В статье расскажем, как сделать с помощью кухонного гаджета суп, рагу, плов и аппетитную выпечку. Попробуйте приготовить постные блюда в мультиварке по нашим лучшим рецептам.
1. Постный плов с нутом и шампиньонами в мультиварке
Этот плов по своим вкусовым качествам и питательности не уступает мясному. Для глубины вкуса добавьте немного соевого соуса. Подавайте блюдо с нарезкой из свежих овощей или ассорти из солений.
Ингредиенты
Вместо нута подойдут фасоль и чечевица.
| Рис длиннозерный | 300 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Нут | 200 г |
| Морковь | 2 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 головка |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Вода | 600 мл |
| Зира | 1 ч. л. |
| Куркума | ½ ч. л. |
| Барбарис | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Нут используйте вареный или консервированный. При подаче украсьте каждую порцию рубленой зеленью.
1. Очищенные, вымытые овощи нарежьте мелко: лук — кубиком, морковь — соломкой.
2. Масло влейте в чашу мультиварки, задайте режим «Жарка», до прозрачности пассеруйте лук.
3. Всыпьте морковь, пассеруйте 5—7 минут, помешивая.
4. Вымытые грибы нарежьте некрупным кубиком, всыпьте в чашу, обжарьте до испарения жидкости.
5. Всыпьте нут, соль, специи, перемешайте.
6. Промытый дочиста рис распределите сверху ровным слоем, не перемешивайте.
7. Головку чеснока очистите от шелухи, помойте, воткните в центр.
8. Влейте горячую воду, выберите режим «Плов» или «Рис» на 35—40 минут.
9. После звукового сигнала оставьте блюдо на подогреве еще на 10 минут.
10. После выключения аккуратно перемешайте, разложите по порциям, подайте на стол.
2. Постное овощное рагу с фасолью и томатами в мультиварке
Сочное, ароматное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или обеда. В овощах сохраняются все полезные вещества и витамины. Такое рагу будет особенно вкусным в сочетании со свежим хрустящим белым хлебом.
Ингредиенты
Используйте натуральную красную фасоль в собственном соку.
| Картофель | 4 шт. |
| Кабачок | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Фасоль | 1 банка |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для усиления яркости вкуса добавьте в рагу в самом конце ложку бальзамического уксуса.
1. Все овощи очистите, помойте. Картофель, кабачок и перец некрупно порежьте, как вам нравится. Лук мелко покрошите, морковь тонко нарежьте соломкой.
2. В чашу налейте масло, задайте режим «Жарка», пассеруйте до золотистости морковь с луком.
3. Всыпьте картофель, обжарьте пять минут.
4. Выложите кабачок, перец, томаты, перемешайте.
5. Всыпьте фасоль, измельченный чеснок, специи, посолите, перемешайте.
6. На 40 минут включите режим «Тушение».
7. По готовности попробуйте рагу на соль, если требуется, досолите.
8. Подавайте горячим.
3. Гречка с овощами и соевым соусом в мультиварке
Такую гречку можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к постным котлетам. Сочетание соевого соуса и пряностей придает ей яркие восточные ноты, что, несомненно, понравится любителям азиатской кухни.
Ингредиенты
Для глубины вкуса замените воду овощным бульоном. Если фасоль замороженная, ее следует предварительно разморозить и слить жидкость.
| Гречка | 250 г |
| Брокколи | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Стручковая фасоль | 150 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 500 мл |
| Имбирь | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче посыпьте блюдо обжаренным кунжутом и рубленым зеленым луком.
1. Овощи вымойте, очистите те, которые требуется.
2. Лук с морковью измельчите кубиком, брокколи аккуратно разберите на небольшие фрагменты.
3. В чашу влейте масло, пассеруйте морковь с луком до золотистости.
4. Выложите брокколи, фасоль, перемешайте, обжарьте 3—4 минуты, помешивая.
5. Всыпьте дочиста промытую гречку, влейте воду, соевый соус, перемешайте.
6. Задайте режим «Крупы» на 25—30 минут.
7. После звукового сигнала перемешайте, подавайте блюдо горячим.
4. Картофельный суп-пюре с грибами в мультиварке
Сочетание картофеля с грибами всем знакомо и любимо, поэтому и суп-пюре с ними однозначно понравится вам и вашей семье. Овощи при пюрировании максимально раскрываются по вкусу и аромату, и блюдо получается очень насыщенным.
Ингредиенты
Из указанного количества продуктов получится четыре порции ароматного супа.
| Картофель | 600 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 1 л |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Сушеный тимьян | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте суп-пюре с зеленью и чесночными сухариками из белого или ржаного хлеба.
1. Картофель с луком очистите, вымойте. Лук мелко покрошите, картофель некрупно порежьте.
2. В чашу вылейте масло, включите режим «Жарка», до мягкости обжарьте лук.
3. Вымытые шампиньоны нарежьте, выложите к луку, обжарьте до испарения жидкости.
4. Очищенный чеснок раздавите прессом, положите к грибам, перемешайте, прогрейте полминуты.
5. Выложите картофель, лавровый лист, приправьте перцем и тимьяном, посолите. Залейте горячей водой, перемешайте.
6. На полчаса включите режим «Суп».
7. Лавровый лист уберите, овощи пюрируйте блендером.
8. Горячий суп разлейте по порциям, в каждую добавьте несколько сухариков и зелень.
5. Постный пирог с капустой в мультиварке
Не забывайте даже в пост баловать себя и близких домашней выпечкой. Предлагаем вам попробовать этот простой и вкусный капустный пирог. Его можно приготовить как для семейного чаепития, так и для гостей.
Ингредиенты
Вода для теста должна быть горячей.
| Вода | 500 мл |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Дрожжи | 11 г |
| Пшеничная мука | 700 г |
| Растительное масло | 7 ст. л. |
| Капуста | 800 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте в этом рецепте именно сухие дрожжи, а не прессованные.
1. В горячую воду всыпьте сахар, соль, влейте три столовые ложки постного масла, всыпьте муку, дрожжи, замесите липкое тесто.
2. Влейте еще одну столовую ложку постного масла, вмешайте в тесто.
3. Тесто в миске накройте полотенцем, поставьте на полчаса в холодильник. Затем достаньте, еще на полчаса оставьте при комнатной температуре.
4. Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком, дайте постоять 10 минут.
5. Мелко покрошите очищенный, вымытый лук.
6. В чашу мультиварки влейте три столовые ложки масла, обжарьте его в течение трех минут в режиме «Жарка».
7. Слейте воду из капусты, выложите ее к луку, посолите, перемешайте, обжарьте до готовности. Переложите в тарелку, остудите.
8. Чашу мультиварки вымойте, протрите досуха, смажьте постным маслом стенки и дно.
9. Выложите равномерно на дно больше половины теста, сформируйте бока.
10. Выложите начинку, каждый раз приподнимайте руками бортики теста.
11. Накройте сверху оставшимся тестом, края защипните.
12. Выпекайте изделие под крышкой в режиме «Мультиповар» один час при 125 °C. Затем переверните с помощью корзины пароварки, в этом же режиме при такой же температуре держите пирог еще 25 минут.
15. Готовому изделию дайте немного остыть перед подачей.
