Полезная выпечка хорошо подходит для перекуса дома, в офисе или после тренировки. Собрали лучшие рецепты ПП-печенья, вам остается только выбрать вкус и текстуру — мягкую или хрустящую.
1. Клюквенно-овсяное ПП-печенье
Идеальный вариант для легкого перекуса или завтрака. В этом рецепте нет сахара — сладость придают сухофрукты и натуральный подсластитель. Клюква добавляет печенью приятную кислинку, а небольшое количество растительного масла делает текстуру мягкой внутри и слегка хрустящей снаружи.
Ингредиенты
Вместо клюквы можно использовать изюм, вяленую вишню или другие сухофрукты.
| Овсяные хлопья (мелкие или измельченные) | 150 г |
| Мука овсяная | 50 г |
| Клюква сушеная | 50 г |
| Банан спелый | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Подсластитель (по желанию) | 1—2 ст. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Храните печенье в герметичной банке до 4—5 дней — оно сохранит мягкость и аромат.
1. Разомните банан вилкой до состояния пюре.
2. В отдельной миске соедините овсяные хлопья, овсяную муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
3. Добавьте банановое пюре, яйцо, растительное масло и подсластитель. Перемешайте до однородного теста.
4. Введите клюкву и аккуратно распределите ее по тесту.
5. Сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом, слегка прижимая сверху.
6. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 12—15 минут до золотистого цвета.
7. Остудите печенье на решетке перед подачей.
2. ПП-печенье с финиками и орехами
Такое печенье подходит для перекуса в офисе или после тренировки. Оно питательное, легко готовится и не требует сложных ингредиентов. Финики можно заменить курагой или изюмом, а орехи — семенами подсолнечника для вариативности.
Ингредиенты
Можно добавить немного ванильного экстракта или апельсиновой цедры для аромата.
| Овсяные хлопья (мелкие или измельченные) | 150 г |
| Финики без косточек | 100 г |
| Орехи (грецкие, миндаль или фундук) | 50 г |
| Банан спелый | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Рекомендуем слегка подсушить орехи на сухой сковороде перед добавлением.
1. Нарежьте финики и орехи небольшими кусочками.
2. Разомните банан вилкой до состояния пюре.
3. В миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
4. Добавьте банановое пюре, яйцо и растительное масло, перемешайте до однородного теста.
5. Введите финики и орехи, аккуратно распределите их по тесту.
6. Сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом, слегка прижимая сверху.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 12—15 минут до золотистого цвета.
8. Остудите печенье на решетке перед подачей.
3. Миндальное ПП-печенье без муки и сахара
Этот десерт — для тех, кто придерживается правильного питания или безглютенового рациона. Основу рецепта составляет миндальная мука, которая придает выпечке нежную текстуру и ореховый вкус. Благодаря взбитым белкам печенье получается очень легким, почти невесомым, с тонкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Для дополнительного аромата добавьте щепотку ванили или миндального экстракта.
| Миндальная мука | 90 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Эритрит | 40 г |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Если масса кажется слишком жидкой, дайте ей постоять 5—7 минут, чтобы миндальная мука впитала влагу. Не перемешивайте тесто слишком активно, чтобы сохранить воздушную структуру взбитых белков.
1. Отделите белки от желтков.
2. Добавьте в белки щепотку соли и эритрит, затем взбейте миксером до плотных устойчивых пиков.
3. В отдельной миске слегка взбейте желтки венчиком до однородности.
4. Аккуратно введите желтки во взбитые белки, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. В несколько этапов добавьте миндальную муку, каждый раз осторожно перемешивая массу.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок.
7. Отсадите небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 10—15 минут до легкого золотистого цвета.
9. Остудите печенье на противне, после чего аккуратно снимите его с пергамента.
4. Творожное ПП-печенье с лимонной цедрой
Нежное печенье, которое отлично сочетается с чаем, кофе или натуральным йогуртом. Творог делает выпечку мягкой и воздушной, а свежая лимонная цедра добавляет приятный цитрусовый аромат. В печенье можно добавить изюм или сушеную клюкву для дополнительной сладости.
