В статье расскажем, как испечь разные варианты традиционного пирога: классический и с шоколадом, с грушами и орехами, с творогом и даже с клюквой. Побалуйте себя и близких шарлоткой в мультиварке по лучшим рецептам.
1. Классическая шарлотка в мультиварке
Та самая пышная и ароматная классика, которую все мы помним и любим с детства. Для начинки выбирайте яблоки кислых сортов: «Антоновка», «Янтарь», «Надежда». Для украшения возьмите сахарную пудру.
Ингредиенты
Вы можете оставить яблоки в кожуре или очистить — исходите из своих предпочтений.
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
| Яблоки |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чем лучше вы взобьете яйца с сахаром, тем пышнее получится тесто.
1. Миксером взбейте сахар с яйцами 7—10 минут.
2. Влейте постное масло, просейте муку, разрыхлитель, лопаткой перемешайте тесто в одном направлении — снизу вверх. Оно должно быть без комков.
3. Вымытые яблоки разрежьте на четыре части каждое, удалите сердцевину, каждую четвертинку разрежьте на три ломтика.
4. Чашу мультиварки плотно смажьте сливочным маслом, застелите дно пекарской бумагой.
5. Вылейте треть теста, разложите треть яблок, закройте их половиной оставшегося теста, выложите половину остатка яблок, сверху вылейте оставшееся тесто и распределите яблоки.
6. Закройте крышку, выпекайте шарлотку в режиме «Мультиповар» при 125 °C 1 час 40 минут. Возможно, в вашей мультиварке потребуется больше времени, контролируйте готовность шпажкой.
7. После выключения программы (подогрев тоже отключите) подержите выпечку еще пять минут, затем выньте из чаши. Остудите, присыпьте сахарной пудрой.
2. Шарлотка с грушей и грецкими орехами в мультиварке
Несмотря на простоту, шарлотка имеет множество вариаций. И в этом рецепте мы предлагаем вам отступить от классического исполнения и попробовать другой вкус. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой и дроблеными орехами.
Ингредиенты
Для выпечки подойдут такие сорта груш как «Конференция» и «Дюшес».
| Груши |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
| Корица |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте в тесто щепотку соли — это усилит вкус груш.
1. Нарежьте вымытые груши кубиками, удалив сердцевину.
2. Подсушенные на сковороде орехи крупно порубите.
3. Яйца взбейте миксером вместе с сахаром в пышную массу, просейте муку с разрыхлителем, приправьте корицей, аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Вмешайте груши с орехами.
5. Смажьте чашу плотным слоем сливочного масла, выложите равномерно тесто, в режиме «Выпечка» держите час. Готовность контролируйте зубочисткой.
6. Остудите, украсьте, порежьте порционно.
3. Шарлотка с творогом и яблоками в мультиварке
Еще один аппетитный вариант на базе классического рецепта. Творог делает пирог особенно нежным и влажным. Для придания вкусу свежих нот приправьте начинку лимонной цедрой.
Ингредиенты
| Яблоки |
| ||
| Творог |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Полейте пирог сверху сметанным кремом.
1. Яблоки порежьте тонкими ломтиками.
2. Творог пробейте блендером или протрите через сито.
3. Взбейте с помощью миксера пышную пену из яиц с сахаром, выложите творог с ванильным сахаром, перемешайте лопаткой.
4. Вмешайте просеянную с разрыхлителем муку.
5. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки вылейте половину теста, выложите яблоки, залейте оставшимся тестом.
6. Готовьте час в режиме «Выпечка», контролируйте шпажкой готовность.
7. Перед подачей остудите. По желанию полейте кремом из сметаны с сахарной пудрой.
4. Шоколадная шарлотка с яблоками в мультиварке
Такой вариант особенно понравится детям. Привлеките их к процессу приготовления, и у вас получится настоящий кулинарный мастер-класс. Берите для выпечки кислые яблоки, чтобы сбалансировать сладость.
Ингредиенты
Чтобы вкус шоколада стал глубже, насыпьте в тесто чайную ложку растворимого кофе.
| Яблоки |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Какао |
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Полейте готовую шарлотку растопленным шоколадом.
1. Яблоки некрупно порежьте кусочками, удалив сердцевину.
2. Используя миксер, взбейте в пышную массу сахар с яйцами.
3. Просеянную муку смешайте с какао и разрыхлителем, всыпьте в яичную смесь, перемешайте.
4. Шоколад мелко порубите, вмешайте в тесто вместе с яблоками.
5. Равномерно вылейте тесто с смазанную маслом чашу мультиварки, на час включите режим «Выпечка». Проверьте пирог на готовность зубочисткой.
6. Остудите перед подачей на стол.
5. Шарлотка с яблоками и клюквой в мультиварке
Клюква в этом варианте придает пикантную кислинку и характерный аромат. Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные, но их перед использованием не размораживайте, чтобы не дали лишний сок.
Ингредиенты
Выгодно дополнит вкус пирога небольшое количество апельсиновой цедры.
| Яблоки |
| ||
| Клюква |
| ||
| Яйца |
| ||
| Сахар |
| ||
|
| ||
| Разрыхлитель |
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте такую шарлотку с медом или йогуртовым кремом.
1. Удалите из яблок сердцевину, плоды нарежьте тонкими ломтиками.
2. Миксером яйца и сахар взбейте в пышную массу, просейте в нее муку с разрыхлителем, лопаткой аккуратно перемешайте.
3. Вмешайте в тесто яблоки с клюквой и цедрой.
4. В смазанную маслом чашу мультиварки равномерно вылейте тесто, готовьте час в режиме «Выпечка». Готовность определяйте шпажкой.
5. Перед подачей дайте шарлотке остыть.
