В этой подборке собраны лучшие рецепты выпечки в мультиварке для любого случая: нежный пирог на кефире, румяные сырники, домашний хлеб без духовки, высокий бисквит для тортов и ПП‑кекс для тех, кто следит за питанием.
1. Пирог на кефире в мультиварке
Кефир придает тесту приятную кислинку и делает его мягким и пористым. Пирог получается высоким, можно разрезать его и промазать кремом: сметанным, кремом-чиз или любым другим. Также вы можете добавить в тесто любые ягоды, орехи или кусочки фруктов, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты
Масло можно использовать как сливочное, так и растительное без запаха. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин или ванильный экстракт.
| Кефир | 500 мл |
| Мука пшеничная | 320 г |
| Сахар | 250 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир лучше брать комнатной температуры, чтобы сода хорошо сработала. Чашу мультиварки нужно смазать маслом очень тщательно, включая бортики, чтобы пирог легко вышел. На дно чаши уложите круг, вырезанный из бумаги для выпечки.
Смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром.
Влейте кефир, перемешайте.
Постепенно введите муку с разрыхлителем, замешивая лопаткой тесто консистенции густой сметаны.
Растопите сливочное масло, влейте в тесто и перемешайте.
Перелейте массу в чашу.
Установите режим «Выпечка» на 60 минут. После сигнала проверьте готовность пирога зубочисткой, она должна оставаться сухой после протыкания пирога. Вытащите пирог с помощью корзины пароварки.
2. Сырники в мультиварке
Сырники в мультиварке получаются не жареными, а скорее запеченными, напоминая мини-запеканки. Они очень нежные, нежирные и хорошо держат форму. Это прекрасный вариант для детского питания.
Ингредиенты
Творог выбирайте сухой, чтобы сырники не расплылись. Если творог влажный, добавьте чуть больше манки или муки.
| Творог | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Манная крупа | 3 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Изюм | Горсть |
| Масло сливочное | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Манке нужно дать время набухнуть, поэтому не спешите сразу печь.
Разомните творог с сахаром и яйцами.
Добавьте манку и сметану, хорошо перемешайте.
Вмешайте промытый изюм и оставьте массу на 20 минут.
Смажьте чашу мультиварки маслом.
Сформируйте влажными руками шарики и выложите их на дно чаши.
Готовьте в режиме «Выпечка» 30—40 минут (переворачивать не обязательно, но можно для румяности).
3. Домашний хлеб в мультиварке
Свежий, ароматный хлеб с хрустящей корочкой можно испечь даже без хлебопечки. Мультиварка создает подходящие условия для расстойки и выпекания дрожжевого теста. Хлеб получается высоким, мелкопористым и очень вкусным.
Ингредиенты
Используйте быстродействующие дрожжи. Муку обязательно просейте для пышности.
| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода | 300 мл |
| Дрожжи сухие | 1,5 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто будет подходить прямо в чаше мультиварки, что очень удобно.
Растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 15 минут.
Добавьте соль, масло и муку, замесите мягкое эластичное тесто.
Смажьте чашу маслом, положите в нее шар теста.
Включите режим «Йогурт» или «Мультиповар» (35—40 градусов) на 1 час для подъема.
Когда тесто подойдет, включите режим «Выпечка» на 60 минут.
Переверните хлеб и пеките еще 20 минут с другой стороны.
4. Пышный бисквит в мультиварке
Бисквит в мультиварке — это одно из самых простых, но беспроигрышных блюд. Он никогда не пригорает и поднимается намного выше, чем в духовке, благодаря герметичности. Такой корж можно разрезать на 3—4 части, промазать любимым кремом для торта и добавить начинку из ягод, орехов, фруктов.
Ингредиенты
Соблюдайте пропорции и не открывайте крышку до конца программы.
| Яйца | 5 шт. |
| Сахар | 1 ст. |
| Мука пшеничная | 1 ст. |
| Ванилин | 1 пакетик |
| Масло сливочное | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца нужно взбивать очень долго — до плотной пены, которая держит форму.
Взбейте яйца с сахаром и ванилином миксером в течение 7—10 минут (масса должна побелеть и увеличиться втрое).
Всыпьте просеянную муку частями.
Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.
Смажьте дно чаши маслом (стенки не смазывайте, чтобы бисквит «цеплялся» при подъеме).
Вылейте тесто и включите «Выпечку» на 60 минут.
Остудите бисквит в чаше, затем выньте с помощью контейнера пароварки.
5. Овсяный ПП-кекс в мультиварке
Полезный овсяно-банановый пирог без сахара и муки. Это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от десертов. Сладость дают бананы и сухофрукты.
Ингредиенты
Используйте овсяные хлопья длительной варки, смолотые в муку, или готовую овсяную муку. Также можно добавить в тесто молотый мускатный орех или ванилин.
| Овсяные хлопья | 2 ст. |
| Бананы спелые | 3 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир 1% | 100 мл |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | По вкусу |
| Орехи | По вкусу |
| Сухофрукты | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Такой пирог получается влажным и плотным, похожим на коврижку.
Измельчите хлопья в блендере в крошку.
Разомните бананы вилкой в пюре.
Смешайте бананы, яйца и кефир.
Добавьте овсянку, разрыхлитель, корицу и орехи.
Перемешайте и выложите в чашу (можно застелить дно пергаментом).
Готовьте на режиме «Выпечка» 50—60 минут.