Ингредиенты
Для более нежной текстуры протрите творог через сито или пробейте его блендером.
| Творог (5—9%) | 200 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Овсяная мука | 120 г |
| Мед или сироп агавы | 2 ст. л. |
| Лимонная цедра | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Если тесто получается слишком мягким, добавьте еще пару столовых ложек овсяной муки.
1. Переложите творог в миску и разомните его вилкой до более однородной консистенции.
2. Добавьте яйцо, мед и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
3. Всыпьте овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое тесто.
4. Добавьте лимонную цедру и аккуратно перемешайте.
5. Сформируйте небольшие печенья руками или с помощью ложки.
6. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке около 15—20 минут до слегка золотистого цвета.
8. Дайте печенью немного остыть перед подачей.
5. Бананово-ягодное ПП-печенье
Простой и полезный десерт для тех, кто придерживается правильного питания. Используйте для приготовления очень спелые бананы — они сделают печенье более сладким и ароматным. А для насыщенного вкуса можно добавить немного рубленых орехов или семян чиа.
Ингредиенты
Замороженные ягоды можно добавлять прямо в тесто, не размораживая.
| Бананы спелые | 2 шт. |
| Овсяные хлопья | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Ягоды (черника, малина или клубника) | 80—100 г |
| Овсяная мука | 40 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более мягкое печенье, уменьшите время выпекания на 2—3 минуты.
1. Разомните бананы вилкой до состояния пюре.
2. Добавьте яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
3. Всыпьте овсяные хлопья, овсяную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте до однородного теста.
4. Аккуратно добавьте ягоды и осторожно распределите их по тесту.
5. Сформируйте небольшие печенья с помощью ложки или руками.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюсните сверху.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 15—18 минут до легкого золотистого цвета.
8. Остудите печенье на решетке перед подачей.
6. Протеиновое овсяное ПП-печенье
Питательный перекус после тренировки, который можно быстро приготовить дома из простых ингредиентов. Благодаря овсяным хлопьям печенье получается сытным, а добавление сывороточного протеина увеличивает содержание белка. Семена льна придают легкую ореховую нотку и делают текстуру более интересной.
Ингредиенты
Если используете протеин с ароматом (например, ванильный или шоколадный), количество специй можно уменьшить. Семена льна можно слегка измельчить — так они лучше распределятся в тесте.
| Овсяные хлопья | 60 г |
| Семена льна | 30 г |
| Сывороточный протеин | 30 г |
| Подсластитель | 4—6 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Вода | 100 мл |
| Ванилин, корица или имбирь | По вкусу |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более мягкой текстуры добавьте в тесто пару столовых ложек натурального йогурта или растительного молока.
1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния крупной муки.
2. Переложите овсяную массу в миску, добавьте семена льна, протеин, подсластитель, разрыхлитель и щепотку соли.
3. Всыпьте выбранные специи: ванилин, корицу или немного имбиря.
4. Влейте воду и тщательно перемешайте до получения густого теста.
5. Оставьте тесто на 5—10 минут, чтобы овсянка и лен впитали влагу.
6. Сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке около 12—15 минут до легкого румянца.
8. Остудите печенье перед подачей.
7. Шоколадное ПП-печенье с какао
Ароматное печенье порадует всех любителей шоколада, которые хотят вписать выпечку в свой калораж. Какао придает печенью насыщенный вкус и красивый темный цвет, а овсяная мука делает текстуру мягкой и слегка рассыпчатой. Можно добавить щепотку корицы или растворимого кофе — это усилит шоколадный аромат.
Ингредиенты
Вместо меда можно использовать финиковый сироп или другой натуральный подсластитель. Печенье хорошо сочетается с орехами, сушеной вишней или клюквой, которые можно добавить в тесто.
| Овсяная мука | 120 г |
| Какао-порошок | 25 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мед или сироп агавы | 2—3 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Растительное молоко или вода | 2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте в тесто немного рубленого темного шоколада без сахара.
1. В миске соедините овсяную муку, какао-порошок, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.
2. В отдельной емкости взбейте яйцо с медом и растительным маслом до однородности.
3. Соедините жидкую и сухую смеси, тщательно перемешайте.
4. Добавьте немного растительного молока или воды, чтобы тесто стало мягким и пластичным.
5. Сформируйте небольшие печенья руками или с помощью ложки.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюсните их сверху.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 12—15 минут.
8. Дайте печенью немного остыть перед подачей.
