В статье расскажем, как приготовить бобовый салат к торжественному случаю и на каждый день, а также поделимся постным и вегетарианским вариантом. Попробуйте лучшие рецепты салатов с фасолью.
1. Салат с фасолью и сухариками
Это универсальный вариант, который можно подать как к обычному ужину, так и на праздничный стол. Салат получается свежим и одновременно пикантным. Рецепт подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты
Фасоль вы можете использовать консервированную или сварить сырую.
| Красная фасоль | 220 г |
| Кукуруза консервированная | 220 г |
| Огурцы | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Укроп | 30 г |
| Соль | По вкусу |
| Листья салата | По вкусу |
| Хлеб | 100 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы салат получился действительно домашним, предлагаем сухарики приготовить самостоятельно.
1. Хлеб нарежьте кубиками 1,5 на 1,5 см, сложите в целлофановый пакет, посолите, влейте постное масло. Пакет закрутите сверху так, чтобы внутри остался воздух, перемешайте содержимое.
2. Выложите сухарики на застеленный бумагой для выпечки противень в один слой, подсушите при 180 °C в духовке 10—15 минут.
3. Вымытые огурцы некрупно нарежьте кубиком.
4. Вымытый укроп обсушите, мелко порубите.
5. Консервированную фасоль выложите на сито, дайте стечь. Аналогично слейте жидкость из кукурузы.
6. В глубоком салатнике смешайте фасоль, кукурузу, огурцы, выдавите прессом чеснок, всыпьте укроп, перемешайте.
7. Заправьте майонезом, перемешайте.
8. Посолите, всыпьте готовые сухарики, перемешайте.
9. На большой тарелке разложите вымытые листья салата, аккуратно выложите готовый салат с фасолью, подайте к столу.
2. Салат с фасолью и тунцом
Этот салат получается ярким, красивым и очень полезным. Все ингредиенты в составе максимально сохраняют свою пользу и гармонично сочетаются по вкусу. Такой вариант вы также можете смело поставить на стол гостям.
Ингредиенты
Для большей пользы обычное растительное масло замените оливковым. По желанию украсьте салат консервированной кукурузой.
| Пекинская капуста | 100 г |
| Помидоры | 1 шт. |
| Огурцы | 1 шт. |
| Фасоль консервированная | 5 ст. л. |
| Лук-шалот | 1 шт. |
| Тунец консервированный | 1 банка |
| Яйца | 2 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Зелень | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Растительное масло | 5 ст. л. |
| Душистый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Тунца выбирайте только в виде филе, с натуральным составом, в масле или собственном соку. Салат хорошо подойдет к молодому отварному картофелю.
1. Вымойте все овощи, очистите лук.
2. Яйца сварите вкрутую.
3. Капусту тонко нашинкуйте, сложите в глубокий салатник.
4. Помидор нарежьте небольшими ломтиками, огурец — полукольцами, сложите к капусте.
5. Болгарский перец очистите от семян, тонко нарежьте.
6. Шалот нарежьте тонкими перьями, вместе с перцем выложите в салатник.
7. Из фасоли слейте жидкость, положите бобы в салат.
8. Рыбное филе разомните вилкой на небольшие фрагменты, выложите сверху.
9. Зелень вымойте, подсушите, измельчите, посыпьте сверху.
10. Посолите, приправьте душистым перцем, полейте маслом.
11. Яйца остудите, очистите, порежьте ломтиками, выложите на салат в качестве украшения.
3. Салат с фасолью и маринованными грибами
Отличный вариант для уютного семейного ужина. Вам понадобится простой набор продуктов и минимум времени на приготовление. Замените красную фасоль стручковой и получите новое по вкусу блюдо.
Ингредиенты
Вместо опят подойдут любые другие маринованные грибы.
| Яйца | 3 шт. |
| Фасоль красная | 200 г |
| Маринованные опята | 120 г |
| Зеленый лук | 2—3 пера |
| Соль | По вкусу |
| Майонез | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо майонеза можно приготовить для салата заправку из натурального йогурта, сока лимона и специй.
1. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, мелко покрошите.
2. Слейте сок из фасоли, выложите ее к яйцам вместе с грибами.
3. Вымытый лук мелко порубите, всыпьте в салат.
4. Посолите, заправьте майонезом, перемешайте, подайте к столу.
4. Постный салат с фасолью и корейской морковью
Простой и вкусный овощной салат, которым можно дополнить любой гарнир и мясо. Он получается очень сочным и витаминным. Рекомендуем взять этот рецепт на заметку тем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
Вы можете заправить салат оливковым или льняным маслом — так он станет еще полезнее.
| Стебель сельдерея | 2—3 шт. |
| Красный болгарский перец | 1 шт. |
| Огурцы | 1—2 шт. |
| Помидоры | 2—3 шт. |
| Репчатый лук | ½ шт. |
| Пекинская капуста | ¼ шт. |
| Красная консервированная фасоль | 200 г |
| Корейская морковь | 200 г |
| Соль | По вкусу |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если любите более пряные овощи, добавьте в салат специи на свой вкус.
1. Все овощи вымойте, очистите, если требуется.
2. Сельдерей, перец, огурцы, помидоры нарежьте крупным кубиком.
3. Лук мелко покрошите.
4. Капусту тонко нашинкуйте, все смешайте.
5. Из фасоли слейте сок, выложите в салат с вместе корейской морковью.
6. Посолите, заправьте маслом, тщательно перемешайте, подавайте на стол.
5. Салат с фасолью и капустой
Еще один вариант фасолевого салата без майонеза. Подойдет постящимся и тем, кто следит за фигурой. Блюдо получается красивым на вид и очень вкусным. Салат можно подать как гарнир к мясу или рыбе, а также приготовить в качестве самостоятельного блюда для легкого и полезного ужина.
Ингредиенты
Расчет продуктов приведен на четыре порции.
| Капуста белокочанная | 250 г |
| Капуста краснокочанная | 250 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Фасоль консервированная | 250 г |
| Сахар | ½ ч. л. |
| Винный уксус белый | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 5 ст. л. |
| Зернистая горчица | 1 ч. л. |
| Зелень | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для заправки можно использовать натуральный нежирный йогурт.
1. Все овощи подготовьте к использованию, вымыв и очистив.
2. Лук тонко нарежьте полукольцами, сложите в небольшую пиалу, присыпьте сахаром, влейте уксус, перемешайте, дайте замариноваться.
3. Оба вида капусты тонко нашинкуйте, сложите в большую глубокую чашу.
4. Морковь натрите на корейской терке, переложите к капусте.
5. Перец тонко нарежьте полукольцами, сложите туда же.
6. Из фасоли слейте сок, выложите к овощам вместе с маринованным луком.
7. Приготовьте заправку: масло до однородности смешайте с горчицей. Влейте в салат.
8. Посолите, всыпьте мелко рубленую зелень, тщательно перемешайте. Перед подачей можно дать салату настояться 20—30 минут в холодильнике.
