Макароны — это отличный источник сложных углеводов, которые надолго обеспечивают организм энергией и не вредят фигуре при правильном приготовлении. Лучшие рецепты пасты в мультиварке помогают приготовить сытный ужин без сложностей и лишней грязной посуды.
1. Томатная паста в мультиварке
Это базовый вегетарианский рецепт, который раскрывает классическое сочетание итальянских вкусов: спелых помидоров, чеснока и пряных трав. Блюдо получается сочным, легким и ароматным. Такая паста может служить отличным самостоятельным ужином или выступать в роли гарнира к запеченной рыбе и мясу.
Ингредиенты
Для этого рецепта лучше всего подойдут макароны формы «пенне» (перья) или «фузилли» (спиральки). В зимнее время помидоры можно заменить качественными консервированными томатами в собственном соку.
| Паста | 300 г |
| Помидоры | 4 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Вода | 400 мл |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
| Соль, сахар, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Преимущество этого метода в том, что макароны не нужно варить отдельно — они приготовятся прямо в томатном соусе. Подавайте блюдо горячим, украсив свежими листьями базилика.
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Нарежьте лук и чеснок максимально мелко.
Включите режим «Жарка», налейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком пять минут до прозрачности.
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, тушите все вместе еще 5—7 минут.
Всыпьте сухие итальянские травы, соль, перец и немного сахара, перемешайте.
Высыпьте сухую пасту прямо в чашу к соусу.
Залейте все горячей водой — жидкость должна едва покрывать макароны.
Переключите на режим «Плов» или «Макароны» и готовьте 12—15 минут (или по времени, указанному на упаковке пасты).
После сигнала аккуратно перемешайте блюдо.
2. Домашняя паста с курицей в мультиварке
Это нежное и сытное блюдо, в котором кусочки куриного филе тают во рту благодаря томлению в сливочном соусе. Такая паста особенно нравится детям, а взрослые ценят ее за сбалансированный вкус и простоту приготовления. Сливки объединяют все ингредиенты, создавая бархатистую текстуру.
Ингредиенты
Куриную грудку можно заменить филе бедра — тогда мясо получится еще сочнее. Сливки лучше брать жирностью 20%. Если хотите добавить красок, используйте немного свежего шпината или зеленого горошка.
| Паста | 250 г |
| Филе куриной грудки | 400 г |
| Сливки | 200 мл |
| Вода | 200 мл |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сыр полутвердый | 50 г |
| Соль, мускатный орех | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вам не придется сливать воду, так как макароны впитают в себя ровно столько жидкости, сколько нужно. Перед подачей щедро посыпьте блюдо тертым сыром.
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, а лук — тонкими полукольцами.
Растопите сливочное масло в чаше на режиме «Жарка» и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте кусочки курицы и готовьте, помешивая, 7—10 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.
Посолите, приправьте щепоткой мускатного ореха.
Высыпьте в чашу сухие макароны, перемешайте их с мясом.
Влейте сливки и горячую воду (жидкость должна доходить до уровня макарон, но не топить их полностью).
Включите режим «Тушение» или «Спагетти» на 15 минут.
Откройте крышку, добавьте тертый сыр, перемешайте и оставьте на режиме «Подогрев» на пять минут.
3. Вкусная паста с мясом в мультиварке
Предлагаем вариацию знаменитой пасты болоньезе или макарон по-флотски на новый лад. Густой мясной соус из фарша пропитывает макароны, делая их невероятно сытными и ароматными. Это отличный вариант для полноценного обеда или ужина, который не оставит голодным ни одного мужчину.
Ингредиенты
Фарш лучше использовать смешанный (свинина и говядина). Для пасты идеально подойдут спагетти или тальятелле, которые легко наматывать на вилку вместе с мясным соусом. В оригинале в качестве томатного соуса используется пассата.
| Спагетти | 300 г |
| Фарш мясной | 400 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Томатный соус | 3 ст. л. |
| Вода | 400 мл |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец, сушеный чеснок | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Спагетти перед закладкой в чашу лучше разломать пополам, чтобы они легко поместились и равномерно приготовились. Обязательно перемешивайте фарш при жарке, разбивая комочки.
