Вы узнаете, как приготовить классическую, шоколадную, медовую и лимонную выпечку в духовке или мультиварке. Порадуйте себя и близких вкусным бисквитом на кефире по лучшим рецептам.
1. Классический бисквит на кефире
Базовый вариант, который вы можете дополнять по своим предпочтениям: глазурью, всевозможными пропитками и кремами. Итоговый вид и вкус десерта зависят только от вашей фантазии.
Ингредиенты
Используйте кефир комнатной температуры — он сделает выпечку пышнее.
| Кефир |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
| Соль |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Украсьте бисквит сахарной пудрой, ягодами, сметанным кремом.
1. Предварительно прогрейте духовку до 180 °C.
2. Взбейте яйца с обоими видами сахара 3—4 минуты в светлую воздушную массу.
3. Влейте кефир, постное масло, тщательно размешайте венчиком.
4. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте, всыпьте в яично-кефирную смесь, перемешайте до однородности.
5. Застелите бумагой форму, вылейте тесто, выпекайте 35—40 минут. Контролируйте зубочисткой готовность.
6. Бисквит остудите 10 минут, выньте из формы. Остывший украсьте по своему вкусу.
2. Шоколадный бисквит на кефире
Этот вариант особенно понравится маленьким сладкоежкам. Он будет идеальной основой для тортов с шоколадным и сливочным кремом.
Ингредиенты
Кефир перед использованием заранее достаньте из холодильника.
| Кефир |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
| Сода |
| ||
| Соль |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Полейте бисквит растопленным темным шоколадом.
1. Сахар высыпьте к яйцам, взбейте до легкой пышности.
2. Влейте постное масло, кефир, перемешайте.
3. Какао соедините с мукой, разрыхлителем, содой, посолите, просейте, постепенно вмешайте в яично-кефирную смесь. Тесто должно быть жидким.
4. Перелейте его в застеленную бумагой форму, выпекайте в прогретой до 180 °C духовке 40—45 минут. Контролируйте готовность.
5. Немного остудите выпечку перед выемкой из формы, полейте шоколадом.
3. Медовый бисквит на кефире
Аппетитный вариант с легкой терпкостью во вкусе и теплым медовым ароматом. Такой десерт хорош сам по себе со свежезаваренным душистым чаем. В тортах отлично сочетается со сметанным кремом.
Ингредиенты
Если мед слишком густой, немного прогрейте его на водяной бане.
| Кефир |
| ||
| Яйца |
| ||
| Мед |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сода |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Украсьте выпечку тонкой струйкой меда и посыпьте орехами.
1. Масло растопите, слегка остудите.
2. До однородности взбейте яйца с сахаром, влейте мед, теплое масло, нехолодный кефир, перемешайте.
3. Введите просеянную с содой муку, перемешайте до единой консистенции.
4. Переложите тесто в застеленную бумагой форму, выпекайте в заранее подготовленной духовке 35—40 минут при 175—180 °C. Контролируйте готовность шпажкой.
5. Перед выемкой из формы изделие немного остудите.
4. Лимонный бисквит на кефире
Этот рецепт понравится любителям цитрусовых десертов. Легкая кислинка во вкусе и тонкий лимонный аромат сами по себе являются украшением выпечки. Прекрасным дополнением к ней станет шарик сливочного мороженого.
Ингредиенты
При снятии цедры не задевайте белую часть кожуры — она дает горечь.
| Кефир |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
| Лимон |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Украсьте бисквит сахарной пудрой и дольками лимона или полейте лимонной глазурью.
1. Взбейте в пышную массу сахар с яйцами.
2. Влейте нехолодный кефир, масло, лимонный сок, всыпьте мелко натертую цедру, перемешайте.
3. В эту смесь просейте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до однородности.
4. Вылейте тесто в застеленную бумагой форму, в подготовленной заранее духовке выпекайте 35—40 минут при 180 °C.
5. Перед выемкой из формы дайте бисквиту немного остыть.
5. Бисквит на кефире в мультиварке
Испечь бисквит в мультиварке — это максимально простой способ порадовать семью вкусным домашним десертом. Полить его сверху можно сгущенкой, глазурью, вареньем, украсить свежими ягодами и фруктами.
Ингредиенты
Яйца с кефиром выложите заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
| Яйца |
| ||
| Кефир |
| ||
|
| ||
| Манка |
| ||
| Сахар |
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При желании добавьте в тесто смородину, чернику, вишню или сухофрукты.
1. Миксером взбейте яйца с сахаром 3—4 минуты.
2. Влейте масло, кефир, всыпьте манку, перемешайте.
3. Всыпьте муку, просеянную заранее, разрыхлитель, аккуратно перемешайте до однородности.
4. Стенки и дно чаши плотно смажьте сливочным маслом, дно застелите пергаментом, выложите ровным слоем тесто.
5. Выпекайте в режиме «Мультиповар» час при 125 °C. Готовность контролируйте зубочисткой.
6. По завершении режима дайте бисквиту постоять пять минут в открытом виде. Достаньте с помощью корзины пароварки. Удалите пергамент, полностью остудите, украсьте по вкусу.
