Из статьи вы узнаете, как этот овощ запечь и пожарить, приготовить из него вкусную намазку и, конечно, интересные салаты. Попробуйте и оцените блюда с редисом по нашим лучшим рецептам.
1. Запеченный редис с чесноком и травами
Обязательно попробуйте этот необычный рецепт. При запекании острота редиса уменьшается, вкус становится более мягким и сладковатым. Блюдо можно употреблять в пост.
Ингредиенты
Вместо тимьяна подойдет розмарин.
| Редис |
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Тимьян |
| ||
| Соль | ½ ч. л. | ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте в дополнение к картофелю и овощным блюдам или как гарнир к рыбе.
1. Вымойте редис, удалите хвостики, плоды разрежьте пополам.
2. Масло смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью и пряностями.
3. Выложите редис на противень, полейте масляной смесью, перемешайте.
4. Поместите в заранее доведенную до 200 °C духовку на 20—25 минут. Редис должен стать мягким.
5. Подавайте слегка остывшим.
2. Жареный редис с чесноком, сливочным маслом и зеленью
Еще один нестандартный способ приготовить редис — пожарить его. В этом варианте овощ также теряет остроту вследствие термической обработки и приобретает деликатную сладость.
Ингредиенты
Редис для жарки выбирайте среднего размера.
| Редис |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Соль |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Накройте сковороду крышкой на последние 2—3 минуты, редис станет более мягким. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью и сбрызните лимонным соком.
1. Редис тщательно вымойте, обсушите, удалите хвостики, плоды разрежьте пополам.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного, выложите редис срезом вниз, обжарьте 5—7 минут до румяности, огонь средний.
3. Переверните, жарьте еще 3—4 минуты.
4. Положите оставшееся сливочное масло и измельченный чеснок, перемешайте, держите на огне 1—2 минуты.
5. Посолите, приправьте перцем, перемешайте, уберите с огня.
6. Оформите блюдо для подачи на стол.
3. Намазка из редиса и творожного сыра
Редис с сыром создают интересное вкусовое сочетание, свежее и в меру пикантное. Эту намазку можно подать на завтрак с багетом, тостами, крекерами, а также приготовить из нее закуски на праздничный стол.
Ингредиенты
Те, кто любит поострее, могут добавить в состав немного хрена.
| Редис |
| ||
|
| ||
| Чеснок |
| ||
| Укроп |
| ||
|
| ||
| По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более кремовой текстуры пробейте массу блендером.
1. Редис мелко натрите, слегка отожмите лишний сок.
2. Измельчите ножом укроп и чеснок.
3. Смешайте творожный сыр, натертый редис, чеснок и укроп.
4. Влейте лимонный сок, посолите, приправьте перцем, основательно перемешайте до однородности.
5. Храните в холодильнике в герметичной стеклянной банке.
4. Салат с редисом, авокадо и зеленью
Вкусный и очень полезный салат, который вы можете подать самостоятельно как легкий ужин или в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Для большей пользы и вкусового разнообразия добавьте в него тыквенные семечки.
Ингредиенты
Чтобы сделать вкус мягче, дополните заправку небольшим количеством меда. Для яркого акцента можно добавить в салат консервированную кукурузу.
| Редис |
| |||
| Авокадо |
| |||
| Огурец |
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело.
1. Вымытый, очищенный от хвостиков редис нарежьте пластинами.
2. Вымытый огурец нарежьте полукружиями.
3. Очищенное авокадо нарежьте кубиками.
4. Все соедините в миске, положите салатные листья, перемешайте.
5. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец.
6. Заправьте салат, аккуратно перемешайте, подайте к столу.
5. Салат из редиса с моцареллой
Этот рецепт вдохновлен итальянским салатом «Капрезе», но помидоры заменяет редис. Салат обретает новый вкус и свежесть. По желанию полейте его соусом песто.
Ингредиенты
В данном рецепте используется готовый микс руколы, мангольда и шпината из супермаркета.
| Редис |
| ||
| Моцарелла |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте для салата редис покрупнее. Моцареллу берите в рассоле, не для пиццы.
1. Вымытый, очищенный от хвостиков редис порежьте тонкими пластинами.
2. Моцареллу также нарежьте пластинами.
3. На блюдо выложите вымытую, обсушенную зелень, сверху распределите редис, на него разложите моцареллу.
4. Посолите, приправьте перцем, полейте оливковым маслом. Подавайте на стол.
