В статье расскажем, как приготовить блюдо с маринованными огурцами, руколой, авокадо, сладким перцем, орехами и гранатом. Попробуйте и оцените салаты с говядиной по нашим лучшим рецептам.
1. Слоеный салат с говядиной
Оформление салата слоями выглядит очень эффектно, поэтому данный рецепт вы можете смело использовать для торжественного случая. Блюдо получится очень сытным и вкусным.
Ингредиенты
Мясо сварите заранее целым куском для сохранения сочности, посолите. Дайте ему полностью остыть в том же бульоне.
| Говядина | 300 г |
| Картофель | 300 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Маринованные огурцы | 150 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Соль | 2—3 ст. л. |
| Майонез | 150 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Уксус яблочный | 3 ст. л. |
| Вода | 150 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Для придания салату нарядности при выкладке слоев воспользуйтесь съемной формой для выпечки. По желанию украсьте свежей зеленью.
1. Сварите вкрутую яйца, остудите, крупно натрите.
2. Очищенный лук мелко покрошите, замаринуйте на полчаса. Маринад: три столовые ложки сахара, столовая ложка соли, 150 мл горячей воды, яблочный уксус.
3. Картофель сварите в мундире до готовности, остудите. Очистите, крупно натрите.
4. Сыр мелко натрите.
5. Маринованные огурцы измельчите соломкой.
6. Говядину нарежьте соломкой или разберите на волокна, смешайте с луком, предварительно слейте маринад. Заправьте двумя столовыми ложками майонеза, перемешайте.
7. Выложите слой картофеля, подсолите, смажьте майонезом.
8. Выложите слой мяса с луком.
9. Выложите слой яиц, подсолите, смажьте майонезом.
10. Выложите слой маринованных огурцов (слейте сок, если образовался), смажьте майонезом.
11. Выложите слой сыра, не утрамбовывайте, он должен остаться пушистой массой.
12. Накройте салат пленкой, дайте пропитаться пару часов в холодильнике. Затем подавайте на стол.
2. Теплый салат со стейком и руколой
Еще один вариант, который прекрасно подойдет для встречи гостей. Он также может послужить сытным, но не тяжелым ужином, если в будни захочется чего-то особенного.
Ингредиенты
Добавьте в заправку для пикантности немного дижонской горчицы.
| Говяжий стейк | 300 г |
| Рукола | 80 г |
| Помидоры черри | 150 г |
| Пармезан | 40 г |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Бальзамический соус-крем | 1—2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте мясо поперек волокон — так оно будет мягче
1. Вымойте руколу и помидоры.
2. Стейк достаньте из холодильника за полчаса до использования. Натрите солью с перцем.
3. Обжарьте на раскаленной сковороде по 2—3 минуты с каждой стороны. Нужная степень прожарки — medium rare.
4. Смешайте раздавленный прессом чеснок со столовой ложкой оливкового масла, этой смесью полейте стейк, оставьте на 5—7 минут.
5. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
6. На тарелку выложите руколу, порезанные пополам черри.
7. Сверху разложите говядину, присыпьте мелко натертым пармезаном.
8. Заправьте оливковым маслом, бальзамическим кремом, подавайте на стол.
3. Азиатский салат с говядиной и сладким перцем
Блюдо понравится любителям азиатской кухни. По этому рецепту вы сможете дома приготовить салат ресторанного уровня. Для большей сытности его можно подать с рисовой лапшой.
Ингредиенты
Если любите поострее, добавьте немного перца чили.
| Говяжья вырезка | 400 г |
| Красный болгарский перец | 2 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Красный лук | 1 шт. |
| Кинза | 1 небольшой пучок |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Рисовый уксус | 1 ст. л. |
| Кунжутное масло | 1 ч. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте салат в глубоких пиалах.
1. Говядину тонко нарежьте соломкой, на сильном огне обжарьте на масле до румяности 3—4 минуты.
2. Положите раздавленный прессом чеснок, перемешайте, прогрейте полминуты.
3. Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, уксус, мед, кунжутное масло.
4. Все овощи и зелень предварительно очистите и вымойте. Лук тонко нашинкуйте полукольцами, остальные овощи порежьте соломкой.
5. Мясо соедините с овощами, заправьте, тщательно перемешайте.
6. Посыпьте измельченной кинзой, кунжутом, подавайте на стол.
4. Салат с говядиной, орехами и гранатом
Очень яркий и эффектный салат. Он станет украшением стола и подарит вашим близким настоящее гастрономическое удовольствие. К нему можно подать отварной или запеченный картофель.
Ингредиенты
Для усиления контраста сладости и кислинки добавьте немного бальзамического уксуса.
| Говяжья вырезка | 350 г |
| Микс листьев салата | 120 г |
| Зерна граната | 100 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Красный лук | ½ шт. |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите сделать салат более оригинальным, замените грецкие орехи фисташками.
1. Доведите говядину до средней степени прожарки, остудите, нарежьте кубиками.
2. Орехи подсушите на сухой раскаленной сковороде.
3. Приготовьте заправку: смешайте масло, сок лимона, мед, посолите, приправьте перцем.
4. Вымытые листья салата порвите руками, смешайте с луком и говядиной.
5. Всыпьте орехи, гранат, заправьте, тщательно перемешайте, подайте к столу.
5. Фитнес-салат с говядиной и авокадо
Этот салат понравится всем, но отдельно на него стоит обратить внимание тем, кто придерживается спортивной диеты. Блюдо получается очень свежим и сытным, прекрасно подойдет в качестве перекуса или даже полноценного приема пищи.
Ингредиенты
Говядину для салата выбирайте постную.
| Говядина | 300 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Свежий шпинат | 100 г |
| Помидоры | 2 шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Оформите салат в виде боула, посыпьте тыквенными семечками.
1. Говядину обжарьте на сухой сковороде или гриле 4—5 минут, нарежьте ломтиками.
2. Все овощи вымойте, нарежьте кубиком.
3. Авокадо также нарежьте кубиком.
4. Приготовьте заправку: смешайте масло, сок лимона, посолите, поперчите.
5. Соедините мясо, шпинат, овощную нарезку, заправьте, аккуратно перемешайте. Подавайте на стол.
