5 лучших рецептов салата с апельсинами: пошаговые идеи с фото

Цитрусовые отлично сочетаются не только с фруктами, но и с мясом, морепродуктами и сырами, создавая удивительную гармонию вкусов. Мы собрали для вас лучшие рецепты салата с апельсинами с креветками, курицей, свеклой, куриной печенью и сыром фета.

1. Легкий салат с апельсином, креветками и руколой

Это изысканное блюдо в ресторанной подаче готовится буквально за 10 минут. Горчинка руколы идеально оттеняет сладость апельсина, а нежные креветки делают салат более питательным и обогащают блюдо белком. Заправка на основе меда и горчицы свяжет все компоненты воедино. Это прекрасный выбор для легкого ужина или праздничной закуски под бокал белого вина.

Ингредиенты

Используйте крупные креветки (тигровые или королевские), чтобы они были сочными. Руколу можно заменить на шпинат или салатный микс. 

Пошаговый рецепт приготовления

Главное — правильно разделать апельсин, чтобы в салат попала только мякоть без горьких перегородок. Креветки нужно жарить быстро, чтобы не пересушить.

1. Очистите апельсин от кожуры и белых пленок, вырежьте чистые дольки мякоти над миской. Сок пригодится для заправки.

2. Разогрейте на сковороде ложку масла, бросьте раздавленный зубчик чеснока для аромата, затем уберите его.

3. Обжарьте креветки на ароматном масле по 1—2 минуты с каждой стороны.

4. Приготовьте соус: смешайте оставшееся масло, мед, горчицу, лимонный и апельсиновый сок, соль.

5. Выложите на плоское блюдо подушку из руколы.

6. Сверху красиво разложите теплые креветки и дольки апельсина.

7. Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орешками.

2. Вкусный салат с апельсином и курицей

Сытный и сбалансированный салат, который может заменить полноценный обед. Куриное филе, пропитанное апельсиновым соком, получается очень нежным. Этот рецепт понравится тем, кто следит за фигурой, но любит вкусно поесть.

Ингредиенты

Куриное филе можно отварить, но вкуснее будет обжарить ее на гриле или запечь в специях. Если вы замените грудку на филе бедра курицы, салат будет еще более сочным. 

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарьте или запеките куриное филе заранее. Чтобы курица осталась сочной, дайте ей отдохнуть пять минут после жарки перед нарезкой. Тщательно промойте зелень.

1. Прокалите кедровые орешки на сухой сковороде в течение пары минут, чтобы раскрыть их аромат и вкус.

2. Нарвите салат руками.

3. Нарежьте куриное филе небольшими ломтиками.

4. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.

5. Зелень петрушки мелко нарубите.

6. Очистите апельсин от кожуры и перегородок, нарежьте мякоть кубиками. Сок пары долек выдавите в небольшую миску. 

7. Добавьте к апельсиновому соку оливковое масло, соль, перец.

8. Смешайте все ингредиенты, нарвите в салат моцареллу. 

9. Заправьте салат перед самой подачей, чтобы листья остались хрустящими. Перемешайте и посыпьте орешками. 

3. Праздничный салат с апельсином и свеклой

Необычное, но очень удачное сочетание сладкой печеной свеклы и кисло-сладкого цитруса. Это яркое витаминное блюдо, которое также помогает очистить организм. Добавление красного лука придает салату пикантную остринку. Салат можно подавать слоями или перемешать. 

Ингредиенты

Сыр фета можно заменить на брынзу или другой рассольный сыр. 

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее приготовьте свеклу: можно отварить, но лучше запечь в фольге. Так она сохранит более насыщенный цвет и вкус.

1. Запеките свеклу в духовке до мягкости, остудите, очистите и нарежьте кубиками или дольками.

2. Очистите апельсин от пленок и нарежьте кусочками такого же размера, как свекла.

3. Нашинкуйте красный лук тонкими полукольцами.

4. Порубите ножом грецкие орехи.

5. Выложите на тарелку свеклу, сверху апельсин и лук.

6. Смешайте масло с бальзамическим уксусом и полейте салат. 

7. Посыпьте орехами и раскрошенным сыром.

4. Теплый салат с апельсином и куриной печенью

Теплый салат, в котором нежная печень интересно контрастирует с прохладными сочными дольками фрукта. Это блюдо достойно праздничного стола. Главное — не пережарить субпродукт, чтобы он остался мягким внутри. Также важно быстро собирать салат, пока печень горячая. 

Ингредиенты

Можно использовать любой листовой салат по желанию: айсберг, латук, романо. Или купить готовую салатную смесь. 

Пошаговый рецепт приготовления

Печень нужно тщательно очистить от пленок. Мука используется для панировки, чтобы получить аппетитную корочку.

1. Промойте и обсушите печень, нарежьте кусочками, обваляйте в муке.

2. Разогрейте смесь сливочного и растительного масел, обжарьте печень по 3—4 минуты с каждой стороны.

3. Влейте к печени соевый соус и мед, перемешайте, прогрейте минуту для карамелизации и снимите с огня.

4. Вырежьте филе из апельсина.

5. Выложите на тарелку салатные листья.

6. Сверху распределите теплую печень и дольки апельсина.

7. Полейте оставшимся в сковороде соусом.

5. Салат с апельсином и сыром фета

Легкий салат в греческом стиле, где вместо помидоров солирует апельсин. Соленый сыр и сладкий фрукт создают настоящий взрыв вкуса. Это отличный гарнир к запеченной рыбе или мясу. Оливки или маслины без косточки добавят блюду законченный вид. 

Ингредиенты

Если у вас нет красного лука, можно взять обычный репчатый. Но рекомендуем замариновать его в уксусе на пару минут для мягкости вкуса. 

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезайте ингредиенты крупно, чтобы салат выглядел фактурно. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы фета не размазалась.

1. Очистите апельсины и нарежьте их кружочками или дольками поперек.

2. Нарежьте фету крупными кубиками.

3. Нашинкуйте лук тонкими кольцами.

4. Выложите на блюдо кружки апельсина.

5. Сверху разложите кубики сыра, лук и маслины.

6. Посыпьте орегано и полейте оливковым маслом.

7. Украсьте листиками свежей мяты.