5 лучших рецептов апельсинового джема: пошаговые идеи с фото

Такой десерт можно приготовить разными способами: только из мякоти, с цедрой, специями и даже с тыквой. В статье мы собрали лучшие рецепты апельсинового джема, чтобы он получился густым, ароматным и насыщенным по вкусу.

1. Классический апельсиновый джем

Солнечный десерт с насыщенным цитрусовым ароматом. Для приготовления выбирайте спелые и плотные апельсины без повреждений: тогда дольки сохранят форму, а аромат будет ярким. Готовый джем прекрасно подходит к тостам, сырникам или творожным десертам, а также может использоваться как начинка для пирогов и печенья.

Ингредиенты

Часть сахара можно заменить медом или сиропом агавы.

Пошаговый рецепт приготовления 

Экспериментируйте с добавками: ваниль, корица или имбирь отлично подчеркнут цитрусовый аромат.

1. Апельсины тщательно вымойте, снимите цедру тонкими полосками, а мякоть очистите от пленок и косточек.

2. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, смешайте с водой и доведите до кипения.

3. Добавьте сахар, перемешайте и варите на среднем огне 20—25 минут, периодически помешивая.

4. За пять минут до окончания варки добавьте апельсиновую цедру и лимонный сок, продолжайте варить, пока джем не загустеет.

5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

2. Апельсиновый джем с корицей

Попробуйте приготовить пряный джем, который прекрасно сочетается со свежим хлебом или творогом. Чтобы корица раскрылась полностью, используйте не только порошок, но и палочку корицы во время варки. только не забудьте удалить ее перед закаткой в банки.

Ингредиенты

Если готовите джем для детей, цедру можно полностью убрать, чтобы избежать горчинки.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если хотите прозрачный и красивый цвет джема, варите его на умеренном огне и не допускайте сильного кипения.

1. Снимите цедру с апельсинов при помощи овощечистки или острого ножа. Очистите апельсины от кожуры и белых волокон.

2. Нарежьте апельсины поперек или на кусочки, удалите косточки и сложите в кастрюлю.

3. Засыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 1—2 часа, чтобы апельсины пустили сок.

4. Половину цедры залейте 0,5 л воды в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. Остальную часть можно высушить для других блюд. Слейте воду с цедрой в кастрюлю с апельсинами и выбросьте цедру.

5. Добавьте молотую корицу, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите один час, периодически помешивая деревянной лопаткой.

6. Дайте джему остыть до комнатной температуры, затем взбейте блендером до однородной массы.

7. Доведите джем до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до густой консистенции (обычно 1,5—2 часа).

8. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

3. Апельсиновый джем с цедрой

Апельсины с цедрой превращаются в джем с ярким цитрусовым ароматом и легкой горчинкой, которая отлично оттеняет сладость. Во время варки мякоть становится мягкой, сироп густеет, а цедра добавляет текстуру. Такой джем не просто намазка на завтрак — это полноценный ингредиент для десертов, соусов или даже маринадов.

Ингредиенты

Для дополнительного аромата добавьте щепотку ванили или немного корицы.

Пошаговый рецепт приготовления 

Джем можно хранить в холодильнике до двух месяцев или закатать для длительного хранения.

1. Апельсины тщательно вымойте и снимите цедру тонкими полосками, мякоть очистите от пленок и косточек.

2. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.

3. Засыпьте сахар, перемешайте и варите на среднем огне 20—25 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте апельсиновую цедру и лимонный сок, продолжайте варить еще 5—10 минут до желаемой густоты.

5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

4. Апельсиновый джем с тыквой

Нежный, бархатистый десерт с мягкой текстурой и насыщенным осенне-летним вкусом. Сладкая тыква после долгого томления превращается в густое, почти мармеладное пюре, которое идеально дополняется яркой цитрусовой нотой апельсина. Такой джем станет прекрасным дополнением к панкейкам и оладьям.

Ингредиенты

Тыкву выбирайте сладкую и плотную, чтобы джем был ароматным и не водянистым. Для дополнительного аромата добавьте щепотку молотой корицы или мускатного ореха.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чтобы тыква полностью «растворилась» в апельсиновом вкусе, нарежьте ее мелкими кубиками и дайте пропитаться соком и сахаром несколько часов до начала варки.

1. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками.

2. Апельсины и лимон тщательно вымойте, снимите цедру и отделите мякоть от пленок и косточек.

3. Сложите тыкву и фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.

4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 30—40 минут, периодически помешивая, пока джем не загустеет.

5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

5. Апельсиновый джем с имбирем

Джем с пикантным согревающим акцентом, который превращает привычный десерт в гастрономический эксперимент. Чтобы имбирь не перебил, а лишь подчеркнул апельсиновый вкус, добавляйте его в самом конце варки и дайте настояться в готовом джеме хотя бы сутки перед подачей.

Ингредиенты

Часть белого сахара можно заменить на тростниковый: джем получит более глубокий карамельный оттенок вкуса и более темный цвет.

Пошаговый рецепт приготовления 

Такой джем хорошо подходит не только к сладкой выпечке, но и к сырам — особенно к бри, камамберу или мягкому козьему.

1. Апельсины тщательно вымойте, снимите цедру тонкими полосками и очистите мякоть от пленок и косточек.

2. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.

3. Засыпьте сахар, перемешайте и варите на среднем огне 20—25 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте тертый имбирь и лимонный сок, продолжайте варить 5—10 минут до густой консистенции.

5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.