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте масло на режиме «Жарка» и обжарьте овощи до мягкости в течение пяти минут.
Добавьте фарш и готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы мясо не слиплось в один большой комок.
Положите томатный соус, соль, перец и чеснок. Перемешайте и прогрейте все вместе две минуты.
Выложите поверх фарша разломанные спагетти.
Аккуратно влейте горячую воду, чтобы она покрыла макароны.
Установите режим «Плов» или «Тушение» на 15—20 минут.
В процессе готовки можно один раз открыть крышку и аккуратно раздвинуть спагетти, чтобы они не слиплись.
4. Паста карбонара в мультиварке
Знаменитая итальянская классика, которую очень просто адаптировать для мультиварки. Ароматный бекон, сливочный соус и нежные макароны создают неповторимую гармонию вкуса. Это блюдо готовится молниеносно и отлично подходит для романтического ужина в итальянском стиле.
Ингредиенты
В аутентичном итальянском рецепте сливки не используются (соус делается только из яиц и сыра), но для мультиварки сливочный вариант подходит лучше, так как он не свернется и гарантированно получится шелковистым. Бекон выбирайте сырокопченый с хорошими прослойками мяса.
| Спагетти | 250 г |
| Бекон | 150 г |
| Сливки (10—20%) | 150 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сыр Пармезан | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вода | 400 мл |
| Черный свежемолотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Главное правило карбонары — соус из желтков и сыра добавляется в самом конце, в выключенную мультиварку, чтобы яйца не превратились в омлет, а создали кремовую текстуру.
Нарежьте бекон небольшими полосками или кубиками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
В режиме «Жарка» обжарьте бекон вместе с целыми зубчиками чеснока до вытапливания жира и хрустящей корочки, около 5—7 минут.
Удалите чеснок из чаши — он уже отдал свой аромат.
Положите к бекону спагетти и залейте их горячей водой.
Готовьте на режиме «Макароны» или «Варка» около 10—12 минут до состояния альденте (вода должна почти полностью выпариться).
Пока варятся спагетти, взбейте в миске сливки, яичные желтки, тертый пармезан и много черного перца.
Когда макароны готовы, отключите мультиварку. Сразу же влейте яично-сливочную смесь в горячую пасту и интенсивно перемешайте — соус загустеет от жара макарон.
5. Быстрая паста с сосисками в мультиварке
Это быстрое блюдо для тех дней, когда нет ни времени, ни сил на кулинарные изыски, а накормить семью нужно. Паста с сосисками — абсолютный хит среди детей. Блюдо получается бюджетным, но очень аппетитным. При подаче можно украсить свежей зеленью или посыпать тертым сыром.
Ингредиенты
Выбирайте качественные сосиски (молочные или с сыром), можно взять подкопченные. Макароны возьмите из твердых сортов пшеницы. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп.
| Макароны | 450 г |
| Сосиски | 250 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Вода | 750 мл |
| Соль, смесь перцев | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Все готовится буквально в два этапа: быстрая обжарка и варка макарон прямо в соусе. Подавайте блюдо, посыпав его мелко нарубленной свежей зеленью.
В чашу мультиварке влейте немного растительного масла, включите режим «Жарка» и подождите пару минут, чтобы масло разогрелось.
Мелко нарежьте очищенный лук и выложите в чашу мультиварки.
Сосиски нарежьте кружочками и добавьте к луку.
Через пять минут добавьте к сосискам с луком перец и томатную пасту. Перемешайте.
Отключите режим «Жарка», влейте воду, добавьте соль.
Закройте крышку и установите режим «Выпечка», «Ручной режим» или «Мультиповар» (при температуре 130 °C) на 10 минут. Перемешайте.