Из статьи вы узнаете, как сделать сытные варианты с мясом, грибами и луком, капустой, а также сладкие — с яблоками и творогом. Порадуйте себя и близких румяными жареными пирожками по нашим лучшим рецептам.
1. Жареные пирожки с мясом
Мясные пирожки традиционно в числе фаворитов и у взрослых, и у детей. Они вкусны как в горячем виде, так и в остывшем. А если все же хочется посочнее, то достаточно их разогреть в микроволновке.
Ингредиенты
Если фарш суховат, влейте 2—3 столовые ложки воды или бульона.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки хорошо подойдет свиной или говяжий фарш. Начинка должна быть полностью остывшей, иначе тесто может порваться.
1. В теплой воде растворите дрожжи с сахаром, оставьте на 10 минут.
2. Посолите, введите предварительно просеянную муку, постное масло, замесите мягкое тесто. Накройте его, дайте час, чтобы поднялось.
3. Лук мелко покрошите, пассеруйте до мягкости на растительном масле, раскрошите фарш, чтобы в сковороде не было комков. Жарьте 7—10 минут, помешивая.
4. Посолите начинку, приправьте перцем, положите раздавленный прессом чеснок, основательно размешайте. Полностью остудите.
5. Тесто разделите на равные части, раскатайте пластами, распределите по ним начинку, сформируйте пирожки.
6. Обжарьте на постном масле до румяности с обеих сторон, огонь средний.
7. Выложите на бумажное полотенце, подавайте к столу с аджикой или томатным соусом.
2. Жареные пирожки с грибами и луком
Еще один рецепт сытных пирожков, которые можно испечь в качестве самостоятельного блюда, а также подать вместо хлеба к супам и бульонам. Их удобно дать на перекус в школу детям и взять с собой в офис.
Ингредиенты
По желанию натрите в начинку немного сыра.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы начинка была сочнее, положите в каждый пирожок кусочек сливочного масла. Подавайте со сметанным соусом и зеленью.
1. Слегка подогрейте кефир, всыпьте сахар с дрожжами, основательно размешайте, дайте постоять 10 минут.
2. Всыпьте предварительно просеянную муку, посолите, влейте масло, замесите тесто. Оставьте его накрытым на час.
3. Мелко покрошенный лук пассеруйте до прозрачности на постном масле.
4. Всыпьте измельченные кубиками грибы, жарьте, помешивая, пока не испарится жидкость.
5. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте, остудите.
6. Тесто разделите на равные части, раскатайте пластами, в каждый положите начинку, сформируйте пирожки.
7. На среднем огне жарьте на постном масле до румяности с каждой стороны.
8. Выложите на бумажное полотенце, подавайте горячими.
3. Жареные пирожки с капустой и яйцом
Начинка в этих пирожках — особенно сочная, нежная и остается такой даже в остывшем виде. Лучше использовать молодую капусту, а если не сезон, то тонко нашинкованную капустную массу сначала хорошо промните руками, а затем пускайте в дальнейший процесс.
Ингредиенты
Кефир со сметаной должны быть комнатной температуры.
| ||||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
| ||||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте пирожки теплыми со сметаной или греческим йогуртом.
1. Выложите на сковороду капусту, посолите, всыпьте сахар, тщательно перемешайте.
2. Влейте молоко, положите сливочное масло, жарьте на умеренном огне 12—15 минут, перемешивая. В конце прибавьте огонь, чтобы выпарить жидкость.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите, мелко порубите, всыпьте в капусту вместе с измельченным укропом, перемешайте. Полностью остудите.
4. В кефир выложите сметану, желток, сахар, влейте масло, посолите, тщательно смешайте венчиком.
5. Смешайте с содой часть просеянной муки, всыпьте в кефирную смесь, перемешайте. Введите остальную муку, замесите тесто.
6. Тесто соберите в шар, смажьте сверху постным маслом, оставьте накрытым на полчаса.
7. Отдохнувшее тесто разделите на 18 частей, каждую скатайте в шар, накройте, чтобы не заветрились.
8. Шары раскатайте в пласты, на каждый положите начинку, слепите пирожки, накройте пленкой.
9. Обжарьте 1,5—2 минуты с каждой стороны на раскаленном постном масле, выложите на бумажное полотенце.
4. Жареные пирожки с яблоками и корицей
Эти сладкие пирожки можно подать как десерт дома или на даче, взять с собой в дорогу или на пикник. К ним отлично подойдет свежезаваренный травяной чай или компот.
Ингредиенты
Чтобы начинка не вытекала из теста, добавьте в нее чайную ложку крахмала.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей присыпьте пирожки сахарной пудрой.
1. В теплом молоке растворите дрожжи с сахаром, дайте 10 минут постоять.
2. Вбейте яйцо, всыпьте соль с просеянной мукой, влейте масло, замесите тесто, оставьте на час в накрытом виде.
3. Очищенные яблоки нарежьте кубиками, смешайте с сахаром, корицей, соком лимона.
4. Тесто разделите на небольшие равные фрагменты, раскатайте их пластами, на каждый выложите начинку, сформируйте пирожки.
5. Обжарьте каждый на раскаленном постном масле с двух сторон до румяности, огонь средний.
6. Выложите на бумажное полотенце, перед подачей немного остудите.
5. Жареные пирожки с творогом и ванилью
Еще один вариант десертной выпечки. При желании можете добавить в начинку разные сухофрукты или ягоды. Если творог слишком влажный, перед приготовлением отожмите его через марлю или всыпьте столовую ложку манки.
Ингредиенты
Творог используйте той жирности, какая вам больше по вкусу.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте пирожки с медом, сметаной или ягодным вареньем.
1. В теплом молоке растворите сахар с дрожжами, дайте постоять 10 минут.
2. Вбейте яйцо, всыпьте соль с предварительно просеянной мукой, влейте постное масло, замесите тесто. Оставьте накрытым на час подниматься.
3. Творог смешайте с яйцом и двумя видами сахара.
4. Изюм перед использованием замочите на 10 минут в кипятке, промойте, подсушите, всыпьте в творог, тщательно размешайте.
5. Тесто разделите на одинаковые фрагменты, раскатайте их в пласты, равномерно разложите начинку, слепите пирожки.
6. Обжарьте на раскаленном постном масле с двух сторон до румяности, огонь средний.
7. Выложите на бумажное полотенце, дайте перед подачей слегка остыть.
