Шеф-повар Владислав Пискунов рассказал о дореволюционных рецептах блинов. В беседе с газетой «Взгляд» он заявил, что блины были в основном дрожжевые.
Как отметил эксперт, сохранилось довольно много рецептов, но все они очень похожи друг на друга. Это в основном очень сдобные блины, опарные на дрожжевом тесте. Они готовились чаще всего с пшеничной мукой, молоком, яйцами, дрожжами, солью и сахаром.
В русской печи такие блины пекли с одной стороны, не переворачивая.
Иногда добавлялась какая-нибудь сдоба типа масла или сметаны, но это уже редкая особенность. Сейчас все гораздо проще: берут просто муку, яйца, молоко смешивают и жарят такие скороспелые блинчики, совершенно невыразительные, неинтересные,
— добавил Пискунов.
В свою очередь, диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Вечерней Москвой» рассказала, что здоровый человек может съесть до четырех блинов в день.
Все зависит от размера блинов и их состава. Среднестатистический здоровый человек может позволить себе 150—200 г блинов без начинки. Это примерно три-четыре блина в сутки. Но желательно их съедать не сразу, а, например, два на завтрак и два на обед,
— сообщила она.
Ранее россиянам объяснили, как добавление в блины ржаной муки отразится на здоровье.
