьте на полчаса в духовку на 180 C°. Готовность проверяйте вилкой, тыква должна прокалываться мягко, но при этом не потерять форму.
3. Вымытые яблоки очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками, сбрызните соком лимона. Выложите с изюмом на тыкву.
4. Посыпьте остатком сахара, запекайте в духовке еще 15 минут.
5. Блюдо перед подачей остудите до теплого.
