В статье поделимся мясными, рыбными и постными вариантами на любой вкус. Порадуйте семью и приготовьте в духовке одно из блюд по нашим лучшим рецептам.
1. Курица в духовке с картофелем и чесноком
Такой вариант ужина придется по вкусу и взрослым, и детям. Сочная курица с аппетитной румяной корочкой и напитанный, таящий во рту картофель создадут за столом ощущение особого повода даже в будни.
Ингредиенты
Если добавить в маринад немного меда, курица станет более карамелизированной.
| Куриные голени | 1 кг |
| Картофель | 700 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Сушеный тимьян | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лимон | 1 шт. |
| Розмарин | Несколько веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона.
1. Оливковое масло смешайте с тимьяном, солью, паприкой и перцем.
2. Картофель нарежьте крупными дольками, сложите в маринад вместе с курицей, основательно перемешайте.
3. Выложите на противень, распределите сверху раздавленный прессом чеснок и розмарин.
4. Полейте соком половины лимона.
5. В заранее подготовленной духовке запекайте при 190 °C 45—50 минут. Подавайте сразу.
2. Лосось в духовке с травами и лимоном
Это блюдо смело можно включать в меню праздничного вечера, поскольку красная рыба всегда выглядит изысканно. Пряности и лимон создают гармоничное сочетание с природным лососевым вкусом и привносят нужные акценты. Подавайте с зеленым салатом или печеными овощами.
Ингредиенты
Для пикантности добавьте в блюдо несколько каперсов.
| Стейк лосося | 4 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сушеный укроп | 1 ч. л. |
| Прованские травы | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Петрушка | Небольшой пучок |
Пошаговый рецепт приготовления
Не передерживайте рыбу в духовке — она готова, когда середина еще слегка розовая.
1. Стейки помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите смесью соли, трав и перца.
2. Положите на противень пергаментный лист, выложите рыбу.
3. Полейте оливковым маслом, сверху разложите ломтики лимона.
4. В предварительно прогретой духовке запекайте 15—18 минут при 180 °C.
5. Подавайте порционно или на красивом общем блюде.
3. Постные фаршированные перцы в духовке
Этот рецепт рекомендуем взять на заметку всем, кто соблюдает пост. Блюдо получается красивым и сытным, при этом легко готовится из простых продуктов, которые всегда есть под рукой.
Ингредиенты
Для большей питательности добавьте в начинку немного грибов.
| Болгарский перец | 6 шт. |
| Рис | 120 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Помидоры | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Паприка | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей присыпьте перец рубленой зеленью и сбрызните оливковым маслом.
1. Промытый дочиста рис сварите до полуготовности.
2. Измельчите лук с морковью, пассеруйте на постном масле несколько минут до золотистости.
3. Выложите нарезанный кубиками помидор и томатную пасту, перемешайте, протушите до испарения лишней жидкости.
4. Смешайте обжаренную массу с рисом, посолите, приправьте молотым перцем, перемешайте.
5. У вымытого болгарского перца срежьте верхушки, удалите семена, внутрь заложите начинку, аккуратно поместите в форму для запекания, чтобы перец стоял.
6. На дно налейте немного воды, запекайте при 180 °C 35—40 минут.
4. Свинина в горчично-медовом соусе
Еще одно блюдо, которое можно приготовить по торжественному случаю. Мясо получится сочнее, если перед запеканием его быстро обжарить на сковороде. Для подачи нарежьте его тонкими ломтиками, дополните гарниром из картофеля или запеченных овощей.
Ингредиенты
Для данного рецепта идеально подойдет свиная шея.
| Свинина | 800 г |
| Зернистая горчица | 2 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более пикантного аромата добавьте веточку розмарина.
1. Смешайте горчицу с медом, соевым соусом, паприкой и пропущенным через пресс чесноком.
2. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите смесью перца и соли, обмажьте горчично-медовым соусом.
3. Оберните фольгой, оставьте на час мариноваться.
4. Запекайте в предварительно подготовленной духовке при 190 °C около часа.
5. За 10 минут до окончания процесса разверните фольгу, чтобы образовалась корочка.
6. Подавайте горячим.
5. Люля-кебаб в духовке
Еще одно блюдо для любителей мяса. Готовьте его из любого фарша, который вам нравится. На гарнир подавайте отварной рис, картофельное пюре или отварной картофель, свежие овощи и соленья.
Ингредиенты
Добавьте в фарш 30—50 г свежей петрушки — она сделает кебабы сочнее и ароматнее.
| Фарш | 1 кн |
| Репчатый лук | 150 г |
| Зира | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
| Перец чили молотый | ½ ч. л. |
| Куркума | ½ ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию дополните блюдо маринованным луком и обязательно подайте сет из соусов: красный, белый, аджика, ткемали.
1. Очищенный лук мелко натрите, выложите в фарш.
2. Все специи смешайте с солью, растолките в ступке в однородную смесь, всыпьте в фарш, основательно перемешайте.
3. Всыпьте рубленую петрушку (если используете), перемешайте, соберите в плотный комок, накройте, на полчаса поставьте в холодильник.
4. Замаринуйте лук: 200 г красного лука нашинкуйте полукольцами, залейте на 30 секунд кипятком, слейте воду, всыпьте чайную ложку сахара, влейте столовую ложку винного уксуса и сок половины лимона. Перемешайте руками, хорошо проминая.
5. Смоченными в воде руками сформируйте из охлажденного фарша кебабы, выложите на противень.
6. Запекайте в предварительно прогретой до 200 °C духовке 20 минут.
7. Перед подачей слегка остудите, присыпьте свежей зеленью.
