Эта крупа прекрасно впитывает вкусы других ингредиентов, делая начинку более питательной, но при этом бюджетной. Мы собрали лучшие рецепты блинов с рисом, которые легко повторить на домашней кухне.
1. Сытные блины с рисом и фаршем
Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для большой семьи. Рис делает начинку из фарша более сочной. Такие блинчики получаются мягкими, ароматными и отлично насыщают. Подавайте их со свежей зеленью, сметаной или растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или смешанный. Рис лучше выбирать круглозерный — он более клейкий и не будет рассыпаться.
| Блины готовые | 10—12 шт. |
| Фарш мясной | 300 г |
| Рис (сухой) | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Рис нужно отварить заранее до полной готовности. Фарш обжаривайте тщательно, разбивая комочки, чтобы текстура начинки была однородной.
Отварите рис в подсоленной воде, при необходимости слейте оставшуюся воду.
Мелко нарежьте лук и морковь.
Обжарьте овощи на сковороде с маслом до мягкости.
Добавьте к овощам фарш и жарьте около 15 минут, постоянно помешивая.
Смешайте готовый фарш с вареным рисом, посолите и поперчите.
Выложите по две столовые ложки начинки на край каждого блина.
Сверните блины конвертиком, плотно поджимая края.
Перед подачей обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
2. Вкусные блины с рисом и мясом
Классический вариант, который часто готовили наши бабушки. Для начинки используется отварное мясо, прокрученное через мясорубку. Вкус получается более нежным и диетическим, чем с жареным фаршем. Рис добавляет мягкости и объема.
Ингредиенты
Идеально подойдет говядина или нежирная свинина. Мясо лучше отварить цельным куском с добавлением специй в бульон — так оно сохранит больше сока.
| Блины тонкие | 10 шт. |
| Мясо отварное | 300 г |
| Рис вареный | 1 ст. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Бульон мясной | 50 мл |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы начинка не была сухой, обязательно добавьте в нее пассерованный лук и немного бульона.
Отварите мясо до мягкости, остудите и пропустите через мясорубку.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистости.
Смешайте прокрученное мясо, вареный рис и жареный лук.
Влейте в начинку немного бульона для сочности, посолите и поперчите.
Нафаршируйте блины, сворачивая их трубочкой или конвертом.
Выложите блинчики в форму для запекания, смажьте маслом и прогрейте в духовке 10 минут.
3. Простые блины с рисом и яйцом
Бюджетный базовый вариант начинки. Рис и вареное яйцо — это легкое, но сытное сочетание, которое можно сделать более ярким разными специями. Такие блины хороши как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
Укроп можно взять как свежий, так и в сушеном или замороженном виде. Также можно добавить другие приправы: например, паприку или базилик.
| Блины | 10 шт. |
| Рис (отварной) | 100 г |
| Яйца (вареные) | 1—2 шт. |
| Укроп | По вкусу |
| Сливочное масло | 40 г |
| Куркума | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Рис для этого рецепта должен быть рассыпчатым, поэтому после варки его следует промыть холодной водой. Растопить сливочное масло можно на плите или в микроволновке.
Натрите яйца на мелкой терке.
Смешайте яйца с куркумой, укропом, рисом.
Влейте растопленное сливочное масло.
Выложите столовую ложку начинки на готовый блинчик. Сверните конвертиком или треугольником. Можно обжарить фаршированные блинчики перед подачей.
4. Домашние блины с рисом, луком и печенью
Печеночная начинка обладает специфическим ярким вкусом, который рис отлично смягчает и балансирует. Закуска богата железом и очень полезна. Блины с печенью и рисом получаются нежными, с кремовой текстурой внутри.
Ингредиенты
Подойдет куриная, говяжья или свиная печень. Куриная — самая нежная и готовится быстрее всего. Перед приготовлением обязательно удалите все пленки и протоки.
| Блины | 10—12 шт. |
| Печень (любая) | 400 г |
| Рис вареный | 1 ст. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Масло растительное | Для жарки |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Печень важно не пересушить при жарке, иначе она станет жесткой и горчить. Промойте печень, овощи очистите.
Нарежьте печень кусочками и жарьте на сковороде до готовности в течение 10—12 минут.
Отдельно спассеруйте нарезанный лук и натертую морковь.
Пропустите готовую печень и овощи через мясорубку или измельчите блендером, но не до состояния пюре.
Смешайте печеночную массу с вареным рисом.
Попробуйте на соль, при необходимости добавьте специи.
Заверните начинку в блины любым удобным способом.
5. Фаршированные блины с рисом и грибами
Постный, но невероятно ароматный вариант блинов с начинкой. Грибы придают рису насыщенный вкус, превращая простое блюдо в изысканную закуску. Отлично подходит для вегетарианского стола или во время поста (если испечь блины без яиц).
Ингредиенты
Грибы можно взять любые, шампиньоны или лесные (в сыром, сушеном или замороженном виде). Рис лучше брать длиннозерный, чтобы начинка была текстурной.
| Блины | 10 шт. |
| Шампиньоны | 300 г |
| Рис (сухой) | ½ ст. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Укроп | Пару веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите рис до готовности. Грибы и зелень промойте. Если используете сушеные заготовки, замочите их в воде, а замороженным грибам дайте оттаять.
Нарежьте лук кубиками, а грибы — небольшими пластинками.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и золотистости.
Смешайте грибную зажарку с рисом.
Добавьте рубленый укроп, соль и перец.
Фаршируйте блины получившейся начинкой и сверните их трубочками.
