Нежная текстура печени идеально сочетается с хрустящими овощами, яйцами и зеленью. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты салата из печени трески для повседневного и праздничного меню.
1. Классический салат из печени трески с яйцом
Этот салат — золотой стандарт, который никогда не выходит из моды. Минимальный набор ингредиентов позволяет полностью раскрыть богатый вкус основного продукта. Салат получается очень нежным, почти кремовым, и идеально подходит для намазывания на подсушенные тосты или подачи в тарталетках. Можно выложить салат при помощи сервировочного кольца.
Ингредиенты
Выбирайте качественные консервы, где в составе только печень, соль и специи (масло должно быть натуральным, выделившимся из рыбы). Вместо красного лука можно использовать перышки зеленого. По желанию добавьте сок лимона в заправку.
| Печень трески | 1 банка (230 г) |
| Огурец | 1 шт. |
| Яйца куриные | 1—2 шт. |
| Лук красный | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Горчица зерновая | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Масло из банки можно не выливать, а использовать как заправку. Если печень слишком жирная, откиньте ее на сито.Яйца нужно варить вкрутую, но не передерживать, чтобы желток остался ярким.
Отварите яйца вкрутую, остудите в ледяной воде и очистите.
Слейте большую часть масла из консервов. Выложите печень в миску и разделите ее вилкой на небольшие кусочки.
Огурец вымойте и нарежьте на некрупные кубики.
Нарубите яйца мелкими кубиками.
Мелко нашинкуйте красный лук.
Смешайте все продукты, приправьте зерновой горчицей и солью.
2. Салат из печени трески с огурцом и картофелем
Свежий огурец — идеальный компаньон для жирной печени трески. Он добавляет блюду легкость, сочность и приятный хруст, уравновешивая насыщенность рыбы. А картофель сделает закуску более сытной. Этот салат отлично смотрится при подаче слоями в прозрачных стаканах.
Ингредиенты
Огурцы лучше брать с тонкой кожицей или очистить их, если шкурка грубая. Можно добавить немного укропа для аромата.
| Печень трески | 1 банка |
| Огурец свежий | 2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Картофель | 1 шт. |
| Зеленый лук | Пучок |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее отварите картофель, яйца сварите вкрутую. Огурцы лучше нарезать непосредственно перед подачей.
Нарежьте печень средними кубиками (не разминайте в кашу).
Огурцы, яйца и картофель нарежьте кубиками такого же размера.
Измельчите зеленый лук.
Смешайте все компоненты в салатнике.
Сбрызните лимонным соком и добавьте ложку масла из консервов.
Аккуратно перемешайте, стараясь не помять кусочки печени.
3. Вкусный салат из печени трески с луком
Пикантный вариант для любителей остринки. Репчатый лук, предварительно замаринованный или ошпаренный, придает салату характерный вкус и хруст. Это простая, но очень аппетитная закуска к обеду.
Ингредиенты
Используйте красный салатный лук — он слаще и красивее смотрится в блюде. Но если берете репчатый, обязательно уберите горечь кипятком.
| Печень трески | 1 банка |
| Лук красный | 1 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Сыр твердый | 50 г |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Уксус яблочный | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Мариновать лук лучше заранее, чтобы он успел пропитаться. Сыр можно не добавлять, но он делает текстуру интереснее.
Нарежьте лук мелкими кубиками. Залейте его кипятком на минуту, слейте воду, затем сбрызните уксусом.
Печень трески достаньте из масла и нарежьте кусочками.
Вареные яйца и сыр натрите на крупной терке.
Выложите в миску печень, маринованный лук, яйца и сыр.
Заправьте небольшим количеством майонеза, так как печень жирная.
Перемешайте и охладите перед подачей.
4. Салат из консервированной печени трески
Этот рецепт часто называют «Северным». Он включает в себя рис, который делает блюдо очень сытным и питательным, способным заменить полноценный ужин. Отличный вариант для зимнего меню.
Ингредиенты
Рис выбирайте рассыпчатых сортов (пропаренный или басмати), чтобы салат не превратился в кашу. Обязательно добавьте кислый огурчик для баланса.
| Печень трески | 1 банка |
| Рис отварной | 1 ст. |
| Яйца | 3 шт. |
| Огурец соленый | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Зелень укропа или петрушки | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварите заранее и полностью остудите. Печень разминать не нужно — пусть она будет кусочками.
Отварите рис до готовности в подсоленной воде, промойте.
Нарежьте вареные яйца и соленые огурцы кубиками.
Мелко нашинкуйте лук.
Печень трески нарубите средними ломтиками.
Соедините рис, печень, яйца, огурцы и лук.
Заправьте майонезом и перемешайте. Выложите на блюдо и украсьте зеленью.
5. Домашний салат из печени трески с зеленым горошком
Нежный и яркий салат, который напоминает облегченную версию оливье. Зеленый горошек отлично сочетается с рыбой, добавляя сладость и свежесть. Это блюдо очень нравится детям благодаря мягкому вкусу.
Ингредиенты
Вместо майонеза можно взять сметану. По желанию добавьте зелень укропа или петрушки.
| Печень трески | 1 банка |
| Горошек зеленый | ½ банки |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Зеленый лук | Пучок |
| Майонез | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи лучше варить «в мундире», чтобы сохранить витамины и вкус.
Отварите картофель, морковь и яйца до мягкости, остудите и очистите.
Нарежьте овощи и яйца некрупными кубиками.
Слейте жидкость с горошка.
Печень трески достаньте из банки и нарежьте кусочками.
Смешайте в салатнике все нарезанные ингредиенты и горошек.
Добавьте рубленый зеленый лук.
Заправьте небольшим количеством майонеза и аккуратно перемешайте.
