5 лучших рецептов пирога с рисом: пошаговые идеи с фото

В подборке найдете варианты с говяжьим фаршем, красной рыбой, тунцом, яйцом и зеленым луком, копченой курицей и сыром. Попробуйте испечь пирог с рисом по нашим лучшим рецептам.

1. Пирог с рисом, говяжьим фаршем и карамелизированным луком

Рис с мясом — одна из самых популярных начинок для пирога. В этом рецепте сладковатый лук отлично балансирует говядину, а если приправить блюдо тимьяном или сушеным чесноком, то аромат станет ярче и глубже.

Ингредиенты

Для большей сочности добавьте в начинку столовую ложку сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Пирог подавайте теплым со сметанным соусом или легким овощным салатом.

1. Рис отварите примерно восемь минут до полуготовности, остудите.

2. Лук порежьте тонко полукольцами, на сливочном масле обжарьте 10—12 минут до легкой карамелизации, огонь средний.

3. К луку выложите фарш, посолите, приправьте паприкой и черным перцем, обжарьте, перемешивая, 7—8 минут.

4. Кефир смешайте с яйцом и постным маслом, посолите, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, замесите мягкое тесто. Дайте ему полежать накрытым 10—15 минут.

5. Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте, выложите в смазанную форму, сформируйте бортики.

6. Рис смешайте с мясной массой, распределите по основе.

7. Вторую часть теста также раскатайте, положите сверху, защипните края.

8. Сделайте в пироге несколько отверстий для выхода пара.

9. Поместите в заранее прогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Зубочисткой проверьте готовность.

10. Перед выемкой из формы пирог слегка остудите.

2. Пирог с рисом, яйцом и зеленым луком

В этом рецепте тесто замешивается на сметане, благодаря чему получается более воздушным. Пирог одинаково вкусен как горячим, так и холодным. Прекрасный вариант для пикника или перекуса в дорогу.

Ингредиенты

Немного укропа сделает выпечку ароматнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Если рис слегка переварить, начинка будет нежнее.

1. Сварите до готовности промытый дочиста рис.

2. Яйца сварите вкрутую, остудите, покрошите кубиками.

3. Зеленый лук мелко порубите ножом, смешайте с рисом, яйцами, растопленным сливочным маслом, посолите.

4. Для теста яйца слегка взбейте со сметаной, влейте растопленное масло, посолите, перемешайте.

5. Введите просеянную с разрыхлителем муку, замесите густое тесто, похожее на оладьевое.

6. Половину теста вылейте в смазанную форму, выложите ровным слоем начинку, залейте оставшимся тестом.

7. Поместите в предварительно прогретую до 180 °C духовку на 35—40 минут.

8. Перед выемкой из формы слегка остудите.

3. Пирог с рисом и консервированным тунцом

Этот пирог готовится быстро и без особых хлопот, а получается очень аппетитным и сытным. Для начинки можете использовать тунца в чистом виде или смешать его с сардинами.

Ингредиенты

Для пикантности приправьте начинку лимонной цедрой.

Пошаговый рецепт приготовления

Подайте к пирогу соус из натурального йогурта, лимонного сока и укропа.

1. Сварите рис до готовности, остудите.

2. Тунца разомните вилкой.

3. Измельчите лук, пассеруйте до легкой золотистости на любом масле, смешайте с рисом, рыбой и яйцом, поперчите.

4. Для теста смешайте кефир с постным маслом и яйцами, просейте сюда же муку с солью и разрыхлителем, все основательно перемешайте.

5. Половину теста вылейте в смазанную форму, выложите начинку, оставшееся тесто вылейте сверху.

6. Духовку прогрейте заранее, выпекайте пирог при 180 °C 40 минут. Готовность контролируйте шпажкой.

7. Пирог слегка остудите, выньте из формы, подавайте на стол теплым.

4. Пирог с рисом, копченой курицей и сыром

Этот пирог получается очень ароматным и оригинальным по вкусу. Подать его можно не только на семейном чаепитии, но и как закуску на праздничный стол.

Ингредиенты

Используйте для начинки смесь разных сыров, это сделает вкус выпечки глубже и многограннее.

Пошаговый рецепт приготовления

После духовки дайте пирогу 10 минут постоять, чтобы начинка стала плотнее. Так резать его будет удобнее.

1. Сварите рис до готовности, дайте остыть.

2. Курицу мелко нарежьте.

3. Измельченный лук до мягкости обжарьте на любом масле.

4. Сыр крупно натрите, половину этой стружки смешайте с рисом, курицей, луком и сметаной.

5. Для теста смешайте кефир, яйцо и растопленное масло, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, основательно перемешайте.

6. В смазанную форму вылейте половину теста, разложите начинку, закройте второй половиной теста, посыпьте оставшимся сыром.

7. Выпекайте в предварительно подготовленной духовке 35—40 минут при 180 °C.

8. Слегка остудите, нарежьте порционно, подайте к столу.

5. Пирог с рисом и красной рыбой

Еще один вариант, который станет достойной закуской на торжественный стол. Пирог получается сочным и ароматным и отлично хранится в холодильнике 2—3 дня.

Ингредиенты

Вместо форели можете взять горбушу.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начинки подойдет также белая рыба (треска, сайра и т. п.).

1. Муку просейте, всыпьте сахар, разрыхлитель, посолите, выложите сливочное масло, все тщательно смешайте.

2. Вбейте одно яйцо, выложите сметану, перемешайте, замесите тесто. Оставьте постоять накрытым 20—30 минут.

3. Дочиста промытый рис сварите до полуготовности, посолите по вкусу.

4. Лук тонко нашинкуйте полукольцами, пассеруйте до золотистости на постном масле.

5. Рыбное филе нарежьте кубиками среднего размера, посолите, поперчите, приправьте сушеным укропом.

6. Отделите ⅔ теста, раскатайте в тонкий круг, присыпьте мукой, положите в смазанную форму, сформировав бортики. Смажьте взболтанным яйцом.

7. Ровным слоем выложите на основу рис, сверху лук, затем рыбу.

8. Разбросайте сверху маленькими кусочками сливочное масло, накройте тонко раскатанным остатком теста. Излишки теста отрежьте ножом, края защипните.

9. Сверху смажьте пирог яйцом, сделайте проколы вилкой.

10. Поставьте в заранее прогретую духовку выпекаться при 180—200 °C 30—35 минут. Чтобы верх не подгорел, когда начнет румяниться, прикройте фольгой.

11. Готовый пирог слегка остудите перед подачей.