Предлагаем подборку лучших рецептов блюд из овсяных хлопьев для тех, кто хочет готовить быстрее и полезнее: без лишнего сахара, с большим количеством клетчатки и натуральных ингредиентов. От хрустящего печенья до нежных маффинов — эти угощения понравятся даже тем, кто обычно равнодушен к геркулесу.
1. Овсяное печенье с изюмом
Домашнее овсяное печенье — это классика, которая ассоциируется с теплом и уютом. В отличие от магазинного, в нем нет консервантов и лишнего сахара, а текстура получается именно такой, как надо: хрустящей снаружи и мягкой внутри. Добавление корицы и изюма делает вкус насыщенным и пряным. Также можно добавить в печенье шоколад, орехи и другие добавки.
Ингредиенты
Используйте хлопья длительной варки («Геркулес»), они сохранят текстуру. Если хотите более нежное печенье, часть хлопьев можно измельчить в блендере.
| Овсяные хлопья | 1½ ст. |
| Мука пшеничная | 1 ст. |
| Сахар | ½ ст. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Изюм (или шоколад) | 50 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Достаньте сливочное масло из морозильной камеры — оно должно быть комнатной температуры. Изюм промойте и хорошо просушите. Тесто получается липким, поэтому выкладывать его на противень удобнее влажными руками или ложкой.
Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности.
Добавьте яйцо и снова взбейте.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, хлопья, разрыхлитель и корицу.
Всыпьте сухую смесь в масляную и замесите густое тесто.
Добавьте изюм, аккуратно перемешайте массу лопаткой.
Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснув.
Выпекайте при 180 °C 15—20 минут до золотистого цвета. Не пересушите печенье в духовке — оно должно оставаться слегка мягким, когда вы достаете его.
2. Ванильные маффины из овсяных хлопьев
Легкие, диетические кексы без муки и сахара, которые станут прекрасным перекусом или завтраком. Банан придает им сладость и влажность, а овсянка — плотную структуру. Это отличный способ утилизировать переспелые бананы.
Ингредиенты
Чем темнее бананы, тем слаще будут маффины. Можно добавить орехи, ягоды или кусочки горького шоколада для разнообразия. Вместо меда можно использовать любой сахарозаменитель.
| Овсяные хлопья | 2 ст. |
| Бананы | 2 шт. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Йогурт натуральный | 1 ст. |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Ванилин | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте силиконовые формочки, чтобы кексы легко вынимались.
Разомните бананы вилкой в пюре.
Добавьте яйца, йогурт и мед, тщательно перемешайте.
Всыпьте овсяные хлопья, разрыхлитель и ванилин.
Оставьте тесто постоять 10 минут, чтобы хлопья немного набухли.
Разложите массу по формочкам, заполняя их почти до верха.
Выпекайте 25—30 минут при 180 °C. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.
3. Хрустящая гранола из овсяных хлопьев
Гранола — это запеченная в духовке смесь овсянки, орехов и меда, которая получается аппетитно хрустящей. Основа блюда — хлопья грубого помола. Это лучшая замена покупным сухим завтракам. Подавайте ее с йогуртом, молоком или просто грызите как снек.
Ингредиенты
Наполнители могут быть любыми: миндаль, фундук, семечки, кокосовая стружка, сушеная клюква. Мед скрепляет ингредиенты и дает карамельную корочку.
| Овсяные хлопья | 3 ст. |
| Орехи | 1 ст. |
| Мед жидкий | ½ ст. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Сухофрукты | ½ стакана |
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте орехи и сухофрукты, дайте стечь жидкости. Гранолу нужно перемешивать каждые 10 минут во время запекания, чтобы она прожарилась равномерно и не сгорела. Сухофрукты добавляйте уже после выпечки, иначе они станут твердыми.
Смешайте в миске хлопья, рубленые орехи, соль и корицу.
Влейте мед и масло, тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть хлопья сладкой смесью.
Выложите массу ровным слоем на противень с пергаментом.
Отправьте в духовку, разогретую до 160 °C, на 30—40 минут.
Каждые 10 минут доставайте противень и перемешивайте гранолу.
Остудите готовую смесь (она станет хрустящей после остывания) и добавьте сухофрукты.
4. Яблочный пирог с овсяными хлопьями
Этот насыпной пирог часто называют «Крамбл» или «Крисп». Сочная фруктовая начинка прячется под хрустящей овсяной крошкой. Готовится элементарно, а выглядит очень эффектно. Идеально сочетается с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
Яблоки выбирайте кислые или кисло-сладкие, чтобы сбалансировать сладкую крошку. Масло должно быть холодным, чтобы его можно было перетереть в крошку.
| Яблоки | 4—5 шт. |
| Овсяные хлопья | 1 ст. |
| Мука | ½ ст. |
| Сахар | ½ ст. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Корица | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно промойте яблоки. Пирог можно печь в одной большой форме или в порционных.
Нарежьте яблоки кубиками или дольками, смешайте с корицей и выложите на дно смазанной формы.
В отдельной миске смешайте хлопья, муку и сахар.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите руками в крошку.
Засыпьте яблоки получившейся крошкой.
Запекайте при 190 °C 30—40 минут до золотистой корочки сверху.
5. Овсяноблин к завтраку
Хит правильного питания, который готовится за пять минут. Это универсальная основа для любых начинок: сладких (творог, бананы, клубника) или соленых (сыр, ветчина, рыба, авокадо). Овсяноблин заменяет хлеб и омлет одновременно.
Ингредиенты
Хлопья можно использовать целиком или смолоть в муку. Молоко можно заменить кефиром или водой. Для десертного варианта можно добавить сахар, для сытного — черный молотый перец, паприку, сушеные травы.
| Овсяные хлопья | 4 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 5 ст. л. |
| Соль | Щепотка |
| Сахар | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Главное — жарить блин на медленном огне под крышкой, чтобы овсянка успела пропариться и стать мягкой. В качестве начинки в этом рецепте используется натуральный мед и банан, нарезанный кружочками.
Смешайте яйцо, молоко, сахар, соль и овсяные хлопья в миске.
Разогрейте сковороду с каплей масла.
Вылейте смесь и разровняйте ложкой в круг.
Жарьте под крышкой три минуты с одной стороны до румяности и две минуты без крышки с другой.
Выложите начинку на одну половину блина и накройте второй.
