Кожица киви очень полезна, но из-за грубых ворсинок, большого количества клетчатки и кислоты не всем можно употреблять ее в пищу. Расскажем, как правильно есть эти плоды с кожурой, чтобы не навредить здоровью.
Как можно и нужно есть киви: с кожурой или без
Диетологи сходятся во мнении, что кожура киви не только съедобна, но и содержит большую концентрацию питательных веществ:
клетчатку;
фолиевую кислоту;
витамин Е;
антиоксиданты;
калий, магний, железо.
Несмотря на всю пользу, такой способ употребления подходит не всем. Если у вас гастрит, язва желудка, колит или болезнь Крона, особенно в стадии обострения, от киви с кожурой лучше отказаться. Кислота и грубая клетчатка могут сильно раздражать воспаленную слизистую.
Ворсинки на кожуре также могут царапать нежную слизистую рта, а кислота из фрукта, попадая в микроповреждения, вызывает жжение. Также неочищенные плоды киви нельзя есть детям до трех лет — их пищеварительная система может не справиться с грубой клетчаткой.
Если вас устраивает вкус и текстура кожицы, при этом вы не страдаете заболеваниями ЖКТ, смело ешьте киви целиком. Это увеличит пользу продукта.
Как правильно есть киви с кожурой
Вот пошаговая инструкция, как съесть киви вместе с кожицей.
1. Перед употреблением убедитесь, что киви созрел: мягкий плод легко продавливается пальцем. Незрелые фрукты обладают неприятной кислинкой и жесткостью.
2. Обязательно помойте поверхность киви проточной водой, используя мягкую щетку или губку. Так вы удалите грязь, пыль и возможные остатки химикатов.
3. Срежьте жесткий хвостик — место крепления плодоножки.
4. Разрежьте киви пополам и далее порежьте каждую половинку на тонкие кружочки толщиной около 5 мм. Кожица останется на каждом кусочке, придавая плоду дополнительную текстуру.
Если ворсинки на кожуре доставляют дискомфорт, можно максимально удалить их с поверхности. Для этого аккуратно потрите киви жестким полотенцем или щеткой для фруктов. Также можно слегка соскоблить ворсинки ножом.
Вопросы и ответы
Чтобы получить максимум пользы от этого продукта, но не навредить здоровью, важно знать несколько нюансов.
У киви с кожурой другой вкус?
Кожура сама по себе имеет чуть более терпкий и слегка смолистый привкус по сравнению с мякотью. Если киви недозрелый, кожура может отдавать горечью. Спелый плод дает легкую кислинку и интересную текстуру. В смузи разница во вкусе практически не ощущается.
Сколько киви с кожурой можно съедать в день?
Киви — фрукт с высокой концентрацией кислоты и клетчатки. Рекомендуемая норма — 2–3 плода в день. Если вы едите с кожурой, клетчатки поступает больше, поэтому начинайте с 1 штуки и смотрите на реакцию организма. Превышение дозы может вызвать изжогу или диарею.
Можно ли не мыть киви, если визуально плоды чистые?
Киви обрабатывают пестицидами и фунгицидами при выращивании, а затем воском для транспортировки. Поэтому мытье — обязательный этап. Обычное ополаскивание под краном не смывает все бактерии и остатки пестицидов. Используйте щетку и специальное средство для мытья фруктов (или содовый раствор).
