5 лучших рецептов пирога с апельсинами: пошаговые идеи с фото

В подборке вы найдете варианты выпечки на любой вкус: от классических бисквитов до оригинальных сочетаний с тыквой и морковью. Нежный кекс или рассыпчатая песочная основа — простые и пошаговые инструкции понятны даже начинающим кулинарам. Попробуйте испечь пирог с апельсинами по нашим лучшим рецептам. 

1. Пирог с апельсинами и тыквой в духовке

Сладкая тыква и кисло-сладкий апельсин создают идеальный дуэт, а влажная текстура пирога напоминает нежный пудинг. Даже те, кто не любит тыкву, с удовольствием едят эту выпечку благодаря яркому цитрусовому аромату, который маскирует овощной привкус.

Ингредиенты

Тыкву лучше брать сладких сортов (мускатную) — она даст более насыщенный цвет и вкус. Можно добавить в тесто немного ванилина или молотого мускатного ореха. 

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Тыкву можно предварительно запечь и пюрировать — так текстура будет еще нежнее. Цедру с апельсина снимайте аккуратно, не затрагивая белую горькую часть.

1. Натрите тыкву на самой мелкой терке и отожмите лишний сок.

2. Снимите с апельсина цедру и выжмите сок (понадобится около 50—70 мл).

3. Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности.

4. По одному введите яйца, продолжая взбивать.

5. Добавьте тыкву, цедру и апельсиновый сок, перемешайте.

6. Всыпьте муку с разрыхлителем и корицей, замесите густое тесто.

7. Переложите массу в смазанную форму.

8. Выпекайте при 180 °C 40—50 минут до сухой зубочистки.

2. Постный песочный пирог с апельсинами

Рассыпчатое тесто и сочная, ароматная начинка — классика, которая никогда не надоедает. Пирог готовится без яиц и сливочного масла, такой выпечкой можно побаловать родных в пост. Для выпечки пирога можно использовать стеклянную или металлическую форму. Чтобы тесто легко отходило от посуды, используйте пергаментную бумагу. 

Ингредиенты

Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный, например. 

Пошаговый рецепт приготовления

Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, чтобы насытить ее кислородом и удалить примеси. 

1. Нарежьте консервированный ананас мелкими кубиками.

2. При помощи мелкой терки снимите цедру лимона — только яркую часть, белая даст горечь. 

3. Срежьте кожицу с апельсинов, отделите мякоть от перегородок. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки. 

4. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. 

5. В глубокой миске смешайте сахар, апельсиновый сок, щепотку соли. 

6. Влейте в сок растительное масло и всыпьте цедру.

7. Частями введите в жидкую смесь муку с разрыхлителем. Замесите мягкое эластичное тесто. 

8. Разделите получившееся тесто на две неравные части: одна четвертая всего объема и три четверти. 

9. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и выложите на нее большую часть теста. Распределите тесто по всему дну формы и сделайте бортики около 3 см высотой. 

10. Слейте жидкость с апельсинов и ананасов. 

11. Смешайте фрукты с цедрой, сахаром и крахмалом. 

12. Выложите начинку на тесто. Оставшуюся часть теста разорвите на кусочки и выложите сверху начинки. 

13. Выпекайте 35—40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Остудите пирог на решетке перед подачей. 

3. Домашний пирог с апельсинами и лимонами

Взрывной цитрусовый вкус для любителей кислинки. Сочетание лимона и апельсина делает аромат выпечки просто сказочным. Пирог получается высоким, пористым и очень легким.

Ингредиенты

Йогурт в тесте можно заменить сметаной или кефиром.

Пошаговый рецепт приготовления

Достаньте яйца и йогурт из холодильника заранее. Все продукты должны быть комнатной температуры для лучшего подъема теста.

1. Снимите цедру с апельсина и половины лимона, выжмите сок из обоих фруктов.

2. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

3. Влейте масло, йогурт и фруктовый сок, добавьте цедру.

4. Постепенно введите муку с разрыхлителем.

5. Вылейте тесто в форму.

6. Выпекайте 40—45 минут при 180 °C.

7. Готовый пирог можно пропитать сиропом или посыпать сахарной пудрой.

4. Простой пирог с апельсинами и яблоками

Вариация на тему шарлотки, где привычные яблоки дополнены цитрусом. Апельсин придает яблокам интересную кислинку и не дает им потемнеть. Это самый быстрый рецепт в нашей подборке. 

Ингредиенты

Яблоки лучше брать твердых сортов (антоновка, гренни смит). Вместо разрыхлителя можно добавить гашеную соду (½ чайной ложки).

Пошаговый рецепт приготовления

Форму можно присыпать сахаром перед выкладкой фруктов — получится карамельная корочка. Апельсин нарежьте кружочками для украшения верха или кубиками внутрь.

1. Нарежьте яблоки кубиками, апельсин очистите и нарежьте кусочками.

2. Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема в три раза.

3. Аккуратно добавьте к яичной смеси муку с разрыхлителем.

4. Добавьте фрукты в тесто и перемешайте.

5. Перелейте массу в форму.

6. Выпекайте около 30—35 минут при 180 °C до золотистого цвета.

5. Морковный пирог с апельсином

Пряный, влажный и очень ароматный пирог, который часто называют морковным тортом. Апельсиновая пропитка или глазурь делает его очень сочным. Грецкие орехи и корица идеально дополняют вкусовую гамму. Важно выбрать сочную и сладкую морковь. 

Ингредиенты

Можно дополнить начинку изюмом или цукатами.

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенную морковь нужно тереть на мелкой терке. Чтобы превратить пирог в полноценный торт, разрежьте его на коржи и промажьте сметанным кремом. Также можно полить пирог растопленным шоколадом. 

1. Взбейте яйца с сахаром и маслом.

2. Добавьте тертую морковь, рубленые орехи, цедру и сок апельсина.

3. Смешайте сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, корицу) и всыпьте в жидкую смесь.

4. Тщательно перемешайте тесто.

5. Выпекайте в форме 45—50 минут при 175 °C. Дайте пирогу остыть.