В статье расскажем, как запечь пасту разными способами: с грибами и сыром, фаршем и томатным соусом, творогом, рикоттой и шпинатом, курицей. Попробуйте приготовить макароны в духовке по нашим лучшим рецептам.
1. Макароны с грибами и сырной корочкой
Приготовьте это блюдо на ужин, и ваша семья будет в восторге. Его аромат соберет домочадцев за столом еще до окончания процесса. Для усиления сырного акцента добавьте немного пармезана.
Ингредиенты
Можно использовать смесь шампиньонов с вешенками.
| Макароны | 320 г |
| Шампиньоны | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Сливки | 200 мл |
| Твердый сыр | 150 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
| Тимьян | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.
1. Макароны сварите до стадии альденте.
2. Вымытые шампиньоны нарежьте пластинами.
3. Лук мелко покрошите.
4. Сливочное масло растопите в постном, всыпьте лук, пассеруйте до мягкости.
5. Выложите грибы, перемешайте, обжарьте, помешивая, до испарения жидкости.
6. Посолите, всыпьте тимьян с молотым перцем, влейте сливки, перемешайте, протушите 3—4 минуты.
7. Переложите в эту смесь макароны, перемешайте.
8. Выложите в смазанную постным маслом форму ровным слоем, посыпьте мелко натертым сыром.
9. Запекайте в заранее подготовленной духовке при 180 °C 20 минут до образования золотистой корочки.
10. Присыпьте петрушкой, подавайте горячими.
2. Макароны с фаршем и томатным соусом
Это блюдо — вариация на тему пасты болоньезе. Оно получается сочным и очень сытным. Даже если макароны останутся на следующий день, они станут еще вкуснее.
Ингредиенты
Если помидоры кислят, добавьте в соус чайную ложку сахара.
| Макароны | 350 г |
| Фарш | 450 г |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Твердый сыр | 120 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сушеный орегано | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте любой фарш по своим предпочтениям. Украсьте блюдо свежим базиликом.
1. Макароны отварите до полуготовности.
2. Чеснок с луком измельчите, обжарьте на оливковом масле 3—4 минуты.
3. Выложите фарш, перемешайте, обжарьте 6—7 минут, помешивая. Проследите, чтобы фарш рассыпался и не было комков.
4. Влейте помидоры, посолите, приправьте орегано с черным перцем. Протушите, помешивая, 10 минут.
5. Макароны смешайте с соусом, выложите в смазанную маслом форму, присыпьте мелко натертым сыром.
6. Запекайте в заранее прогретой до 180 °C духовке 20—25 минут.
7. Подавайте макароны горячими.
3. Макаронная запеканка с творогом
Прекрасный вариант для семейного завтрака. Этот вкус многие помнят и любят с детства. Запеканку можно сделать сладкой, как в этом рецепте, или сытной, смешав творог с солью и рубленой зеленью.
Ингредиенты
Если творог сухой, влейте 2—3 столовые ложки молока.
| Мелкие макароны | 250 г |
| Творог | 400 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 3—4 ст. л. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Изюм | 80 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте к запеканке сметану, варенье или ягодный соус.
1. Макароны сварите до готовности, слегка остудите.
2. Изюм залейте на 10 минут горячей водой, затем слейте ее, изюм промойте.
3. Творог тщательно разотрите с яйцами, солью, обоими видами сахара. Положите сметану, перемешайте.
4. В творожную массу всыпьте макароны с изюмом, перемешайте.
5. Форму для запекания хорошо промажьте сливочным маслом, выложите творожно-макаронную смесь ровным слоем.
6. Заранее подготовьте духовку и запекайте блюдо полчаса при 180 °C.
7. Перед подачей дайте слегка остыть, чтобы блюдо легче нарезалось.
4. Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Это блюдо понравится ценителям итальянских гастрономических традиций. И хотя его несложно приготовить в домашних условиях, результат получится не хуже ресторанных аналогов.
Ингредиенты
Если используете замороженный шпинат, хорошо его отожмите после разморозки.
| Каннеллони | 12 шт. |
| Рикотта | 400 г |
| Шпинат | 250 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр моцарелла | 120 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Каннеллони подавайте горячими с легким овощным салатом.
1. Чеснок измельчите ножом или раздавите прессом.
2. Вымытый шпинат слегка припустите на оливковом масле с чесноком, остудите, мелко нарежьте.
3. Рикотту смешайте со шпинатом, солью, мускатным орехом и черным перцем. Начините этой смесью каннеллони.
4. Выложите их в смазанную форму, залейте сливками, посыпьте тертой моцареллой.
5. Духовку прогрейте заранее, запекайте при 180 °C полчаса.
5. Фаршированные макароны с курицей
Для этого рецепта вам понадобятся самые крупные макароны в виде ракушек. Блюдо в итоге получится не только вкусным и сочным, но и красивым на вид. По желанию используйте другие виды фарша.
Ингредиенты
Можете приправить фарш специями на свое усмотрение.
| Макароны | 250 г |
| Куриный фарш | 500 г |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 2—3 ст. л. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блюдо с нарезкой из свежих овощей.
1. Ракушки сварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Лук мелко покрошите, пассеруйте на постном масле до золотистости.
3. Выложите к луку фарш, обжарьте 7—10 минут, перемешивая. В процессе посолите, приправьте перцем.
4. Ракушки начините фаршем, выложите в смазанную форму.
5. Приготовьте соус: муку обжарьте на растопленном сливочном масле пару минут. Помешивая, аккуратно влейте молоко, следите, чтобы не было комков. Посолите, залейте этим соусом макароны.
6. В разогретой духовке запекайте 15—20 минут при 180 °C.
7. Подавайте ракушки горячими.
