В статье расскажем, как приготовить свинину с овощами, куриные бедра в медово-горчичном соусе, рагу из индейки, овощное рагу и гречку с грибами. Попробуйте приготовить вторые блюда в мультиварке по нашим лучшим рецептам.
1. Тушеная свинина с овощами
Сытное и яркое блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Мясо за время тушения напитывается соками и становится нежным, сочным, а овощи сохраняют форму и аппетитный вид.
Ингредиенты
Блюдо станет красивее и полезнее, если добавить разноцветный болгарский перец.
| Свинина | 700 г |
| Капусиа | 450 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Болгарский перец | 250 г |
| Помидоры | 350 г |
| Майонез | 80 г |
| Приправа для свинины | ⅔ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Рекомендуем готовить блюдо в режиме «Мультиповар». В рецепте не используется вода, поскольку необходимый сок дадут овощи, а без добавления жидкости некоторые модели мультиварок в режиме «Тушение» выключаются.
1. Свинину вымойте, обсушите, некрупно нарежьте.
2. Приправьте специями, посолите, тщательно перемешайте, оставьте промариноваться.
3. Лук разрежьте на четверти, каждую четверть нашинкуйте, выложите к свинине, перемешайте, оставьте дальше мариноваться.
4. Перец нарежьте полукольцами, капусту — крупными фрагментами.
5. Чеснок измельчите ножом или раздавите прессом, выложите в майонез, перемешайте.
6. Помидоры нарежьте полукольцами.
7. В чашу мультиварки налейте масло, сложите слоями: мясо с луком, помидоры, капусту, присолите, болгарский перец, полейте майонезом с чесноком.
8. В режиме «Мультиповар» задайте температуру 100 °C и время 80 минут.
9. После завершения процесса блюдо перемешайте, подавайте горячим, украсив зеленью.
2. Куриные бедра в медово-горчичном соусе
Курица получается ароматной и слегка карамелизованной. Ее можно приготовить как в будни, так и по особому поводу. На гарнир подайте отварной рис, картофельное пюре или овощи-гриль.
Ингредиенты
Для более карамельного вкуса добавьте чайную ложку бальзамического уксуса.
| Куриные бедра без костей | 700—800 г |
| Мед | 2 ст. л. |
| Горчица | 1,5 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Паприка | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если предпочитаете более жидкий по консистенции соус, долейте 50 мл воды.
1. Измельченный чеснок смешайте с медом, горчицей, солью, специями и соевым соусом.
2. Выложите бедра в эту смесь, тщательно перемещайте, втирая ее в мясо. Дайте промариноваться 30—40 минут.
3. Задайте режим «Жарка», на разогретом масле обжарьте курицу 5—7 минут до легкой корочки.
4. Полейте оставшимся маринадом, закройте крышку.
5. Переключите режим на «Тушение», готовьте 25 минут.
6. Подавайте горячим.
3. Рагу из индейки с овощами в томатном соусе
Легкое, ароматное блюдо, которое понравится и тем, кто следит за питанием. Индейка напитывается и становится нежной и сочной, а овощи максимально сохраняют свои полезные свойства.
Ингредиенты
Для большей сытности дополните состав 50 г фасоли.
| Филе индейки | 600 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Кабачок | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Вода | 200 мл |
| Растительное масло | 1,5 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 1 ч. л. |
| Орегано | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Индейку некрупно порежьте кубиками.
2. Лук порежьте полукольцами, морковь — кружками.
3. В режиме «Жарка» на разогретом масле обжарьте филе 5—6 минут, помешивайте.
4. Всыпьте лук с морковью, обжарьте еще пять минут, помешивая.
5. Перец с кабачком нарежьте брусочками, выложите к мясу, перемешайте.
6. Смешайте томатную пасту с водой, влейте в рагу, посолите, всыпьте приправы, положите лавровый лист и измельченный чеснок, перемешайте.
7. Включите режим «Тушение» на 40 минут.
8. После завершения дайте блюду настояться минут 10—15, подавайте горячим.
4. Постное овощное рагу
Этот рецепт поможет постящимся разнообразить меню в период ограничений. В обычные дни рагу прекрасно подойдет как самостоятельный легкий ужин или как дополнение к мясу.
Ингредиенты
Для пикантности в конце можно добавить немного лимонного сока.
| Картофель | 500 г |
| Кабачок | 1 шт. |
| Баклажан | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы баклажан не горчил, после нарезки посолите его и оставьте на 10 минут.
1. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или кружками. В режиме «Жарка» на постном масле пассеруйте пять минут, помешивая.
2. Очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками, всыпьте к пассеровке.
3. Кабачок и баклажан крупно нарежьте, выложите туда же.
4. Помидоры с болгарским перцем нарежьте кубиками, сложите в чашу.
5. Раздавите прессом чеснок, посолите, приправьте специями, тщательно перемешайте.
6. В режиме «Тушение» готовьте 35 минут.
7. По завершении дайте рагу немного настояться, подавайте горячим или слегка остывшим.
5. Гречка с грибами
Еще один вариант, который выручит в пост, а в обычные дни послужит хорошим гарниром к мясу. Блюдо получается ароматным и питательным. Дополните его нарезкой из свежих овощей или ассорти из солений.
Ингредиенты
Добавьте сушеный тимьян или розмарин, чтобы блюдо стало еще ароматнее.
| Гречка | 1 ст. |
| Шампиньоны | 250 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 2 ст. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей украсьте порции свежей зеленью.
1. Лук покрошите кубиком, морковь крупно натрите.
2. Шампиньоны нарежьте пластинами.
3. В режиме «Жарка» лук с морковью пассеруйте на постном масле 4—5 минут, помешивая.
4. Выложите грибы, перемешайте, обжарьте пять минут.
5. Выложите к овощам дочиста промытую крупу, влейте воду, посолите, поперчите, положите измельченный чеснок, перемешайте.
6. Задайте на 25 минут режим «Крупа».
7. По завершении дайте блюду немного настояться, подавайте горячим.
